Zeleninová polievka s kuracím mäsom a smotanou je úžasný pokrm, ktorý zahreje telo aj dušu. Je to klasická slovenská polievka, ktorú si môžete vychutnať ako slušné jedlo na obed alebo večeru. Spojenie kremať z karfiolu, chuť šťavnatého kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše, keď prichádza chladnejšie počasie, táto polievka je ideálnym riešením na zahriatie a dodá vám energiu na celý deň.
Čo potrebujete na Zeleninovú polievku s kuracím mäsom a smotanou
- 1 kg kuracích kostí
- 2 kuracie stehná
- 1 veľká cibuľa
- Korenie allspice (2–3 ks)
- 1 bobkový list
- 5–6 ks celého korenia
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžička oregano
- 1 lyžička ľubovníka
- 50 g masla
- 200 g mrkvy
- 100 g petržlenovej vňate
- 100 g zeleru
- 150 g pór (biela časť)
- 5 strúčikov nasekaného cesnaku
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 1,5 l vývaru
- 400 g zemiakov, nakrájaných na kocky
- 50 g kapusty
- 250 g karfiolu, rozkvetov
- 200 ml smotany
- 1 polievková lyžica jemne nasekaného ľubovníka
Ako pripraviť Zeleninovú polievku s kuracím mäsom a smotanou
- Pripravte vývar: V hrnci varte kuracie kosti, mrkvu, petržlen, zeler, bobkový list, korenie allspice a soľ cez noc.
- Pridajte kuracie stehná: Na druhý deň pridajte kuracie stehná a varte, kým nie sú mäkké.
- Získajte vývar: Po uvarení preceďte vývar cez sitko a odložte mäso nabok. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kusy.
- Základ polievky: Na panvici roztopte maslo a orestujte cibuľu, kým nie je priesvitná.
- Pridajte zeleninu: K cibuli pridajte mrkvu, petržlen a zeler. Orestujte, kým sa nezacítia vône.
- Pridajte pór: Pridajte pór a opäť krátko orestujte.
- Vložte cesnak: Keď sa vzduch naplní vôňou, vmiešajte nasekaný cesnak a nechajte ho trochu zjemniť.
- Zahustite a varte: Prihoďte múku a dobre premiešajte. Potom nalejte 1,5 l vývaru do hrnca.
- Zemiaky do polievky: Pridajte zemiaky a varte, kým nie sú mäkké.
- Pridajte kapustu a karfiol: Následne do hrnca pridajte kapustu a karfiol a varte, kým sú zeleniny mäkké.
- Dokončite polievku: Nakoniec pridajte smotanu a nakrájané kuracie mäso. Nechajte krátko povariť.
- Ozdobte: Na konci pridajte ľubovník a už viac nevarte, len nechajte niekoľko minút postáť na teple.
Ako podávať Zeleninovú polievku s kuracím mäsom a smotanou
Najlepšie je podávať polievku teplú v hlbokých tanieroch. Skombinujte ju s čerstvým chlebom alebo domácimi krutónmi, ktoré dodajú jedlu extra chuť a textúru. Môžete tiež posypať troškou čerstvej petržlenovej vňate pre ozdobu.
Tipy a variácie
- Zeleninové variácie: Môžete pridať ďalšiu zeleninu, ako sú hrášok, kukurica alebo špenát pre ešte bohatšiu chuť.
- Jednoduché zahustenie: Namiešajte múku s trochou studenej vody pred pridaním do polievky, aby sa odstránili hrudky.
- Zbytková polievka: Ak máte zvyšky z iných jedál, môžete ich pridať do tejto polievky pre obohatenie chutí.
Často kladené otázky o Zeleninovej polievke s kuracím mäsom a smotanou
1. Môžem použiť iné druhy mäsa?
Áno, môžete nahradiť kuracie mäso napríklad morčacím alebo zeleninovým vývarom, aby bola polievka vegetariánska.
2. Ako dlho môžem uchovávať polievku?
Polievku môžete uchovávať v chladničke až 3 dni a môžete ju aj zamraziť na neskoršie použitie.
3. Môžem vynechať smotanu?
Iste, ak preferujete ľahšiu polievku, môžete smotanu vynechať alebo nahradiť jogurtom.
Verím, že tento recept na Zeleninovú polievku s kuracím mäsom a smotanou vás inšpiruje na prípravu tohto chutného pokrmu. Nezabudnite sa podeliť o svoje zážitky a chutné variácie!
Zeleninová polievka s kuracím mäsom a smotanou
Klasická slovenská polievka, ktorá kombinujú krehké kuracie mäso, krémový karfiol a čerstvú zeleninu, ideálna na zahriatie v chladnejších dňoch.
Hlavné ingrediencie
- 1 kg kuracích kostí
- 2 ks kuracie stehná
- 1 ks veľká cibuľa
- 2-3 ks korenie allspice
- 1 ks bobkový list
- 5-6 ks celého korenia
- soľ podľa chuti soľ
- 1 lyžička oregano
- 1 lyžička ľubovníka
- 50 g masla
- 200 g mrkvy
- 100 g petržlenovej vňate
- 100 g zeleru
- 150 g pór (biela časť)
- 5 ks strúčikov nasekaného cesnaku
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 1.5 l vývaru
- 400 g zemiakov, nakrájaných na kocky
- 50 g kapusty
- 250 g karfiolu, rozkvetov
- 200 ml smotany
- 1 polievková lyžica jemne nasekaného ľubovníka
Príprava vývaru
- V hrnci varte kuracie kosti, mrkvu, petržlen, zeler, bobkový list, korenie allspice a soľ cez noc.
- Na druhý deň pridajte kuracie stehná a varte, kým nie sú mäkké.
- Po uvarení preceďte vývar cez sitko a odložte mäso nabok. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kusy.
Príprava polievky
- Na panvici roztopte maslo a orestujte cibuľu, kým nie je priesvitná.
- K cibuli pridajte mrkvu, petržlen a zeler. Orestujte, kým sa nezacítia vône.
- Pridajte pór a opäť krátko orestujte.
- Keď sa vzduch naplní vôňou, vmiešajte nasekaný cesnak a nechajte ho trochu zjemniť.
- Prihoďte múku a dobre premiešajte. Potom nalejte 1,5 l vývaru do hrnca.
- Pridajte zemiaky a varte, kým nie sú mäkké.
- Následne do hrnca pridajte kapustu a karfiol a varte, kým sú zeleniny mäkké.
- Nakoniec pridajte smotanu a nakrájané kuracie mäso. Nechajte krátko povariť.
- Na konci pridajte ľubovník a už viac nevarte, len nechajte niekoľko minút postáť na teple.
Najlepšie je podávať polievku teplú v hlbokých tanieroch. Skombinujte ju s čerstvým chlebom alebo domácimi krutónmi, ktoré dodajú jedlu extra chuť a textúru.