Nie je nič lepšie ako čerstvá čokoládová zmrzlina, ktorú si môžete pripraviť doma! Môžem povedať, že táto čokoládová zmrzlina s karamelovou omáčkou je úžasne krémová a plná bohatých chutí, ktoré nadchnú každého. Častokrát sa mi stane, že chcem niečo sladké, a práve táto zmrzlina je ideálnym riešením. Pripraviť ju je jednoduché, aj keď sa môže zdať, že je to náročnejšie. Stačí si nájsť čas a vychutnať si tento chutný dezert s rodinou alebo priateľmi.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Bohatá a krémová konzistencia, ktorá nemá chybu.
- Jednoduché ingrediencie, ktoré určite už doma máš.
- Skvelé na horúce letné dni alebo ako dezert k oslavám.
- Rýchle a jednoduché príprava, ideálne pre začínajúcich kuchárov.
- Vytvoríš si vlastný karamel, čo dodá zmrzline výnimočnú chuť.
Ingrediencie
- 1 veľké vajce
- 100 g cukru
- 25 g (1 kopcovitá lyžica) kukuričného škrobu
- 500 ml mlieka
- 40 g tmavej čokolády, nasekanej
- 250 ml šľahačky
- 80 g cukru (na karamelovú omáčku)
- 70-80 ml smotany na šľahanie (na karamelovú omáčku)
Poznámky k ingredienciám
Tmavá čokoláda by mala mať aspoň 70% kakaa, aby bola zmrzlina skutočne chutná. Kukuričný škrob pomáha získať hladkú konzistenciu a stáva sa nemenej dôležitým prvkom. Pre karamelovú omáčku sa odporúča použiť čerstvú smotanu na šľahanie, ktorá dodá krémovosť.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Stredne veľký hrniec
- Miešacia miska
- Vidlica alebo metlička
- Kuchynská lyžica
- Mraznička
Postup krok za krokom
- V stredne veľkom hrnci zmiešaj vajce, 100 g cukru, kukuričný škrob a mlieko. Var na nízkom ohni a neustále miešaj, až kým sa zmes nezačne zahusťovať, približne 5 až 7 minút.
- Keď zmes zhustne, odstav z ohňa a vmiešaj nasekanú tmavú čokoládu. Miešaj, kým sa úplne nerozpustí a nechaj ju vychladnúť na izbovú teplotu.
- V samostatnej miske vyšľahaj šľahačku, kým sa nevytvoria mäkké vrcholky. Opatrne vmiešaj šľahačku do vychladnutej čokoládovej zmesi, aby si uchoval nadýchanosť.
- Zmes nalej do mraziacich formičiek alebo nádoby a zakry potravinovou fóliou. Mraz takto minimálne 2 hodiny.
- Na karamelovú omáčku na nízkom ohni var cukor a miešaj, kým nezačne taviť a nezíska zlatohnedú farbu.
- Medzitým zahrej smotanu na šľahanie, kým nie je teplá. Pomaly prilievaj teplú smotanu k roztopenému cukru a energicky miešaj.
- Nechaj karamel variť na nízkom ohni 1-2 minúty, potom odstav a nechaj vychladnúť.
Tipy navyše
- Ak nemáš mrazničku, daj zmes do plastového boxu a občas počas mrazenia premiešaj, aby bola zmrzlina hladká.
- Vždy ochutnaj zmes pred mrazom; ak ti chýba sladkosť, pridaj trochu cukru.
- Na karamelovú omáčku môžeš pridať štipku soli pre lepší kontrast chuti.
Najčastejšie chyby
- Nezabudni miešať zmes na nízkom ohni, inak sa môže pripekať.
- Dávaj pozor na teplotu karamelizácie cukru; príliš dlhé varenie spôsobí horkosť.
- Ak nevymiešaš šľahačku dostatočne, zmrzlina bude ťažká a nie nadýchaná.
Variácie
- Pridaj do zmrzliny kúsky orechov pre chrumkavú textúru.
- Zmeň tmavú čokoládu na bielu alebo mliečnu podľa tvojej chuti.
- Pridaj kapku vanilkového extraktu pre bohatšiu chuť.
Servírovanie
Podávaj zmrzlinu v miske alebo na tanieri, prelejenú teplou karamelovou omáčkou. Skvele sa hodí aj na zmrzlinové poháre s ovocím.
Skladovanie
Ulož zmrzlinu v mrazničke v uzatvorenom obale. Môžeš ju skladovať až 2 mesiace.
Ohrievanie
Karamelovú omáčku môžeš ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, len pozor, aby sa ti nepripálila.
Výživové hodnoty (odhad)
Kalórie: 250 kcal, Bielkoviny: 3 g, Sacharidy: 20 g, Tuky: 18 g.
Prehľad receptu
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 2 hodiny 30 minút (vrátane mrazenia)
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Dezert
Kalórie: 250
Často kladené otázky
Môžem použiť iné mlieko?
Áno, môžeš použiť aj mandľové alebo kokosové mlieko, výsledok bude iný, ale stále chutný.
Prečo karamel stvrdol?
Možno si ho varila príliš dlho, cukor by mal len jemne zhnednúť.
Môžem pridať ovocie do zmrzliny?
Samozrejme, čerstvé alebo mrazené ovocie môžu zmrzlinu obohatiť o nové chute.
Ako dlho vydrží zmrzlina v mrazničke?
Zmrzlina môže v mrazničke vydržať až 2 mesiace, ale čím dlhšie ju tam necháš, tým môže byť tuhá.
Môžem vynechať vajce?
Vajíčko dodáva bohatú krémovosť, ale ak chceš bez vajca, môžeš pridať viac šľahačky a kukuričného škrobu.
Vychutnaj si túto domácu čokoládovú zmrzlinu a dopraj si kúsok lahodnosti s každou lyžičkou!
Domáca čokoládová zmrzlina
Vynikajúca čokoládová zmrzlina s karamelovou omáčkou, ktorá je krémová a plná bohatých chutí. Ideálna na horúce dni a ako dezert k oslavám.
Hlavné ingrediencie
- 1 veľké vajce
- 100 g cukru
- 25 g kukuričného škrobu (1 kopcovitá lyžica)
- 500 ml mlieka
- 40 g tmavej čokolády, nasekanej (minimálne 70% kakaa)
- 250 ml šľahačky
Karamelová omáčka
- 80 g cukru
- 70-80 ml smotany na šľahanie
Príprava
- V stredne veľkom hrnci zmiešaj vajce, 100 g cukru, kukuričný škrob a mlieko. Var na nízkom ohni a neustále miešaj, až kým sa zmes nezačne zahusťovať, približne 5 až 7 minút.
- Keď zmes zhustne, odstav z ohňa a vmiešaj nasekanú tmavú čokoládu. Miešaj, kým sa úplne nerozpustí a nechaj ju vychladnúť na izbovú teplotu.
- V samostatnej miske vyšľahaj šľahačku, kým sa nevytvoria mäkké vrcholky. Opatrne vmiešaj šľahačku do vychladnutej čokoládovej zmesi, aby si uchoval nadýchanosť.
- Zmes nalej do mraziacich formičiek alebo nádoby a zakry potravinovou fóliou. Mraz takto minimálne 2 hodiny.
Karamelová omáčka
- Na karamelovú omáčku na nízkom ohni var cukor a miešaj, kým nezačne taviť a nezíska zlatohnedú farbu.
- Medzitým zahrej smotanu na šľahanie, kým nie je teplá. Pomaly prilievaj teplú smotanu k roztopenému cukru a energicky miešaj.
- Nechaj karamel variť na nízkom ohni 1-2 minúty, potom odstav a nechaj vychladnúť.
Ak nemáš mrazničku, daj zmes do plastového boxu a občas počas mrazenia premiešaj, aby bola zmrzlina hladká. Vždy ochutnaj zmes pred mrazom; ak ti chýba sladkosť, pridaj trochu cukru. Na karamelovú omáčku môžeš pridať štipku soli pre lepší kontrast chuti.