Letné zavárané uhorky sú skvelým spôsobom, ako využiť čerstvé uhorky z vašich záhrad alebo trhu. Tieto chrumkavé a osviežujúce zavárané uhorky sú perfektné ako príloha k rôznym jedlám, alebo len tak na chrumkanie. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, čo ocení každá domácnosť, ktorá sa chce zároveň zasýtiť a osviežiť. S využitím kôpru a cesnaku dodáte uhorkám lahodnú chuť.

Prečo si tento recept zamiluješ

• Pripravené zavárané uhorky si môžete vychutnať počas celého roka, nielen v lete.
• Tento recept je navyše veľmi flexibilný – môžete pridať aj chilli papričky pre pikantnejšiu verziu.
• Zaváranie uhorkov je skvelý spôsob, ako uchovať sezónne plody a vychutnať si ich aj v zime.
• Proces je rýchly a zvládnu ho aj začiatočníci, nie je potrebné mať žiadne špeciálne zručnosti.

Ingrediencie

• 2 kg malých uhoriek
• 1 zväzok čerstvého kôpru
• 6 strúžikov cesnaku
• 100 g chrenu (kryté)
• 1 polievková lyžica horčičného semienka
• 1 l vody
• 300 ml octu
• 100 g cukru
• 35 g soli
• chilli papričky (na pikantnú verziu, podľa chuti)
• extra kôpor na ozdobenie
• celé korenie (čierne alebo nové korenie)

Poznámky k ingredienciam

Uhorky sa najlepšie zavárajú čerstvé a chrumkavé, preto si vyberte malé, nepoškodené kusy. Kôpor dodáva špecifickú chuť, ale ak ho nemáte, môžete pridať aj iné bylinky, ako je tymián.

Potrebné kuchynské pomôcky

• Veľká misa na namáčanie
• Poháre na zaváranie
• Hrniec na sterilizáciu
• Kastról na varenie nálevu
• Ťahové sitko alebo husté sitko

Postup krok za krokom

1. Uhorky namočte na 2 hodiny do studenej vody, aby sa hydratovali a zostali chrumkavé.
2. Dno pohárov na zaváranie vyložte strúčikmi cesnaku, kôprom a čerstvým chrenom.
3. Naplňte poháre uhorkami, pridajte horčičné semienko a podľa chuti chilli papričky.
4. V kastróle zohrejte vodu, ocot, cukor a soľ. Varíme, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
5. Hotový nálev nalejte do pohárov, aby uhorky boli úplne ponorené.
6. Poháre uzavrite viečkami a sterilizujte vo vriacej vode po dobu 10 minút pri teplote 85 °C.
7. Nechajte poháre vychladnúť a skladujte na tmavom, chladnom mieste.

Tipy navyše

• Na dosiahnutie pevných a chrumkavých uhoriek pridajte do pohárov kúsok čerstvého chrenu.
• Pridajte kryštálový cukor podľa chuti – viac bude sladšia chuť.
• Experimentujte s rôznymi koreninami alebo bylinkami, ako sú bazalka alebo tymián.
• Ak sa chystáte uhorky podávať ihneď, môžete znížiť čas sterilizácie, aby ste ich mali rýchlejšie pripravené.

Najčastejšie chyby

• Uhorky by nemali byť veľké, inak môžu zmäknúť.
• Dôležité je, aby ste pred zaváraním dôkladne umyli poháre a viečka.
• Nezabudnite na sterilizáciu, inak by sa vám uhorky mohli pokaziť.

Variácie

• Pridajte kôpor a chren a vytvorte kôprovú verziu.
• Skúste pridať kúsok citrónovej kôry pre osviežujúcu chuť.
• Môžete kombinovať uhorky s mrkvou alebo inou zeleninou pre farebný mix.

Skladovanie

Uložené zavárané uhorky skladujte na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení ich uskladnite v chladničke.

Ohrievanie

Tento recept sa zvyčajne nemá ohrievať, skôr je určený na podávanie priamo zo zaváraných pohárov.

Výživové hodnoty (odhad)

• Kalórie: 25
• Bielkoviny: 1 g
• Sacharidy: 6 g
• Tuky: 0 g

Prehľad receptu

Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 10 minút
Celkový čas: 2 hodiny 40 minút
Počet porcií: podľa veľkosti pohárov
Kuchyňa: slovenská
Typ jedla: zaváranina
Kalórie: 25 na porciu

Často kladené otázky

• Ako dlho môžem skladovať zavárané uhorky?
  Zavárané uhorky môžete skladovať až jeden rok, ak sú správne zavarené a uložené.

• Môžem použiť iný ocot?
  Áno, môžete použiť aj jablčný ocot pre jemnejšiu chuť.

• Môžem si pridať iné bylinky?
  Určite, skúste iné bylinky podľa vašej chuti.

• Aká je najlepšia doba na konzumáciu?
  Ideálne sú po minimálne dvoch týždňoch, keď uhorky nasajú chuť.

• Sú tieto uhorky zdravé?
  Áno, obsahujú minimum kalórií a sú bohaté na vlákninu.

Kto ma pozná, vie, že zaváranie je malým rituálom v mojej kuchyni. Verte mi, po skúšaní tohto receptu sa na letné zavárané uhorky budete tešiť znova a znova.

[wprm-recipe id=”cURL error 28: Operation timed out after 30001 milliseconds with 0 bytes received (see https://curl.haxx.se/libcurl/c/libcurl-errors.html) for https://recepty.hapadltd.com//wp-json/contai/v1/wprm_recipe”]