Zapečené zemiaky so slaninou a syrom sú jedným z tých výrazne chutných a sýtych jedál, ktoré vás vždy zahrejú a potešia. Tieto zemiaky sú neodmysliteľnou súčasťou slovenských stolov a vynikajú svojou jednoduchosťou a výnimočnou chuťou. Hlavne ak máte po ruke čerstvé cherry paradajky a voňavý estragón, príprava tohto jedla sa stáva skutočným pôžitkom. Urobte si zásoby a pripravte sa na to, že sa toto jedlo stane vaším novým obľúbeným receptom.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Je jednoduchý a rýchly – ideálny na rodinné večere.
- Kombinácia syra a slaniny zaručuje lahodnú chuť.
- Zemiaky krásne zmäknú a chrumkajú na okrajoch.
- Môžete pridať obľúbenú zeleninu podľa chuti.
- Všetko sa pripravuje v jednej nádobe, čo uľahčuje upratovanie.
Ingrediencie
- 4-5 stredných zemiakov (približne 900 g)
- soľ podľa chuti
- čierny korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička paprika (5 g)
- 1 čajová lyžička sušeného cesnaku (5 g)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja (45 ml)
- 4 veľké vajcia
- 200 g kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice estragónu, nasekaného
- 150 g cherry paradajok, rozdelených na polovicu
- 200 g Jägerwurstu alebo obľúbenej slaniny, nakrájanej
- 100 g syra, nastrúhaného (čedar je skvelý)
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Poznámky k ingredienciám
Zemiaky sú základom tohto jedla a môžete použiť rôzne odrody, pokiaľ sú pevné a dobre sa pečú. Slanina alebo Jägerwurst pridávajú intenzívnu chuť, avšak ak máte radšej vegetariánsky variant, môžete slaninu vynechať. Estragón a cherry paradajky dopĺňajú jedlo o čerstvú chuť a farbu.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Nerezová misa na miešanie
- Zapekacia misa
- Nožík a doska na krájanie
- Šľahač alebo vidlica na rozšľahanie vajec
Postup krok za krokom
- Predhrejte rúru na 200 °C. Umyte zemiaky dôkladne a nakrájajte ich na stredne hrubé plátky. Umiestnite ich do zapekacej misy v jednej vrstve.
- Dochutíme zemiakové plátky soľou, čiernym korením, paprikou a cesnakom. Pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili.
- Pečte v predhriatej rúre asi 20 minút, kým okraje nezačnú chrumkať.
- Počas pečenia rozšľahajte vajcia a kyslú smotanu v miske. Pridajte nasekaný estragón.
- Nakrájajte cherry paradajky a odložte stranou.
- Po 20 minútach vyberte zemiaky z rúry. Na vrch položte slaninu, potom vajcovú zmes.
- Rovnomerne posypte nastrúhaný syr na vrch.
- Znížte teplotu rúry na 180 °C a vráťte jedlo do rúry. Pečte ďalších 15-20 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
- Až bude hotovo, vyberte z rúry a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou pred podávaním.
Tipy navyše
- Vážte si čas pečenia a sledujte zemiaky, aby nezhoreli.
- Môžete pridať aj iné obľúbené bylinky alebo ešte viac zeleniny, ako sú papriky alebo cukety.
- Ak chcete, aby bol syr viac chrumkavý, môžete ho piecť na najvyššiej teplote na posledné minúty.
Najčastejšie chyby
- Zemiaky by nemali byť príliš tenké, inak sa môžu pri pečení vysušiť.
- Na začiatku pečenia je dôležité nechať ich chrumkavé, aby sa dobre spojili s vajcovou zmesou.
- Snažte sa zmes vajec a kyslej smotany rovnomerne rozliať, aby bola chuť rovnomerná.
Variácie
- Nahradiť slaninu tofu, ak máte záujem o vegetariánsku alternatívu.
- Použiť rôzne druhy syra ako mozzarella alebo gouda pre rôzne príchute.
- Pridať olivy alebo kapary pre extra zaujímavú chuť.
Servírovanie
Jedlo je ideálne podávať teplé, priamo z rúry. Môžete ho podávať s čerstvým chlebom alebo len tak sprevádzané jednoduchým zeleninovým šalátom.
Skladovanie
Ak zostanú nejaké zapečené zemiaky, skladujte ich v uzavretej nádobe v chladničke. Môžu si zachovať čerstvosť 2-3 dni.
Ohrievanie
Najúčinnejší spôsob ohrievania je v rúre na nižšej teplote, aby sa jedlo nezosušilo, alebo v mikrovlnke na strednej sile krátke časové úseky.
Výživové hodnoty (odhad)
- Kalórie: 480
- Bielkoviny: 23 g
- Sacharidy: 35 g
- Tuky: 30 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 40 minút
Celkový čas: 55 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavné jedlo
Kalórie: 480
Často kladené otázky
Môžem použiť iné druhy zemiakov?
Áno, odporúčam rozhodne použiť odrody, ktoré sa dobre pečú a majú pevnejšiu konzistenciu.
Je toto jedlo vhodné na mrazenie?
Nie, to nie je odporúčané, pretože textúra zemiakov sa môže po rozmrazení zmeniť.
Môžem pridať do receptu rôznu zeleninu?
Samozrejme, pridanie rôznej zeleniny môže obohatiť chuť a výživovú hodnotu jedla.
Akú smotanu mám použiť?
Kyslá smotana je najlepšia pre tento recept, avšak môžete vyskúšať aj grécky jogurt pre zdravšiu verziu.
Môžem nahradiť estragón inou bylinkou?
Áno, bazalka alebo oregano môžu rovnako výborne zafungovať v tomto recepte.
Zapečené zemiaky so slaninou a syrom sú dokonalým prídavkom na stôl pri každej príležitosti. Verte, že ich lahodná chuť vás určite okúzli!