Grilované kuracie špízy sú ideálnou voľbou na letné grilovanie, ktoré prinesie do vašej kuchyne sviežosť a rozmanitosť. Tento recept ponúka možnosť pripraviť chutné a šťavnaté mäso s tromi rôznymi marinádami, takže každý si nájde to svoje. Od jednoduchého cesnakového, cez medovo-horčicový, až po svieži citrónový, tieto špízy ozdobia váš gril a potešia rodinu aj priateľov. A nezabudnite, marinády si môžete pripraviť vopred, čo značne uľahčí vašu prípravu!
Prečo si tento recept zamiluješ
- Rýchle a jednoduché: Príprava špízov zaberie len pár minút.
- Variabilita chutí: Môžete si vybrať z troch rôznych marinád, podľa vašej nálady.
- Perfektné na grilovanie: Špízy sú ideálne pre grilovačky, a pritom sú veľmi šťavnaté.
- Zdravé a výživné: Kuracie mäso je skvelým zdrojom bielkovín a môže sa kombinovať so zeleninou.
- Možnosť prípravy vopred: Marinovanie môžete načasovať podľa svojich potrieb.
Ingrediencie
- 900 g kuracích pŕs alebo stehenných rezňov
- Soľ
- Korenie
- Drevené špajle
- 3 polievkové lyžice oleja (pre cesnakovú marinádu)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička majoránu
- 2 polievkové lyžice horčice (pre medovo-horčicovú marinádu)
- 1 polievková lyžica medu
- 2 polievkové lyžice oleja (pre medovo-horčicovú marinádu)
- 1 čajová lyžička tymiánu
- Šťava z 1 citróna (pre citrónovú marinádu)
- 3 polievkové lyžice oleja (pre citrónovú marinádu)
- 1 čajová lyžička oregana
- 1 čajová lyžička nasekanej petržlenovej vňate
Poznámky k ingredienciám
Práca s kuracím mäsom je skutočne jednoduchá. Môžete použiť kuracie prsia, ktoré sú chudšie, alebo stehenné rezne, ktoré sú šťavnatejšie. Ak nemáte čerstvé bylinky, suché alternatívy budú tiež fungovať. Pre marinády sú kvalitné oleje, ako olivový, vždy dobrou voľbou.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Gril alebo grilovací panvica
- Misky na marinádu
- Drevené špajle (namočte ich pred použitím minimálne na 30 minút do vody, aby sa pri grilovaní nespálili)
- Nôž a doska na krájanie
Postup krok za krokom
- Kuracie mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 3 cm a rozdeľte do troch misiek.
- Pripravte cesnakovú marinádu: Zmiešajte 3 polievkové lyžice oleja, nasekané cesnakové strúčiky, papriku a majorán. Marinádu nalejte na jednu časť kuracieho mäsa, premiešajte a nechajte odležať približne 1 hodinu.
- Pre medovo-horčicovú marinádu: V inej miske zmiešajte horčicu, med, 2 polievkové lyžice oleja a tymián. Nalejte marinádu na druhú polovicu mäsa, dôkladne premiešajte a nechajte odležať.
- Pripravte citrónovú marinádu: Zmiešajte šťavu z citróna a 3 polievkové lyžice oleja, pridajte oregano. Nalejte ju na poslednú časť mäsa, premiešajte a nechajte odležať.
- Po uplynutí času marinovania popichajte marinované kuracie kocky na drevené špajle, striedajúc rôzne marinády.
- Grilujte na predhriatom grile 10-12 minút, pričom ich pravidelne otáčajte, aby sa rovnomerne ugrilovali, a dostali peknú zlatistú farbu.
Tipy navyše
- Nechajte mäso marinovať dlhšie ako hodinu, ak máte čas; čím dlhšie sa marináda vsiakne do mäsa, tým výraznejšia bude chuť.
- Pridanie nakrájanej zeleniny, ako sú papriky alebo cibule, na špajle dodá farebnosť a chuť.
- Používajte teplom odolnú dosku na grilovanie, aby špízy nespadli a nerozpadli sa.
Najčastejšie chyby
- Necháte špízy príliš dlho na grile a vysušia sa. Sledujte ich a otáčajte priebežne.
- Marináda nemá dostatok chuti, ak ju nezmiešate dôkladne. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú dobre premiešané.
- Zanedbáte namočiť drevené špajle, čo môže spôsobiť, že sa pri grilovaní spália.
Variácie
- Vyskúšajte pridať trochu pálivej papriky do cesnakovej marinády pre pikantnejšiu chuť.
- Zmiešajte kuracie mäso s jogurtom a obľúbenými bylinkami ako náhradu za olej v marinádach.
- Pridajte do marinád ďalšiu zeleninu, ako je cuketa alebo baklažán.
Servírovanie
Grilované kuracie špízy podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom alebo domácim dipom, napríklad tzatziki. Skvelé doplnky sú aj tortilly alebo grilované chlieb.
Skladovanie
Ak vám ostanú špízy, uložte ich do uzatvorenej nádoby a dajte do chladničky. Môžete ich uchovávať až 3 dni.
Ohrievanie
Najlepšie je ohriať špízy v rúre na nízkej teplote, aby ostali šťavnaté.
Výživové hodnoty (odhad)
- Kalórie: 250 kcal
- Bielkoviny: 30 g
- Sacharidy: 5 g
- Tuky: 12 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 12 min
Celkový čas: 1 hod 30 min
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavné jedlo
Kalórie: 250 kcal
Často kladené otázky
Môžem použiť iné druhy mäsa?
Áno, môžete skúsiť bravčové alebo hovädzie, ale čas grilovania sa môže líšiť.
Je možné marinády pripraviť vopred?
Samozrejme, marinády si môžete pripraviť do niekoľkých dní dopredu a uložiť ich v chladničke.
Môžem špízy pripraviť v rúre?
Áno, ak nemáte gril, môžete ich piecť v rúre na plechu pri 200 °C.
Aké bylinky môžem pridať do marinád?
Skvelé sú čerstvé bylinky ako bazalka, rozmarín alebo kôpor.
Grilované kuracie špízy sú nielen chutné, ale aj super variabilné. Určite vás prekvapia a stanu sa hitom vašich grilovačiek!