Kyslé zeleniny

Kyslé zeleniny sú vynikajúcim spôsobom, ako si uchovať čerstvú zeleninu a ovocie a obohatiť tak vaše jedlá o nové chute a textúry. Tieto prípravky sú nielen chutné, ale aj zdravé a plné vitamínov. Vyskúšajte nasledujúce recepty, ktoré sú jednoduché na prípravu a sú skvelé na podávanie pri grilovaní, ako predjedlo alebo ako zaujímavý doplnok ku hlavnému jedlu. Osobne mám rád kyslé zeleniny, pretože dodávajú jídlu extrémne osviežujúcu chuť a pekný farebný kontrast.

Kyslé ružičkové kelíky

Ingrediencie

• 450 g ružičkových kelíkov (očistených a odrezaných)
• 240 ml bieleho octu
• 240 ml vody
• 1,5 polievkovej lyžice košer soli
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• 1 čajová lyžička čierneho korenia v guľôčkach
• 1 čajová lyžička horčičných semien
• 1 čajová lyžička červeného korenia

Postup

1. V hrnci zohrejte ocot, vodu, soľ a cukor, kým sa všetko nerozpustí.
2. Ružičkové kelíky vložte do sterilizovanej nádoby spolu s cesnakom, čiernym korením, horčičnými semienkami a červeným korením.
3. Nalejte horúci nálev cez ružičkové kelíky tak, aby zostalo približne 1,5 cm voľného priestoru.
4. Uzatvorte nádobu a uložte do chladničky na minimálne 24 hodín pred podávaním.

Tipy

• Ružičkové kelíky najlepšie chutia po niekoľkých dňoch, keď sa chute spojia.
• Môžete pridať aj iné koreniny podľa vlastnej chuti, aby ste si doladili recept.

Kyslá červená cibuľa

Ingrediencie

• 1 veľká červená cibuľa (tenko nakrájaná)
• 240 ml bieleho octu
• 120 ml vody
• 1/3 šálky cukru
• 1 čajová lyžička košer soli
• 1 strúčik cesnaku (rozdrvený)
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia v guľôčkach

Postup

1. Nakrájanú cibuľu vložte do sterilizovanej nádoby spolu s cesnakom a korením.
2. V hrnci spojte ocot, vodu, cukor a soľ a privarte do varu.
3. Nalejte horúci nálev na cibuľu, pričom nezabudnite nechať 1,5 cm voľného priestoru.
4. Uzavrite a nechte odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu pred podávaním.

Tipy

• Kyslá červená cibuľa je skvelým doplnkom k hamburgerom alebo na šaláty.
• Môžete pridať aj bylinky ako tymián pre zaujímavejšiu chuť.

Kyslé dúhové mrkvy

Ingrediencie

• 450 g dúhových mrkiev (nakrájané na tyčinky)
• 240 ml bieleho octu
• 240 ml vody
• 1,5 polievkovej lyžice košer soli
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• 1 čajová lyžička červeného korenia

Postup

1. Mrkvy vložte do sterilizovanej nádoby s cesnakom a červeným korením.
2. V hrnci spojte ocot, vodu, soľ a cukor a privarte do varu.
3. Nalejte horúci nálev na mrkvy, pričom zanechajte 1,5 cm voľného priestoru.
4. Uzavrite a uložte do chladničky na minimálne 24 hodín pred podávaním.

Tipy

• Rôzne farby mrkvy dodajú jedlu krásny vzhľad.
• Môžete pridať aj bylinky ako rozmarín pre ďalšiu chuť.

Kyslé ananásové jalapeños

Ingrediencie

• 240 g čerstvého ananásu (nakrájaného na kocky)
• 4 jalapeños (nakrájané na kolieska)
• 240 ml bieleho octu
• 120 ml vody
• 1/3 šálky cukru
• 1 malý kúsok čerstvého zázvoru (nakrájaný)
• 1 čajová lyžička košer soli

Postup

1. Ananás a jalapeños vložte do sterilizovanej nádoby spolu so zázvorom.
2. V hrnci spojte ocot, vodu, cukor a soľ a privarte do varu.
3. Nalejte horúci nálev na ananás a jalapeños, pričom nezabudnite na voľný priestor.
4. Uzavrite a nechajte odpočívať v chladničke minimálne 24 hodín pred podávaním.

Tipy

• Tento nálev je výborný na tacos alebo ako prídavok k grilovaným jedlám.
• Zázvor dodá nálevu jedinečnú chuť.

Kyslé jahody

Ingrediencie

• 450 g čerstvých jahôd (očistených a stopky odstránené)
• 240 ml bieleho octu
• 120 ml vody
• 1/2 čajovej lyžičky košer soli
• 1/3 šálky cukru
• 1 škoricová tyčinka
• 1 hviezdicový aníz
• 1 pásik citrónovej kôry

Postup

1. Jahody vložte do sterilizovanej nádoby s koreninami.
2. V hrnci spojte ocot, vodu, cukor a soľ a privarte do varu.
3. Nalejte horúci nálev na jahody a nezabudnite nechať 1,5 cm voľného priestoru.
4. Uzavrite a uložte do chladničky na minimálne 8 hodín pred podávaním.

Tipy

• Kyslé jahody je skvelé podávať s jogurtom alebo ako prídavok na dezerty.
• Môžete pridať aj mätu pre osviežujúcu chuť.

Kyslé čučoriedky

Ingrediencie

• 450 g čerstvých čučoriedok
• 240 ml jablkového octu
• 120 ml vody
• 1/2 čajovej lyžičky košer soli
• 1/3 šálky cukru
• 1 škoricová tyčinka
• 1 pásik citrónovej kôry
• 1 vetvička rozmarínu

Postup

1. Čučoriedky vložte do sterilizovanej nádoby spolu s koreninami.
2. V hrnci spojte ocot, vodu, cukor a soľ a privarte do varu.
3. Nalejte horúci nálev na čučoriedky, pričom nezabudnite na voľný priestor.
4. Uzavrite a nechajte v chladničke minimálne 8 hodín pred podávaním.

Tipy

• Kyslé čučoriedky sú skvelé na raňajky alebo do smoothie.
• Rozmarín pridá zaujímavý nádych a hĺbku chuti.