Hovädzie plátky vo vlastnej šťave mäkké ako maslo sú jedným z tých pokrmov, ktoré si podmania vaše chuťové poháriky. Predstavte si šťavnaté plátky hovädzieho mäsa, ktoré sa rozpadnú na jazyku, obalené v lahodnej omáčke. Tento tradičný recept zaručuje, že vaše jedlo bude nielen chutné, ale aj plné vôní, ktoré zahrejú každú domácnosť. Je to pokrm, ktorý sa skvele hodí na nedeľný obed, ale aj na slávnostnú večeru s rodinou a priateľmi.
Čo budete potrebovať na hovädzie plátky vo vlastnej šťave mäkké ako maslo
- 2 veľké plátky hovädzieho mäsa (ideálne zo stehna/zadného alebo z pliecka)
- 100 g hladkej múky (na obalenie)
- 3 PL oleja (napr. repkového)
- 1 ČL korenia Steak (alebo hovädzí bujón v prášku)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- Soľ (podľa chuti)
- 500 ml horúcej vody (alebo hovädzieho vývaru)
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Ako pripraviť hovädzie plátky vo vlastnej šťave
- Hovädzie mäso naklepte na tenšie plátky. Čím tenšie budú, tým rýchlejšie zmäknú.
- Pripravte si hlboký tanier. Zmiešajte v ňom hladkú múku, korenie Steak, mletú sladkú papriku, čierne korenie a soľ.
- Plátky mäsa dôkladne obaľte v tejto ochutnenej múke z oboch strán. Múku jemne pritlačte.
- Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej. Na stredne silnom ohni mäso sprudka opečte z oboch strán dozlatista (asi 3–4 minúty z každej strany).
- Opečené mäso podlejte horúcou vodou alebo vývarom. Tekutina by mala siahať približne do polovice výšky mäsa.
- Priveďte do varu, potom stíšte oheň na minimum. Prikryte pokrievkou a nechajte pomaly dusiť 1 hodinu (alebo kým nie je mäso mäkké ako maslo).
- Počas dusenia mäso raz obráťte. Ak sa tekutina príliš odparila, prilejte ešte trochu horúcej vody. Šťava sa vďaka múke sama krásne zahustí.
Ako servírovať hovädzie plátky vo vlastnej šťave
Najlepšie je podávať hovädzie plátky vo vlastnej šťave s čerstvým chlebom alebo zemiakmi. Čerstvý chlieb poslúži na namáčanie do omáčky, kým zemiaky dodajú jedlu ďalšiu textúru. Na tanieri môžete plátky mäsa ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, čo mu pridá na atraktivite. Skvelou prílohou sú aj sezónne zeleninové šaláty, ktoré na tanieri dodajú farebnosť a sviežosť.
Tipy a variácie pre hovädzie plátky vo vlastnej šťave
- Ak chcete, aby bolo mäso ešte šťavnatejšie, môžete namiesto vody použiť kvalitný hovädzí vývar.
- Skúste pridať do omáčky aj niektoré bylinky ako tymián alebo rozmarín, ktoré pridajú pokrmu nový rozmer.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, skúste pridať štipku cayenne korenia alebo feferónky.
Hovädzie plátky vo vlastnej šťave: Často kladené otázky
Môžem použiť iný typ mäsa?
Áno, ak preferujete kuracie alebo bravčové mäso, pokojne ich môžete použiť, avšak doba varenia sa môže líšiť.
Ako dlho vydržia zvyšky?
Zvyšky hovädzích plátkov vo vlastnej šťave sú najlepšie uchovávané v chladničke a vydržia 3–4 dni.
Môžem tento recept pripraviť v pomalom sporáku?
Áno, tento recept skvele funguje aj v pomalom sporáku. Po orestovaní mäsa na panvici ho len preložte do sporáka a varte na nízkej teplote 6-8 hodín.
Hovädzie plátky vo vlastnej šťave mäkké ako maslo sú skutočnou kulinárskou lahôdkou. Tento recept si zamilujete, a určite a presne si ho chcete vyskúšať aj vo vlastnej kuchyni!
Hovädzie plátky vo vlastnej šťave mäkké ako maslo
Šťavnaté hovädzie plátky, ktoré sa rozpadnú na jazyku, obalené v lahodnej omáčke, ideálne na nedeľný obed alebo slávnostnú večeru.
Hlavné ingrediencie
- 2 large pieces veľké plátky hovädzieho mäsa (ideálne zo stehna/zadného alebo z pliecka)
- 100 g hladká múka (na obalenie)
- 3 tblsp olej (napr. repkový)
- 1 tsp korenie Steak (alebo hovädzí bujón v prášku)
- 1 tsp mletá sladká paprika
- 0.5 tsp mleté čierne korenie
- to taste Soľ
- 500 ml horúca voda (alebo hovädzí vývar)
- to taste Petržlenová vňať (na ozdobu)
Príprava
- Hovädzie mäso naklepte na tenšie plátky.
- Pripravte si hlboký tanier a zmiešajte v ňom hladkú múku, korenie Steak, mletú sladkú papriku, čierne korenie a soľ.
- Plátky mäsa dôkladne obaľte v ochutnenej múke z oboch strán a jemne pritlačte.
Varenie
- Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na stredne silnom ohni.
- Mäso sprudka opečte z oboch strán dozlatista (asi 3-4 minúty z každej strany).
- Opečené mäso podlejte horúcou vodou alebo vývarom tak, aby tekutina siaha približne do polovice výšky mäsa.
- Priveďte do varu, potom stíšte oheň na minimum a prikryte pokrievkou.
- Nechajte pomaly dusiť 1 hodinu, kým mäso nie je mäkké ako maslo, pričom ho raz obráťte a v prípade potreby pridajte ďalšiu horúcu vodu.
Servírovanie
- Podávajte s čerstvým chlebom alebo zemiakmi, a ozdobte petržlenovou vňaťou.
Ak chcete, aby bolo mäso ešte šťavnatejšie, môžete namiesto vody použiť kvalitný hovädzí vývar. Skúste pridať bylinky ako tymián alebo rozmarín na zlepšenie chuti. Pre pikantnejšiu verziu pridajte štipku cayenne korenia alebo feferónky.