Zemiaková pizza je skvelým spôsobom, ako využiť bežné ingrediencie a pritom si na tanieri vychutnať niečo výnimočné. Tento recept je praktický a rýchly, ideálny na večeru alebo ako pochúťka pre návštevy. Zemiakové cesto je nielen chutné, ale aj výdatné, a navyše ho môžete prispôsobiť podľa vlastného vkusu pridaním obľúbených zelenín alebo syrov. Pri príprave sa snažím, aby aj menej skúsení kuchári mohli získať skvelý výsledok – zemiaková pizza je naozaj ospevovaná pre svoju univerzálnosť a chuť.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Rýchla príprava: Stačí len 20 minút na varenie zemiakov a poté ďalších 30 minút na pečenie.
- Vhodné na rôzne príležitosti: Výborné na večeru, oslavy alebo ako snack.
- Môžeš si prispôsobiť ingrediencie podľa toho, čo máš doma.
- Kombinácia zemiakov a zeleniny zabezpečí výživnú hodnotu.
- Skvelé pre rodiny s deťmi – deti si môžu pomôcť pri príprave.
Ingrediencie
- 3 stredné zemiaky (asi 450 g)
- 1 polievková lyžica (15 g) soli, rozdelenej
- 2 veľké vajcia
- 200 ml (asi ¾ šálky) mlieka
- 5 polievkových lyžíc (45 g) hladkej múky
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 malá mrkva, nastrúhaná
- 2 polievkové lyžice čerstvého petržlenu, nasekaného
- 2 sladké papriky, nakrájané (akákoľvek farba)
- 2 stredné cibule, nakrájané
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 7-8 šampiňónov, nakrájaných
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 čajová lyžička zmesi talianskych byliniek
- 9 plátkov paradajok (čerstvých alebo konzervovaných)
- 100 g (asi 1 šálka) strúhaného mozzarella syra
- 100 g (asi 1 šálka) strúhaného cheddar syra
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku (na omáčku), nasekané
- 1 polievková lyžica majonézy
- Čerstvý kôpor na ozdobenie
Poznámky k ingredienciám
Zemiaky sú hlavným základom tohto receptu a poskytujú potrebnú textúru a chuť. Môžeš ich nahradiť aj batátmi pre zaujímavú variáciu. Čerstvú zeleninu si môžeš vybrať podľa svojich preferencií, či už sú to napríklad cukety alebo brokolica. Syry dodajú jedlu krémovosť – mozzarella je ideálna na roztopenie, zatiaľ čo cheddar pridá intenzívnejšiu chuť.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Veľký hrniec
- Miska na rozmixovanie
- Pekáč
- Nôž a doska na krájanie
- Metlička alebo vareška
Postup krok za krokom
- V veľkom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a opatrne vložte zemiaky. Varíme, kým nie sú mäkké, asi 15-20 minút. Potom sceďte a nechajte vychladnúť. Pre lepšie rozmixovanie ich najprv olúpte.
- Do rozmixovaných zemiakov pridajte vajcia, mlieko, múku, sladkú papriku, čierne korenie, nastrúhanú mrkvu, nasekaný petržlen, nakrájané papriky, cibuľu, olej, nasekané šampiňóny, cesnak, zvyšnú soľ a zmes talianskych byliniek. Dobre premiešajte.
- Vymažte pekáč trochou oleja a rovnomerne do neho vlejte zemiakovú zmes.
- Na vrch zemiakovej zmesi rozložte plátky paradajok a posypte nastrúhanou mozzarellou a cheddarom.
- Predhřejte rúru na 180 °C a pečte asi 30 minút, alebo kým sa syr nezačne zlatohnednúť.
- Medzitým pripravte omáčku zmiešaním kyslej smotany, nasekaného cesnaku, majonézy, čerstvého kôpru, štipky soli a čierneho korenia.
- Podávajte horúcu zemiakovú pizzu nakrájanú na kúsky, pokvapkanú pripravenou omáčkou.
Tipy navyše
- Ak chceš cesto urobiť ešte chrumkavejším, môžeš ho pred pečením trochu predpiecť.
- Na zvýraznenie chuti môžeš pridať aj niekoľko kvapiek olivového oleja na vrch syra pred pečením.
- Nechaj pizzu chvíľu vychladnúť pred krájaním – lepšie sa tak bude krájať.
Najčastejšie chyby
- Zemiaky neuvariť dostatočne dlho, čo môže spôsobiť, že cesto bude hrudkovité.
- Pridať príliš veľa múky, čo zmení konzistenciu.
- Nevymazanie pekáča, čo môže spôsobiť prilepenie cesto.
Variácie
- Pridaj na vrch zemiakovej pizze olivy alebo ančovičky pre slanú chuť.
- Vymieňaj sýry – napríklad ricottu alebo kozí syr na odlišné textúry.
- Môžeš pridať špenát alebo iné listovej zeleniny pre extra výživovú hodnotu.
Servírovanie
Zemiakovú pizzu môžeš podávať teplú, ideálne s omáčkou, ktorú si pripravil, a čerstvým kôprom ako ozdobou. Tento pokrm sa skvele hodí aj s podávaním šalátu na strane.
Skladovanie
Zvyšky zemiakovej pizze uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke, kde by mali vydržať 2-3 dni.
Ohrievanie
Najlepšie je pizzu ohrievať v rúre alebo na panvici, aby sa cesto opäť stalo chrumkavým.
Výživové hodnoty (odhad)
Kalórie: 350 Bielkoviny: 12 g Sacharidy: 40 g Tuky: 15 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 30 minút
Celkový čas: 50 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavný chod
Kalórie: 350
Často kladené otázky
- Môžem do cesta pridať iné zeleniny?
- Áno, určite! Skúste pridať cuketu alebo brokolicu.
- Je možné použiť zemiaky s inou šupkou?
- Červené alebo žlté zemiaky budú tiež výborné.
- Môžem vynechať mlieko?
- Mlieko je dôležité pre textúru, ale môžeš ho nahradiť rastlinným náhradou.
- Ako znížiť kalórie?
- Môžeš použiť nízkotučné syry a menej oleja.
- Aká je najlepšia múka na tento recept?
- Hladká múka je najvhodnejšia, ale podľa chuti môžeš použít celozrnnú.
Tento recept na zemiakovú pizzu je jednoduchý a zaručene prinesie uspokojenie do každého jedla. Prečo ho nevyskúšať už dnes?
[wprm-recipe id=”cURL error 28: Operation timed out after 30002 milliseconds with 0 bytes received (see https://curl.haxx.se/libcurl/c/libcurl-errors.html) for https://recepty.hapadltd.com//wp-json/contai/v1/wprm_recipe”]