Predstavte si: zvonku chrumkavá cuketa, vnútri krémová hubovo-parmezánová plnka, ktorá sa rozplýva na jazyku. Žiadne vyprážanie v oleji, žiadne hodiny v kuchyni. Len 20 minút a tanier plný zlatých trojuholníčkov, ktoré zmiznú skôr, než poviete „dobrú chuť!“
Ingrediencie (4 porcie – 16 ks)
- 2 veľké cukety (cca 600 g)
- 400 g čerstvých šampiňónov
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 80 g parmezánu (alebo eidamu)
- 1 vajce
- 30 g masla + 2 PL olivového oleja
- 4 PL kyslej smotany (12 %)
- 1 menšia uhorka (nakladačka)
- 1 PL čerstvého kôpru
- soľ, čierne korenie, údená paprika
Postup krok za krokom
- Cuketu nakrájajte na tenké plátky (2 mm) pozdĺž – najlepšie škrabkou na zeleninu.
- Plátky naukladajte do misy, každú vrstvu jemne posoľte a nechajte 10 minút odpočívať – pustia vodu a budú extra chrumkavé.
- Plnka: Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte 1 PL oleja + 15 g masla, orestujte cesnak 20 sekúnd, pridajte cibuľu a duste 3 minúty.
- Huby nakrájajte najemno, pridajte na panvicu a pod pokrievkou duste 7 minút, kým sa voda nevyparí.
- Zvyšnú cuketu (z koncov) nakrájajte na kocky, vmiešajte k hubám a duste ďalšie 3 minúty.
- Zmes osoľte, okoreňte, pridajte ½ ČL údené papriky a rozmixujte tyčovým mixérom na jemnú pastu (nie úplne hladkú).
- Do vychladnutej plnky vmiešajte 1 vajce, 60 g nastrúhaného parmezánu a nasekaný kôpor.
- Tvarovanie: Cuketové plátky osušte papierovou utierkou. Na širší koniec dajte 1 PL plnky, prehnite boky a zatočte do trojuholníka.
- Na panvici rozohrejte zvyšné maslo + olej. Trojuholníčky obaľte v rozšľahanom vajci a opečte z každej strany 3–4 minúty dozlatista.
- Omáčka: Zmiešajte 4 PL kyslej smotany, 2 roztlačené strúčiky cesnaku, najemno nastrúhanú uhorku, štipku soli a kôpor.
Čas, porcie, kalórie
- Príprava: 12 min | Smaženie: 8 min | Celkom: 20 min
- 16 ks | 4 ks = 195 kcal
Prečo ich budete milovať?
- 1 trojuholník = 5 g bielkovín + 3 g vlákniny
- 80 % zeleniny, 0 vyprážaného cesta
- Bezlepková verzia: vajce nahraďte 1 PL kukuričného škrobu
- Deti ich zjedia skôr ako nugetky
Podávajte horúce s cesnakovo-uhorkovou omáčkou a lyžičkou smotany navrch.