Keď hľadáte jednoduchý a rýchly recept na chutné občerstvenie alebo ľahkú večeru, tento paradajkový koláč z lístkového cesta s cesnakovým tvarohom je presne to, čo potrebujete. Výhodou je, že ingrediencie bývajú bežne v každej domácnosti a výsledok vždy poteší. Kombinácia jemného tvarohu s cesnakom pod paradajkovými kolieskami a syr navyše vytvára skvelú chuťovú rovnováhu.
Lístkové cesto je skvelý základ, ktorý uľahčí prípravu, navyše sa pekne nafúkne a dodá koláču nadýchanú textúru. Dôležité je paradajky osušiť, aby cesto nezvlhlo a zostalo chrumkavé aj po upečení. Väčšinou koláč pečiem presne podľa receptu, ale občas znižujem teplotu na 190 °C, aby sa syr neroztiekol príliš rýchlo. Tento recept zvládne naozaj každý a pohľad na pekne sfarbený koláč isto poteší aj návštevu.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Používa jednoduché a dostupné suroviny, ktoré máte často doma.
- Lístkové cesto zaručuje rýchlu prípravu bez zdĺhavej práce s cestom.
- Cesnakový tvaroh dodáva koláču jemnú, zároveň výraznú chuť.
- Paradajky farebne oživia váš tanier a spolu so syrom vytvárajú vyvážené chute.
- Osušenie paradajok pomáha udržať cesto chrumkavé aj po upečení.
- Pečie sa len 25 minút, ideálne na rýchlu večeru či nečakanú návštevu.
Ingrediencie
- 1 balenie lístkového cesta (cca 275 g)
- 250 g jemného tvarohu (alebo ricotty)
- 3 stredne veľké paradajky
- 100 g strúhaného syra (najlepšie gouda, eidam alebo mozzarella)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Poznámky k ingredienciám
Jemný tvaroh je ideálny na rozotretie a prepojenie chutí, môžete použiť aj ricottu, ktorá je krémovejšia. Paradajky by mali byť pevné a nie príliš šťavnaté, napríklad odroda na pečenie. Osušte ich papierovou utierkou, aby sa zbytočne nezaťažilo cesto vlhkosťou. Syr používajte podľa preferencie, gouda alebo eidam zaručia pekné roztopenie bez príliš mastnej textúry. Cesnak vyberajte čerstvý, aby jeho chuť bola svieža a príjemná. Oregano dodáva typickú bylinkovú vôňu, môžete použiť aj čerstvé, ale sušené je praktickejšie.
Potrebné kuchynské pomôcky
- plech na pečenie s rozmermi cca 30×25 cm
- papier na pečenie
- malá misa na miešanie tvarohu s koreninami
- nôž na krájanie paradajok
- metlička (na rozmiešanie vajca)
- štetec na potieranie cesta vajcom
Postup krok za krokom
- Predhrejte rúru na 200 °C (horúci vzduch). Plech vyložte papierom na pečenie.
- Lístkové cesto rozviňte na plech tak, aby okraje jemne presahovali plech a môžete ich mierne založiť, vytvoríte tak prirodzený okraj na koláči.
- V mise zmiešajte tvaroh so pretlačeným cesnakom, polovicou rozšľahaného vajca, soľou a korením podľa chuti. Zmes dobre premiešajte, aby bola krémová a rovnomerne ochutená.
- Tvarohovú zmes rovnomerne rozotrite po celom lístkovom ceste, vynechajte okraje, aby sa dobre zatiahli.
- Paradajky nakrájajte na tenké kolieska a osušte papierovou utierkou. Poukladajte ich na tvarohovú vrstvu v jednej vrstve tak, aby sa prekrývali len mierne.
- Posypte paradajky rovnomerne strúhaným syrom a následne posypte sušeným oreganom.
- Okraje lístkového cesta potrite zvyškom vajca pomocou štetca, aby po upečení pekne sfarbené a chrumkavé.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút, kým cesto nebude zlatisté a okraje chrumkavé, syr roztopený a postupne trochu zafarbí.
- Po vytiahnutí nechajte koláč pár minút odstáť, aby sa chute prepojili a koláč sa ľahšie krájal.
Tipy navyše
- Pre výraznejšiu chuť môžete do tvarohovej zmesi pridať trochu nasekaných byliniek, napríklad petržlen alebo pažítku.
- Ak nechcete, aby sa cesto príliš nafúklo, jemne ho poprepichujte vidličkou na dne plechu.
- Paradajky pred pečením osušte dobre papierovou utierkou, aby ste zabránili premočeniu cesta.
- Ak máte radi chrumkavejšie cesto, pred rozotretím tvarohu môžete cesto na niekoľko minút predpiecť do svetlosiva.
Najčastejšie chyby
- Použitie príliš šťavnatých paradajok bez osušenia, výsledkom je vlhké a gumové cesto.
- Nenechanie koláča vychladnúť aspoň 5 minút pred krájaním, koláč sa rozpadá.
- Potretie okrajov cesta vajcom príliš neskoro, okraje sa nesfarbia pekne do zlata.
- Neochutenie tvarohu dostatočne soľou, korením a cesnakom, koláč potom pôsobí fádne.
Variácie
- Do tvarohovej zmesi pridajte nasekané sušené paradajky alebo olivy pre stredomorský nádych.
- Namiesto syra gouda skúste mozzarellu pre mäkšiu a vláčnu textúru.
- Pridajte na vrch lístkového cesta pred pečením trochu čerstvých byliniek, napríklad tymian alebo bazalku.
- Koláč môžete obohatiť o kúsky šunky alebo opečeného slaniny, ak máte chuť na mäso.
Servírovanie
Paradajkový koláč podávajte teplý alebo mierne vychladnutý ako ľahký obed, večeru alebo chuťovku k dobrému vínu či káve. Skvele doplní zeleninový šalát alebo jednoduchú polievku. Nakrájajte na štvorce alebo pásiky a servírujte na tácke.
Skladovanie
Koláč skladujte v chladničke zabalený v potravinovej fólii alebo v uzavretej nádobe. Vydrží 2 až 3 dni, no najlepšie chutí čerstvý z rúry.
Ohrievanie
Koláč ohrievajte v rúre pri 160 °C asi 8-10 minút, aby sa zrýchlilo roztopenie syra a cesto zostalo chrumkavé. Mikrovlnka nie je ideálna, pretože cesto mäkne.
Výživové hodnoty (odhad) na 1 porciu (prípravok cca 4 porcie)
- Kalórie: 320 kcal
- Bielkoviny: 15 g
- Sacharidy: 25 g
- Tuky: 15 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 25 minút
Celkový čas: 35 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská / stredomorská inšpirácia
Typ jedla: Ľahká večera / občerstvenie
Kalórie: cca 320 kcal na porciu
Často kladené otázky
Môžem použiť mrazené lístkové cesto?
Áno, stačí ho úplne rozmraziť podľa návodu na obale a použiť rovnakým spôsobom.
Aký syr je najlepší na tento koláč?
Môžete použiť goudu, eidam alebo mozzarellu. Každý syr dodá inú textúru, ale všetky pekne roztopí.
Čo robiť, aby cesto nebolo mokré?
Paradajky vždy osušte papierovou utierkou a nepokladajte ich v hrubých vrstvách.
Môžem cesnak nahradiť nejakou bylinkou?
Cesnak dodáva charakteristickú chuť, ale ak chcete jemnejšiu verziu, môžete použiť pažítku alebo bazalku.
Ako skladovať zvyšný koláč?
Zabalený v potravinovej fólii alebo vzduchotesnej nádobe v chladničke, najdlhšie 2-3 dni.
Koláč z lístkového cesta s paradajkami a cesnakovým tvarohom je overená klasika, ktorá nezlyhá ani pri neplánovaných návštevách. Pripraviť ho zvládnete jednoducho a rýchlo, výsledok je svieži, chutný a krásne farebný. Nezabudnite paradajky dobre osušiť a okraje cesta potrieť vajcom, to sú jednoduché kroky, ktoré robia veľký rozdiel. Prajem vám veľa chutí a nech sa koláč stane obľúbenou súčasťou vašich domácich receptov.