Podplameník – Slovenský slaný koláč so slaninou a cibuľou
Úvod
Podplameník je tradičný slovenský slaný koláč, ktorý kombinuje neodolateľné chute slaniny a cibuľe v chutnej ceste. Tento jedinečný pokrm má bohatú históriu a je obľúbený počas rodinných osláv či víkendových stretnutí. Je to ideálne jedlo na pikniky, kde jeho skvelá chuť poteší každého. Podplameník vás osloví nielen svojou arómou, ale aj jednoduchým spôsobom prípravy. Počuť vôňu pečenej slaniny a karamelizovanej cibule je jednoducho dokonalé! Pripravte si ho a prežite s rodinou alebo priateľmi nezabudnuteľné chvíle.
Prečo si tento recept zamilujete
- Rýchla a jednoduchá príprava.
- Skvelá chuť, ktorú si zamilujete.
- Vhodné na rôzne príležitosti.
- Môžete ho podávať teplý aj studený.
- Zloženie je veľmi flexibilné a môžete experimentovať s ingredienciami.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 100 g masla (rozpusteného)
- 1 čajová lyžička soli
- 2 vajcia
- 200 g slaniny (nasekanej na malé kocky)
- 2 stredne veľké cibule (nasekané)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 50 g syra (nahrubo nastrúhaného, voliteľné)
Poznámky k ingredienciám
Hladká múka je základom pre cesto, ale môžete použiť aj celozrnnú múku pre zdravšiu alternatívu. Namiesto slaniny môžete vyskúšať údenú klobásu alebo šunku. Cibuľu možno zameniť za pór, čo pridá mierne sladšiu chuť.
Potrebné kuchynské nástroje
- Miska na cesto
- Panev na smaženie
- Pečiaca forma
- Šľahač alebo vidlica
- Nožík a doska na krájanie
Postup prípravy krok za krokom
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si pečiacu formu s rozmermi približne 20 cm x 30 cm.
- V miske zmiešajte hladkú múku so soľou.
- V inej miske rozšľahajte vajcia spolu s mliekom a rozpusteným maslom.
- Následne spojte obidve zmesi a vypracujte hladké cesto.
- Na panvici osmažte nasekanú slaninu, kým nebude chrumkavá. Potom pridajte nasekanú cibuľu a smažte, kým nezíska zlatistú farbu.
- Do zmesi slaniny a cibule pridajte oregano a papriku, dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.
- Cesto rozdeľte na dve časti, pričom jednu časť vyvaľkajte a premiestnite do pripravenej formy.
- Na cesto rovnomerne rozložte slaninovú zmes a posypte nastrúhaným syrom, ak používate.
- Druhú časť cesta rovnako vyvaľkajte a zakryte ňou náplň.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý.
- Nechajte podplameník vychladnúť pred krájaním a servírovaním.
Tipy na varenie
- Cesto môžete pripraviť aj deň vopred a skladovať ho v chladničke.
- Pre zvýraznenie chuti pridajte do zmesi nasekané bylinky, ako je petržlen alebo tymián.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte trochu čili do slaninovej zmesi.
- Podplameník je ešte chutnejší, ak ho podávate s čerstvým zeleninovým šalátom.
Variácie receptu
- Vytvorte vegetariánsku verziu s pečenou zeleninou a syrom.
- Zmeňte slaninu na údené tofu pre bezmäso variant.
- Pridajte olivy alebo sušené paradajky pre zaujímavú chuťovú variáciu.
- Skúste použiť rôzne druhy syra, ako sú feta alebo parmezán.
Tipy na servírovanie
Podplameník najlepšie chutí teplý, ale skvele sa hodí aj ako studené občerstvenie. Môžete ho servírovať so smotanou, horčicou alebo domácou tatárskou omáčkou. Nezabudnite ho kombinovať s jednoduchým zeleninovým šalátom pre vyvážené jedlo.
Skladovanie
Zvyšky podplameníka môžete skladovať v chladničke v uzavretom obale maximálne 3 dni. Uistite sa, aby bol koláč úplne vychladený predtým, ako ho vložíte do nádoby.
Ako jedlo znovu ohriať
Podplameník môžete opätovne zohriat v rúre pri 150 °C, alebo v mikrovlnnej rúre po dobu 1–2 minút, ktoré mu vrátia jeho chuť a textúru.
Nutričné hodnoty (odhad)
- Kalórie: 320
- Bielkoviny: 12 g
- Sacharidy: 28 g
- Tuky: 20 g
Prehľad receptu
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 35 minút
- Celkový čas: 55 minút
- Počet porcií: 6
- Kuchyňa: Slovenská
- Typ jedla: Slané pečivo
- Kalórie: 320
Často kladené otázky
- Môžem nahradiť slaninu inými surovinami?
- Ako dlho môžem skladovať zvyšky podplameníka?
- Je tento recept vhodný na mrazenie?
- Aká je najlepšia variácia tejto receptúry?
- Môžem použiť celozrnnú múku?
Záver
Podplameník je fantastický slaný koláč, ktorý je ideálny na akúkoľvek príležitosť. Jeho chutné a jednoduché zloženie si určite získa vaše srdce aj chuťové poháriky. Neváhajte a skúste tento recept doma, určite nebudete sklamaní!
Podplameník
Tradičný slovenský slaný koláč so slaninou a cibuľou, ideálny na rodinné oslavy a pikniky.
Cesto
- 300 g hladká múka (Možno použiť aj celozrnnú múku.)
- 200 ml mlieko
- 100 g maslo (rozpustené)
- 1 čajová lyžička soľ
- 2 ks vajcia
Náplň
- 200 g slanina (nasekaná na malé kocky) (Môžete nahradiť údenou klobásou alebo šunkou.)
- 2 ks stredne veľké cibule (nasekané) (Môžno zameniť za pór.)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 50 g syra (nahrubo nastrúhaného, voliteľné) (Môže byť feta alebo parmezán.)
Príprava
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si pečiacu formu s rozmermi približne 20 cm x 30 cm.
- V miske zmiešajte hladkú múku so soľou.
- V inej miske rozšľahajte vajcia spolu s mliekom a rozpusteným maslom.
- Následne spojte obidve zmesi a vypracujte hladké cesto.
Smaženie
- Na panvici osmažte nasekanú slaninu, kým nebude chrumkavá.
- Pridajte nasekanú cibuľu a smažte, kým nezíska zlatistú farbu.
- Do zmesi slaniny a cibule pridajte oregano a papriku, dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.
Pečenie
- Cesto rozdeľte na dve časti, pričom jednu časť vyvaľkajte a premiestnite do pripravenej formy.
- Na cesto rovnomerne rozložte slaninovú zmes a posypte nastrúhaným syrom, ak používate.
- Druhú časť cesta rovnako vyvaľkajte a zakryte ňou náplň.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý.
- Nechajte podplameník vychladnúť pred krájaním a servírovaním.
Cesto môžete pripraviť aj deň vopred a skladovať ho v chladničke. Pre zvýraznenie chuti pridajte nasekané bylinky, ako je petržlen alebo tymián. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte trochu čili do slaninovej zmesi.