Tieto tri pečené jedlá patria medzi najpraktickejšie recepty do jedného pekáča. Sú sýte, lacnejšie a dobre fungujú aj vtedy, keď potrebujete využiť zvyšné suroviny z chladničky. Presne takéto recepty mám v praxi najradšej: suroviny sú bežné, postup je jednoduchý a výsledok je spoľahlivý aj bez zložitého varenia.
Každý z týchto receptov má trochu inú chuť, ale spoločné majú jedno: po upečení získajú na povrchu pekne zlatistú kôrku a vo vnútri zostanú šťavnaté. Pri zapekaných jedlách sa mi osvedčilo nepodceniť ochutenie každej vrstvy alebo celej zmesi, lebo po upečení chutia vždy plnšie. Ak necháte jedlo po dopečení 5 až 10 minút odstáť, bude sa aj lepšie krájať a chute sa krásne spoja.
Zapekané francúzske zemiaky so šunkou a vajíčkom
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov
- 300 g údeného mäsa alebo šunky
- 4 vajcia
- 250 ml smotany
- 100 g strúhaného syra
- 1 cibuľa
- soľ
- čierne korenie
Postup
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Vajcia uvarte natvrdo, nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky.
- Údené mäso alebo šunku nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nasekajte najemno.
- Zapekaciu misu alebo pekáč vysteľte tenkou vrstvou tuku alebo vymažte masťou či olejom.
- Vrstvite zemiaky, mäso, cibuľu a vajcia. Každú vrstvu jemne osoľte a okoreňte.
- Navrch nalejte smotanu a posypte strúhaným syrom.
- Pečte pri 180 °C približne 45 minút, kým zemiaky nezmäknú a povrch nezozlatne.
- Ak chcete krajší povrch, na posledných 5 minút môžete zapnúť horný ohrev.
Tipy
- Zemiaky krájajte na rovnaké plátky, aby sa prepiekli naraz.
- Ak je šunka menej slaná, pridajte trochu viac soli do vrstiev.
- Po upečení nechajte jedlo chvíľu odstáť, aby sa lepšie porcovalo.
Zapekané fleky so šunkou a vajíčkom
Ingrediencie
- 500 g flekov
- 300 g údeného mäsa alebo šunky
- 3 vajcia
- 200 ml mlieka
- soľ
- čierne korenie
Postup
- Fľecky uvarte v osolenej vode podľa návodu, potom ich sceďte.
- Vajcia rozšľahajte s mliekom, osoľte a okoreňte.
- Údené mäso alebo šunku nakrájajte na malé kocky.
- Vo väčšej mise zmiešajte uvarené fleky, mäso a vajíčkovú zmes.
- Zmes preložte do vymazaného pekáča a uhlaďte.
- Pečte pri 180 °C asi 30 minút, kým povrch nezíska svetlozlatú farbu.
- Ak chcete jemnejší výsledok, po 20 minútach pečenia môžete povrch zľahka prikryť.
Tipy
- Fľecky neprevarte, po zapečení by boli rozmočené.
- Mlieko s vajíčkami zmes pekne spojí, ale nemá byť príliš riedka.
- Najlepšia je krátka pauza po dopečení, aby sa zapekanina spevnila.
Zapekané cestoviny s kuracím mäsom, smotanou a syrom
Ingrediencie
- 400 g cestovín
- 400 g kuracích pŕs
- 200 ml smotany
- 150 g strúhaného syra
- 1 cibuľa
- soľ
- čierne korenie
- olej
Postup
- Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu a sceďte.
- Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a na panvici ju orestujte na troche oleja.
- Pridajte kuracie mäso a opekajte ho 5 až 7 minút, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- V mise zmiešajte cestoviny, kuracie mäso, cibuľu, smotanu a polovicu syra.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Zmes preložte do vymazaného pekáča a posypte zvyšným syrom.
- Pečte pri 180 °C asi 30 minút dozlatista.
Tipy
- Kuracie mäso neopekajte príliš dlho, v rúre sa ešte dopečie.
- Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte do zmesi trochu cesnaku alebo majoránky.
- Syra dávam časť do vnútra a časť navrch, výsledok je potom krémovejší a zároveň chrumkavý.
Zapekané jedlá
Tieto tri zapekané recepty sú sýte, praktické a skvelé na využitie zvyšných surovín. Každý z receptov ponúka jedinečnú chuť a zlatistú kôrku.
Francúzske zemiaky so šunkou a vajíčkom
- 1 kg zemiakov (Ošúpané a nakrájané na plátky.)
- 300 g údeného mäsa alebo šunky
- 4 vajcia (Uvarené natvrdo a nakrájané na plátky.)
- 250 ml smotany
- 100 g strúhaného syra
- 1 cibuľa (Nasekaná nadrobno.)
- soľ
- čierne korenie
Fleky so šunkou a vajíčkom
- 500 g flekov (Uvarené podľa návodu.)
- 300 g údeného mäsa alebo šunky
- 3 vajcia (Rozšľahané s mliekom.)
- 200 ml mlieka
- soľ
- čierne korenie
Cestoviny s kuracím mäsom, smotanou a syrom
- 400 g cestovín (Uvarených v osolenej vode.)
- 400 g kuracích pŕs (Nakrájaných na malé kocky.)
- 200 ml smotany
- 150 g strúhaného syra (Polovica do zmesi, polovica na vrch.)
- 1 cibuľa (Nadrobno nakrájaná a orestovaná.)
- soľ
- čierne korenie
- olej (Na orestovanie cibule.)
Francúzske zemiaky
- Ošúpte a nakrájajte zemiaky na tenké plátky.
- Uvarte vajcia natvrdo, nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky.
- Údené mäso alebo šunku nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nasekajte najemno.
- Zapekaciu misu vysteľte tenkou vrstvou tuku alebo vymažte masťou či olejom.
- Vrstvite zemiaky, mäso, cibuľu a vajcia. Každú vrstvu jemne osoľte a okoreňte.
- Navrch nalejte smotanu a posypte strúhaným syrom.
- Pečte pri 180 °C približne 45 minút, kým zemiaky nezmäknú a povrch nezozlatne.
- Pre krajší povrch, na posledných 5 minút zapnite horný ohrev.
Fleky
- Fľecky uvarte v osolenej vode podľa návodu, potom ich sceďte.
- Vajcia rozšľahajte s mliekom, osoľte a okoreňte.
- Údené mäso alebo šunku nakrájajte na malé kocky.
- Vo väčšej mise zmiešajte uvarené fleky, mäso a vajíčkovú zmes.
- Zmes preložte do vymazaného pekáča a uhlaďte.
- Pečte pri 180 °C asi 30 minút, kým povrch nezíska svetlozlatú farbu.
- Ak chcete jemnejší výsledok, po 20 minútach pečenia môžete povrch zľahka prikryť.
Cestoviny
- Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu a sceďte.
- Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a na panvici ju orestujte na troche oleja.
- Pridajte kuracie mäso a opekajte ho 5 až 7 minút, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- V mise zmiešajte cestoviny, kuracie mäso, cibuľu, smotanu a polovicu syra. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Zmes preložte do vymazaného pekáča a posypte zvyšným syrom.
- Pečte pri 180 °C asi 30 minút dozlatista.
Nezabudnite nechať jedlo po dopečení odstáť 5 až 10 minút pre lepšie krájanie. Pridajte bylinky pre výraznejšiu chuť.