Je čas na zmenu v kuchyni a práve s touto zemiakovo-cuketovou kastrólou prinášame skvelý recept, ktorý vám pomôže využiť sezónne suroviny. Chutná a výživná kastróla zo cukety a zemiakov je ideálna na rodinné večere alebo ako jednoduchý obed do práce. Príprava je rýchla a zostávajúce ingrediencie sú obvykle po ruke, čo zaručuje, že si ju môžete vychutnať kedykoľvek. Môžete si byť istí, že táto jednogranulová kombinácia neostane bez povšimnutia!
Prečo si tento recept zamiluješ
- Kombinácia sezónnych zelenín dodáva jedlu čerstvú chuť.
- Rýchle a jednoduché na prípravu, ideálne pre vyťažené dni.
- Vysoký obsah zeleniny, vhodné pre zdravý životný štýl.
- Skvelé ako hlavný chod alebo príloha.
- Môžete ju pripraviť vopred a len zohriat pred podávaním.
- Zostane šťavnatá a vždy chutná, aj keď sa zohreje.
Ingrediencie
- 2 stredné cukety, nastrúhané
- Soľ, podľa chuti
- 1 veľká zemiak, nastrúhaná
- 3 polievkové lyžice (45 g) semolinovej múky
- 50 ml (1/4 šálky) mlieka
- 1 polievková lyžica čerstvého petržlenu, nasekaného
- 1 polievková lyžica čerstvého kôpru, nasekaného
- 50-60 g (1/2 šálky) nastrúhaného parmezánu
- Čierny korenie, podľa chuti
- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
- 2 veľké vajcia
- 70 g (1/2 šálky) hladkej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 červená paprika, nakrájaná na plátky
- 2 polievkové lyžice (30 g) gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 uhorky, nakrájané
- 3 olivy, nakrájané
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
Poznámky k ingredienciám
Cuketa je super hydratovaná zelenina, takže je dôležité ju pred použitím osoliť a nechať odležať, aby sa uvoľnila prebytočná voda. Môžete použiť aj iné syry ako parmezán, ak preferujete krémovú chuť. Grécky jogurt môžete nahradiť kyslou smotanou pre variabilitu omáčky.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Strúhadlo
- Miska na miešanie
- Vysoký pekáč
- Lyžice a šľahač
- Rúra
Postup krok za krokom
- Cukety nastrúhajte a posypte soľou. Nechajte ich odstáť asi 10 minút, aby sa uvoľnila vlhkosť.
- Po uplynutí času vyžmýkajte prebytočnú vodu z cukiet a odložte ich bokom. Opakujte rovnaký postup so nastrúhanou zemiakovou.
- V veľkej miešacej miske zmiešajte semolinu, mlieko, nasekaný petržlen, kôpor, parmezán, čierny korenie, olivový olej a vajcia. Mixujte, kým zmes nebude hladká.
- Postupne pridávajte hladkú múku a prášok do pečiva, aby ste zabezpečili, že sa všetko dobre spojí.
- Rúru predhrejte na 180 °C a pekáč vymastite troškou olivového oleja.
- Na dno pekáča dajte polovicu vyžmýkanej cukety, za ktorou bude nastrúhaná zemiak. Prelejte polovicu zmesi cesta, opakujte so zvyškom cukety a zemiaku, a na konci pridajte zbytok cesta.
- Na vrch kastróly položte plátky červenej papriky.
- Pečte v predhriatej rúre asi 20 minút, alebo kým povrch nie je zlatý a špáradlo nevyjde čisté.
- Zatiaľ čo sa kastróla pečie, pripravte omáčku zmiešaním gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany s nakrájanými uhorkami, nasekanými olivami a nasekaným cesnakom v malej miske.
- Podávajte kastrólu teplú vedľa jogurtovej omáčky.
Tipy navyše
- Ak chcete, môžete pridať aj iné zeleniny, ako sú mrkva alebo paprika.
- Pred pečením môžete vrch pokryť ďalším syrom pre extra chutnosť.
- Skontrolujte kastrólu po 15 minútach, ak je vrchná časť už zlatá, zakryjte ju alobalom, aby sa nadmerne nevysušila.
Najčastejšie chyby
- Pri strúhaní cukety nevyžmýkajte dostatočne vodu, čo môže viesť k vodnatej zmesi.
- Nezabudnite pred pečením dobre premiešať všetky ingrediencie.
- Nesnažte sa kastrólu piecť pri vyšších teplotách, môže sa spáliť zvonku, zatiaľ čo vnútri zostane surová.
Variácie
- Pridajte do mixu zmes byliniek ako bazalku alebo oregano pre zmenu chuti.
- Nahrádzajte polovicu múky s mletými ovsenými vločkami pre zdravšiu variantu.
- Do omáčky môžete pridať citrónovú šťavu, ktorá dodá sviežosť.
Servírovanie
Kastrólu podávajte teplú priamo z rúry vedľa jogurtovej omáčky, ktorá dodá príjemnú kyslosť a skvele doplní chuť, či už ako súčasť obedového stola alebo na večeru.
Skladovanie
Zvyšky možete ukladať do uzatvárateľnej nádoby v chladničke, kde vydržia do 3 dní.
Ohrievanie
Najlepšie je kastrólu ohriať v rúre, alebo na panvici na miernom ohni, aby sa udržala jej štruktúra a chuť.
Výživové hodnoty (odhad)
Kalórie na porciu: 220 kcal
Bielkoviny: 8 g
Sacharidy: 30 g
Tuky: 10 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 40 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavný chod
Kalórie: 220
Často kladené otázky
-
Môžem použiť inú zeleninu?
Áno, okrem cukety a zemiakov môžete pridať mrkvu alebo brokolicu. -
Ako zistím, že je kastróla hotová?
Vrchná časť by mala byť zlatá a špáradlo po vpichnutí do stredu by malo vyjsť čisté. -
Môžem kastrólu zmraziť?
Áno, môžete ju zamraziť pred pečením alebo po upečení. Nezabudnite ju dobre zabaliť. -
Koľko času potrebujem na prípravu kastróly?
Príprava trvá približne 20 minút a pečenie ďalších 20 minút.
Vyskúšajte tento recept, užite si vôňu a chuť dokonale sa kombinujúcich ingrediencií. Je ideálnym jedlom pre všetkých, ktorí hľadajú chutné a výživné jedlo bez zbytočného stresu.