Šťavnaté kuracie filety v neodolateľnej krémovej omáčke sú skvelým jedlom, ktoré poteší každého. Či už ich pripravujete na rodinnú večeru alebo na slávnostnú príležitosť, táto omáčka je plná chuti a dokáže premeniť jednoduché kuracie mäso na gurmánske dielo. V kombinácii s bielym vínom a parmezánom dostanete jemnosť a lahodnosť, ktorú si zamilujete. Poďme si ukázať, ako na to!
Čo budete potrebovať na šťavnaté kuracie filety v neodolateľnej krémovej omáčke
- 800 g kuracieho filé
- 350 ml kuracieho vývaru
- 100 ml varenej smotany
- 100 ml bieleho vína
- 50 g strúhaného parmezánu
- 30-35 g masla
- 20 g múky
- 15 g mletého cesnaku
- 2-3 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička horčice
- 1 lyžička medu
- 0,5 lyžičky Worcestershire omáčky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvo nasekaná petržlenová vňať alebo pažitka na ozdobu
Ako pripraviť šťavnaté kuracie filety v neodolateľnej krémovej omáčke
- V miske zmiešajte horčicu, Worcestershire omáčku, med, varenú smotanu a kurací vývar. Dôkladne premiešajte a odložte nabok.
- Kuracie filé prerežte na polovicu horizontálne a potom zľahka vyklepte, aby malo rovnakú hrúbku. Osolte a okoreňte z oboch strán.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a 10 g masla na vysokom ohni. Pridajte kuracie filé a varte 7-8 minút z jednej strany, potom otočte a varte 5-6 minút z druhej strany. Kuracie filé zakryte alobalom a odložte.
- Na tej istej panvici pridajte zvyšok masla, znížte teplotu na strednú a orestujte mletý cesnak asi 30 sekúnd.
- Posypte múkou a varte 2-3 minúty, neustále miešajte.
- Postupne pridávajte biele víno a varte 2 minúty. Potom vmiešajte pripravenú zmes omáčky a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Znížte teplotu na nízku a nechajte omáčku dusiť približne 7-8 minút, občas premiešajte. Potom vmiešajte strúhaný parmezán, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Vráťte kuracie filé na panvicu a nechajte ho variť v omáčke 5-6 minút, aby sa chute spojili.
- Na záver ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažitkou a podávajte.
Ako servírovať šťavnaté kuracie filety
Pri servírovaní šťavnatých kuracích filetov s krémovou omáčkou môžete ich podávať na platni alebo na tanieri s obľúbenou prílohou. Skvelé sú dusené zemiaky, ryža alebo čerstvá zelenina. Nemajte obavy ozdobiť jedlo troškou čerstvej bylinky na vrchu – to jedlo nielen zkrášli, ale aj pridá na chuti!
Tipy a variácie
- Ak chcete pridať ďalšiu vrstvu chuti, skúste pridať trochu olivového oleja alebo masla na servírovanie priamo na tanier.
- Môžete experimentovať aj s rôznymi bylinkami, ako je tymián alebo rozmarín, pre zmenu chuti.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlo, pridať trochu čili vločiek do omáčky môže byť skvelou voľbou.
Často kladené otázky ohľadom šťavnatých kuracích filetov
Môžem variť kuracie filé so zeleninou?
Áno, môžete pridať zeleninu, ako sú špenát alebo brokolica, do omáčky pre bohatšie a zdravšie jedlo.
Je potrebné používať biele víno?
Biele víno dodáva výnimočnú chuť, ale môžete ho nahradiť aj kuracím vývarom, ak preferujete bez alkoholu.
Akú prílohu odporúčate?
Vynikajúce sú dusené zemiaky, ryža alebo čerstvý šalát na vyváženie chuti omáčky.
Verím, že vás šťavnaté kuracie filety v neodolateľnej krémovej omáčke nadchnú. Určite ich skúste a nechajte sa uniesť touto jednoduchou, ale chutnou receptúrou!
Šťavnaté kuracie filety
Toto jedlo spája šťavnaté kuracie filety s neodolateľnou krémovou omáčkou plnou chuti, ktorá je dokonalou voľbou na rodinnú večeru alebo slávnostnú príležitosť.
Hlavné ingrediencie
- 800 g kuracieho filé
- 350 ml kuracieho vývaru
- 100 ml varenej smotany (Môžete použiť aj kyslú smotanu.)
- 100 ml bieleho vína (Môžete nahradiť kuracím vývarom.)
- 50 g strúhaného parmezánu
Príprava omáčky
- 30-35 g masla
- 20 g múky (Na zhušťovanie omáčky.)
- 15 g mletého cesnaku
- 2-3 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička horčice
- 1 lyžička medu
- 0.5 lyžičky Worcestershire omáčky
- Čerstvo nasekaná petržlenová vňať alebo pažitka na ozdobu
Príprava omáčky
- V miske zmiešajte horčicu, Worcestershire omáčku, med, varenú smotanu a kurací vývar. Dôkladne premiešajte a odložte nabok.
Príprava kuracieho filetu
- Kuracie filé prerežte na polovicu horizontálne a potom zľahka vyklepte, aby malo rovnakú hrúbku. Osolte a okoreňte z oboch strán.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a 10 g masla na vysokom ohni. Pridajte kuracie filé a varte 7-8 minút z jednej strany, potom otočte a varte 5-6 minút z druhej strany. Kuracie filé zakryte alobalom a odložte.
Príprava omáčky
- Na tej istej panvici pridajte zvyšok masla, znížte teplotu na strednú a orestujte mletý cesnak asi 30 sekúnd.
- Posypte múkou a varte 2-3 minúty, neustále miešajte.
- Postupne pridávajte biele víno a varte 2 minúty. Potom vmiešajte pripravenú zmes omáčky a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Znížte teplotu na nízku a nechajte omáčku dusiť približne 7-8 minút, občas premiešajte. Potom vmiešajte strúhaný parmezán, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
Dokončenie
- Vráťte kuracie filé na panvicu a nechajte ho variť v omáčke 5-6 minút, aby sa chute spojili.
- Na záver ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažitkou a podávajte.
Pri servírovaní je ideálne podávať s dusenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvou zeleninou. Ozdobte čerstvou bylinkou pre lepší vzhľad a chuť. Môžete pridať aj čili vločky pre jemnú pikantnosť.