Šišky sú obľúbenou pochúťkou po celom svete, či už sú to klasické vyprážané, pečené, alebo moderné mochi verzie. Sú ideálne na raňajky, ako dezert, alebo len tak ku káve. V tomto článku vám prinášame päť fantastických receptov na šišky, ktoré si zamiluje celá rodina. Pripravte sa na sladké potešenie!
1. Krútené šišky
Tieto šišky sú známe svojím jedinečným tvarom a neodolateľnou chuťou. Sú ľahké, nadýchané a dokonale sladké.
Ingrediencie:
- 1.5 šálky hladkej múky
- 1/2 šálky teplého mlieka
- 2 PL rozpusteného masla
- 1 1/4 ČL aktívneho suchého droždia
- 3 PL cukru
- 1 veľké vajce
- 1/4 ČL soli
Postup:
- V malej miske zmiešajte teplé mlieko, cukor a droždie. Nechajte stáť 5-10 minút, kým zmes nezačne peniť.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte vaječnú zmes, rozpustené maslo a kvások. Miešajte, kým sa cesto nespojí.
- Cesto preložte na ľahko pomúčenú plochu a mieste asi 5-7 minút, kým nebude hladké a elastické. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte trochu múky.
- Vložte cesto do vymastenej misky, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1-1.5 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm. Nakrájajte na pásiky a každý pásik stočte do tvaru špirály.
- Vyprážajte v horúcom oleji (asi 170°C) do zlatista z oboch strán. Vyberte a položte na papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný olej.
- Ešte teplé šišky posypte cukrom alebo škoricovým cukrom.
2. Pečené šišky
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k vyprážaným šiškám, tieto pečené šišky sú pre vás ideálne. Sú rovnako chutné, ale s menším množstvom tuku.
Ingrediencie:
- 2 šálky hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1/3 šálky cukru
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 1/2 ČL soli
- 1 šálka mlieka
- 2 veľké vajcia
- 2 PL rastlinného oleja
- 4 PL rozpusteného masla
- 2 ČL vanilkového extraktu
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C. Formu na šišky vymastite a vysypte múkou.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, biely cukor, hnedý cukor a soľ.
- V inej miske vyšľahajte mlieko, vajcia, rastlinný olej, rozpustené maslo a vanilkový extrakt.
- Mokré ingrediencie pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali.
- Cesto naplňte do pripravených foriem na šišky (najlepšie pomocou cukrárskeho vrecka).
- Pečte 10-12 minút, alebo kým šišky nebudú zlatisté a po dotyku pružné. Nechajte vychladnúť vo forme niekoľko minút, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
- Podávajte s polevou podľa vlastného výberu alebo jednoducho posypané cukrom.
3. Šiškové guľôčky
Tieto malé, okrúhle šišky sú ideálne na zdieľanie a ľahko sa jedia. Sú chrumkavé zvonku a mäkké zvnútra.
Ingrediencie:
- 2.5 šálky chlebovej múky
- 2 PL cukru
- 1 sáčok vanilkového cukru
- 1/2 šálky teplého mlieka
- 2 ČL suchého droždia
- 1 veľké vajce
- 3.5 PL masla
- 1/8 ČL soli
Postup:
- V malej miske zmiešajte teplé mlieko, cukor, vanilkový cukor a droždie. Nechajte stáť 5-10 minút, kým zmes nezačne peniť.
- Vo veľkej miske zmiešajte chlebovú múku a soľ. Pridajte vaječnú zmes, rozpustené maslo a kvások. Miešajte, kým sa cesto nespojí.
- Cesto preložte na ľahko pomúčenú plochu a mieste asi 7-10 minút, kým nebude hladké a elastické.
- Vložte cesto do vymastenej misky, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1.5-2 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Z vykysnutého cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte z nich guľôčky.
- Vyprážajte v horúcom oleji (asi 170°C) do zlatista z oboch strán. Vyberte a položte na papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný olej.
- Ešte teplé guľôčky posypte práškovým cukrom alebo škoricovým cukrom.
4. Mochi šišky
Tieto šišky inšpirované japonským mochi sú jedinečné svojou žuvacou textúrou a jemnou sladkosťou. Sú skutočným zážitkom pre chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky hodvábneho tofu
- 1 veľké vajce
- 1/4 šálky cukru
- 3/4 šálky koláčovej múky
- 3/4 šálky múky z lepkavej ryže
- 1 ČL prášku do pečiva
Postup:
- V miske rozmixujte hodvábne tofu do hladka. Pridajte vajce a cukor a dobre premiešajte.
- V inej miske zmiešajte koláčovú múku, múku z lepkavej ryže a prášok do pečiva.
- Suché ingrediencie postupne pridávajte k mokrým a miešajte, kým sa nespojí hladké, mierne lepivé cesto.
- Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s okrúhlou špičkou.
- Na papier na pečenie vytlačte malé guľôčky do tvaru prstenca (pon-de-ring).
- Vyprážajte v horúcom oleji (asi 160°C) do zlatista. Mochi šišky sú hotové, keď sú nafúknuté a zlatisté.
- Vyberte a položte na papierové utierky. Po vychladnutí ich môžete poliať glazúrou alebo posypať cukrom.
5. Šišky bez vajec
Tieto šišky sú dôkazom, že aj bez vajec môžete pripraviť fantastické a nadýchané šišky. Ideálne pre tých, ktorí majú alergiu na vajcia alebo sa im jednoducho minuli.
Ingrediencie:
- 2 šálky chlebovej múky
- 3/4 šálky + 2 PL mlieka
- 3 PL cukru
- 1 ČL instantného droždia
- 1/2 ČL soli
- 2 PL nesoleného masla
Postup:
- V malej miske zmiešajte teplé mlieko, cukor a instantné droždie. Nechajte stáť 5-10 minút, kým zmes nezačne peniť.
- Vo veľkej miske zmiešajte chlebovú múku a soľ. Pridajte kvások a rozpustené maslo. Miešajte, kým sa cesto nespojí.
- Cesto preložte na ľahko pomúčenú plochu a mieste asi 7-10 minút, kým nebude hladké a elastické.
- Vložte cesto do vymastenej misky, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1.5-2 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm. Pomocou vykrajovača na šišky vykrojte tvary.
- Vyprážajte v horúcom oleji (asi 170°C) do zlatista z oboch strán. Vyberte a položte na papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný olej.
- Ešte teplé šišky posypte cukrom, práškovým cukrom alebo ich polejte obľúbenou polevou.
Záver
Dúfame, že si tieto recepty na šišky užijete a nájdete si medzi nimi svojho favorita. Či už preferujete klasiku, alebo radi experimentujete s novými chuťami, šišky sú vždy skvelou voľbou. Dobrú chuť!