Keď dostanem chuť na niečo chrumkavé, svieže a plné farieb, tie najlepšie spomienky z mojej kuchyne ma zvyčajne privedú k rôznym jarným rolkám. Tieto recepty na rôzne druhy roliek sú jednoduché, praktické a chutné. Dnes sa s vami podelím o tri rôzne variácie, ktoré môžete bez problémov pripraviť doma. Zároveň sú ideálne na akúkoľvek príležitosť, či už ide o rodinné stretnutie, oslavu alebo jednoduchý večer s priateľmi. Každý z receptov ponúka niečo unikátne, ale všetky sú spojené príjemnou kombináciou chuti a textúr.
Recept 1: Čerstvé jarné rolky
Ingrediencie
- 8 ryžových papierových obalov
- 1/2 kg varených a polených kreviet
- 120 g vermicelli rezancov (uvarených)
- 1 šálka šalátu (nasekaného)
- 1/2 šálky uhorky (nastrúhanej)
- 1/4 šálky čerstvých byliniek (mätové, koriandrové)
Postup
- Ryžové papierové obaly namočte do teplej vody, kým nezmäknú.
- Na zmäknutý obal položte šalát, vermicelli, krevety, uhorku a bylinky.
- Opatrne zabaľte, pričom okraje obalu zatiahnete dovnútra.
- Rolky podávajte so svojou obľúbenou omáčkou (napr. arašidovou alebo sójovou).
Tipy
- Pri zábale roliek buďte opatrní, aby ste ich neroztrhli. Ak sú obaly príliš natiahnuté, pridajte trochu viac vody pred rolovaním.
Recept 2: Vyprážané jarné rolky
Ingrediencie
- 10 obalov na jarné rolky
- 1/2 kg mletého bravčového mäsa
- 1 šálka nastrúhanej kapusty
- 1/2 šálky mrkvy (nasekanej)
- 2 zelené cibuľky (nakrájané)
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
Postup
- Na panvici orestujte mleté bravčové mäso, kým nie je hnedé.
- Pridajte kapustu, mrkvu a zelené cibuľky, a orestujte, kým sa ingrediencie nezmäknú.
- Nechajte plnku ochladnúť. Potom na každý obal položte lyžicu plnky a dobre zabaľte.
- Rolky vyprážajte v horúcom oleji, kým nezískajú zlatohnedú farbu a chrumkavosť.
Tipy
- Uistite sa, že olej je dostatočne horúci pred pridaním roliek, inak absorbujú príliš veľa oleja.
Recept 3: Vietnamské krevety rolky
Ingrediencie
- 10 ryžových papierových obalov
- 10 veľkých kreviet (olúpaných a nakrájaných na pásiky)
- 1/2 šálky blanšírovanej špenátu
- 1/2 šálky mrkvy (nasekanej)
- 1 šálka šalátu
- 1/4 šálky čerstvých byliniek (mätové, koriandrové)
Postup
- Ryžové papierové obaly namočte do teplej vody, kým nezmäknú.
- Obaly naplňte šalátom, krevietami, blanšírovaným špenátom, nastrúhanou mrkvou a bylinkami.
- Zabaľte ich pevne, pričom okraje obalu zatiahnete dovnútra.
- Servírujte s omáčkou podľa vlastnej chuti.
Tipy
- Na získanie lepšej chuti do plnky môžete pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy.
Tieto recepty sú skvelým spôsobom, ako získať rôzne chute a textúry do vašej kuchyne. Navyše sú veľmi flexibilné — môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie, alebo prispôsobiť každý recept podľa sezóny. Bon appétit!