Ľahké a chutné slané palacinky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá rýchlo pripraviť a variabilne naplniť. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo alebo slaný snack. S rôznymi plnkami sa dajú skvele prispôsobiť vašim preferenciám a obsahu chladničky. Na prípravu cesta na palacinky potrebujete len základné suroviny, ktoré sú pre mnohých z nás bežné v kuchyni. Tieto palacinky sú nielen chutné, ale aj skvelé na akúkoľvek príležitosť, či už ide o rodinný obed alebo večernú hostinu.

Prečo si tento recept zamiluješ

• Rýchla a jednoduchá príprava, ideálna aj pre začiatočníkov.
• Môžeš použiť akékoľvek plnky podľa chuti – od zeleniny po mäso.
• Skvele sa hodí na zbytkovú večeru, stačí doplniť, čo máš doma.
• Intensívne chute z kombinácie syra, špenátu a húb.
• Palacinky sú výborné aj na studeno, takže sú ideálne na desiatu do školy alebo práce.

Ingrediencie

• 250 ml mlieka
• 2 vajcia
• 130 g hladkej múky
• štipka soli
• olej na varenie
• 200 g špenátu
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g syra (napr. eidam alebo mozzarella)
• 100 g šunky (na kocky)
• kyslá smotana na podávanie
• 250 g húb (napr. šampiňóny)
• 1 cibuľa
• 1 lyžica masla
• čerstvý petržlen na ozdobenie
• 1 paprika (na kocky)
• 100 g kukurice (môže byť sterilizovaná)
• 1 paradajka (na kocky)
• 100 g čerstvého syra

Poznámky k ingredienciám

Pri výbere syra si daj pozor na to, aby bol dobre roztierateľný a chutný. Šunka môže byť nahradená napríklad kuracím mäsom alebo vegetariánskou alternatívou podľa tvojich preferencií. Používaj čerstvý špenát, ak je to možné, pre ešte lepšiu chuť a textúru.

Potrebné kuchynské pomôcky

• Miska na miešanie
• Panvica na palacinky
• Nástroj na flipovanie (alebo špachtľa)
• Rendlík na opraženie zeleniny
• Varenie na doske

Postup krok za krokom

1. Vo veľkej miske vyšľahaj mlieko, vajcia, hladkú múku a štipku soli, až kým nedosiahneš hladkú konzistenciu.
2. Na panvici rozohrej trochu oleja a vylej na ňu cesto. Peč palacinky z oboch strán, až kým nie sú zlatohnedé. Odlož na tanier.
3. V rendlíku rozpusti maslo a pridaj na nadrobno nakrájanú cibuľu. Opekaj, kým nezačne zlatnúť, potom pridaj nakrájané huby a cesnak. Opekaj, kým sa všetka tekutina nevyparí.
4. Pridaj špenát do zmesi húb a chvíľu podus. Následne do zmesi vmiešaj syr a 100 g šunky. Dobre premiešaj a odstav zo sporáka.
5. Na každú palacinku nanes vrstvu plnky, zroluj a ulož na plech. (Ak chceš, môžeš ich krátko zapiecť v rúre na 180 °C.)
6. Na tanier nakrájaj zvyšnú zeleninu – papriku, paradajku, kukuricu – a zmiešaj s čerstvým syrom. Touto zmesou dozdob palacinky a podávaj so kyslou smotanou.

Tipy navyše

• Pre extra chrumkavé palacinky, nechaj cesto odpočívať aspoň 15 minút.
• Vyskúšaj pridať korenie, ako je muškátový oriešok alebo čierne korenie, do cesta.
• Všetky plnky sa dajú pripraviť deň vopred a len zohriate pred podávaním.

Najčastejšie chyby

• Cesto na palacinky treba dobre premiešať, inak budú hrudkovité.
• Nenechaj cesto na palacinky príliš dlhú dobu na sporáku, inak sa vysuší.
• Nepridávaj príliš veľa plnky, aby si mohol palacinku pohodlne zrolovať.

Variácie

• Pridaj k plnke rôzne bylinky, ako je bazalka alebo oregano, pre sviežejšiu chuť.
• Skús pridať do cesta nastrúhanú mrkvu alebo cuketu pre viac výživy.
• Experimentuj s rôznymi druhmi syra podľa chuti.

Servírovanie

Palacinky servíruj teplé so zmesou zeleniny a kyslou smotanou vedľa. Môžeš k nim pridať aj šalát ako ľahší doplnok.

Skladovanie

Zvyšné palacinky uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Môžeš ich tiež zamraziť, ak ich chceš uchovať dlhšie.

Ohrievanie

Pre nahriatie palaciniek ich môžeš vložiť na pár minút do rúry na 150 °C alebo na panvicu. Ak ich ohrievaš na panvici, pridaj kúsok masla pre lepšiu chuť.

Výživové hodnoty (odhad)

Kalórie: 350
Bielkoviny: 18 g
Sacharidy: 45 g
Tuky: 15 g

Prehľad receptu

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 35 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavné jedlo
Kalórie: 350

Často kladené otázky

Môžem použiť iné druhy múky?
Áno, môžeš skúsiť cestoviny z celozrnnej múky alebo bezlepkovej múky.

Aké plnky môžem použiť?
Môžeš použiť akékoľvek suroviny, ktoré máš doma – napríklad grécke olivy, fazuľu alebo rôznu zeleninu.

Môžem cesto pripraviť deň vopred?
Áno, cesto môžeš pripraviť dopredu, ale nezabudni ho pred použitím znovu prešľahať.

Ako zabrániť lepeniu palaciniek?
Dobre rozohrej panvicu a používaj olej na varenie pri každej dávke cesta.

Môžem ich piecť v rúre?
Áno, ak sú naplnené a zložené, môžeš ich krátko zapeč v predhriatej rúre, aby sa syr roztopil.

Týmto spôsobom si môžeš pripraviť lahodné slané palacinky, ktoré si obľúbiš ty aj tvoji blízki. Priprav ich podľa svojho gusta a vychutnaj si relax pri jedle!