Citrónové tartaletky sú lahodné a osviežujúce dezerty, ktoré sú ideálne na akúkoľvek príležitosť. S jemným krémom z citrónu zabaleným v chrumkavom cestíčku, tieto tartaletky potešia vaše chuťové poháriky a sú skvelým spôsobom, ako si užiť lehkú citrusovú príchuť. Pripravte si ich aj na rodinné stretnutie alebo bezdôvodne rozmaznávajte svojich blízkych. Tento recept je jednoduchý a naučíte sa s ním dokonale ovládať základné pečivo.
Ingrediencie
- 240 g de harina
- 4 g de levadura en polvo
- 60 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 100 g de mantequilla (fría)
- 1 huevo
- 300 ml de leche
- Zeste de 1 a 2 limones
- 40 ml de zumo de limón
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 20 g de mantequilla
- Almendras laminadas (opcional)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Pokyny
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener migajas gruesas.
- Incorpora el huevo y amasa brevemente hasta formar una masa suave.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor y corta círculos para tus moldes para tartitas.
- Presiona la masa en los moldes y pincha los fondos con un tenedor.
- Cubre las tartitas con papel de hornear y rellénalas con pesos de repostería.
- Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.
- Retira los pesos y hornea por 3 a 5 minutos más hasta que los fondos estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar las tartitas.
- En una cacerola, bate los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y la maicena.
- Agrega gradualmente la leche, removiendo constantemente.
- Cocina a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla espese.
- Incorpora 20 g de mantequilla y remueve hasta que la mezcla quede suave.
- Rellena las tartitas con la crema de limón y alisa la superficie.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlas durante al menos 1 hora.
- Antes de servir, espolvorea con almendras laminadas y azúcar glas.
Čas na prípravu: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 50 minút
Porcie: 6
Výživové informácie (na porciu)
- Kalórie: 250 kcal
- Bielkoviny: 6 g
- Tuky: 13 g
- Sacharidy: 30 g
Ako servírovať
Citrónové tartaletky sú ideálne podávať chladené. Môžete ich ozdobiť plátkami mandlí a posypať práškovým cukrom. Tento osviežujúci dezert sa najlepšie vychutnáva po jedle alebo ako popoludňajšia pochúťka pri šálke čaju či kávy.
Často kladené otázky
1. Môžem použiť iné citrusy namiesto citrónov?
Áno, môžete vyskúšať aj limetky alebo pomaranče pre rôzne príchute.
2. Ako dlho vydržia tartaletky v chladničke?
Tartaletky vydržia v chladničke až 3 dni, ak sú správne uložené.
3. Môžem pripraviť cesto vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť a skladovať v chladničke až 2 dni pred pečením.
Citrónové tartaletky
Citrónové tartaletky sú osviežujúce dezerty s jemným citrónovým krémom a chrumkavým cestíčkom, ideálne na každú príležitosť.
Cesto
- 240 g de harina
- 4 g de levadura en polvo
- 60 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 100 g de mantequilla (fría)
- 1 ks huevo
Krém
- 300 ml de leche
- 1-2 ks Zeste de limones
- 40 ml de zumo de limón
- 2 ks huevos
- 60 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 20 g de mantequilla
Na ozdobenie
- Almendras laminadas (opcional) (Môžete pridať na ozdobenie.)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional) (Na posypanie pred podávaním.)
Príprava cesta
- V veľkom miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ.
- Pridajte studenú maslo a ručne spracujte zmes, kým nevzniknú hrubé mrveničky.
- Pridajte vajce a krátko ho hnetite, kým nevznikne hladké cesto.
- Zabalené cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke na 30 minút.
Pečenie cesta
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Cesto vyváľajte na hrúbku približne 3 mm a vykrojte kruhy pre formičky.
- Cesto natlačte do formičiek a dno prepichnite vidličkou.
- Zakryte formičky papierom na pečenie a naplňte ich závažím.
- Pečte 10 až 12 minút, kým nie sú zlaté.
- Odstráňte závažia a pečte ešte 3 až 5 minút, kým dno mierne nezhnedne.
- Nechajte tartaletky vychladnúť.
Príprava krému
- V hrnci rozšľahajte vajcia, cukor, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a zemiakový škrob.
- Postupne pridávajte mlieko, neustále miešajte.
- Varte na strednom ohni 5 až 7 minút, kým sa zmes nezhustí.
- Pridajte 20 g masla a miešajte, kým nie je zmes hladká.
- Naplnte tartaletky citrónovým krémom a uhladzujte povrch.
- Nechajte vychladnúť na izbovej teplote pred odložením do chladničky na najmenej 1 hodinu.
Podávanie
- Pred podávaním posypte mandľami a práškovým cukrom.
Citrónové tartaletky sú ideálne podávať chladené. Môžete použiť aj iné citrusy ako limetky alebo pomaranče pre rôzne príchute. Tartaletky v chladničke vydržia až 3 dni, ak sú správne uložené. Cesto môžete pripraviť a skladovať v chladničke až 2 dni pred pečením.