Koláč s kyslou smotanou a čerešňami je chutný dezert, ktorý osloví každého milovníka sladkých pochúťok. Je to skvelá kombinácia mäkkého cesta, kyslej smotany a sladkých čerešní, ktorá vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento koláč je obľúbený nielen na rodinné oslavy, ale aj na rauty a spoločenské stretnutia. Poďme sa pozrieť, ako si ho môžete ľahko pripraviť aj vy.
Čo budete potrebovať na koláč s kyslou smotanou a čerešňami
- 120 g pšeničnej múky
- 100 g cukru
- 70 ml mlieka
- 3 veľké vajcia
- 3 g kakaa
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- 300 g čerešní bez kôstky
- 120 ml vody
- 40 g cukru (na čerešne)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 600 g kyslej smotany (25 %)
- 100 g práškového cukru
- 3 g kakaa (na krém)
- 3 ml citrónovej šťavy
- Štipka vanilínu
- 80 g tmavej čokolády
- 60 g masla
Ako pripraviť koláč s kyslou smotanou a čerešňami
- Predhrejte rúru na 170 °C.
- Na cesto vyšľahajte vajcia so 100 g cukru a štipkou soli, až kým nezíska nadýchajúcu konzistenciu.
- Postupne pridávajte 120 g preosiatej pšeničnej múky zmiešanej s 3 g kakaa a 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva. Striedajte s 70 g teplého mlieka. Ehci cesto jemne premiešajte, aby zostalo nadýchané, ale zároveň aj tekuté.
- Nalejte cesto do plechu vystlaného papierom na pečenie (18 – 20 cm) a vyrovnajte povrch. Pečte približne 30 minút, kým špajdľa neostane suchá. Po prvých 25 minútach neotvárajte dvierka rúry.
- Opatrne vyberte upečené cesto a nechajte ho vychladnúť. Odstráňte suchú hornú časť a rozmrvnite ju. Zvyšné cesto horizontálne rozkrojte na 2 vrstvy.
- Na náplň z čerešní skombinujte 300 g bezkôstkových čerešní, 40 g cukru a 100 ml vody v hrnci. Priveďte k varu.
- Rozpustite 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu v zvyšných 20 ml vody a vlejte do zmesi čerešní. Varíme, kým sa nezahustí. Nechajte náplň vychladnúť.
- Na krém zmiešajte 600 g kyslej smotany, 100 g práškového cukru a štipku vanilínu. Vyšľahajte do nadýchanej konzistencie. Postupne pridávajte 3 ml citrónovej šťavy a šľahajte, kým sa nezahustí.
- Rozdeľte krém na dve časti; do jednej časti pridajte 3 g kakaa.
- Na zostavenie koláča položte prvú vrstvu cesta na tanier a zaistite ju krúžkom. Nanespite polovicu vychladenej náplne z čerešní, potom biely krém. Zakryte druhou vrstvou cesta, zvyšku náplne z čerešní a nakoniec kakaový krém. Dajte do chladničky.
- Na polevu rozpusťte 80 g tmavej čokolády s 60 g masla. Nalejte na vychladený koláč a nechajte stuhnúť. Ozdobte rezervovanými mrveničkami cesta.
Ako servírovať koláč s kyslou smotanou a čerešňami
Koláč s kyslou smotanou a čerešňami je dokonalý na servírovanie po obede alebo ako dezert počas víkendových osláv. Môžete ho nakrájať na štvorce a podávať na tanieriku s niekoľkými čerešňami na ozdobu. Dobrou voľbou je aj posypať ho práškovým cukrom pre extra sladkosť. Tento koláč skvele chutí s šálkou kávy alebo čaju.
Tipy a variácie na koláč s kyslou smotanou a čerešňami
- Ak máte radi experimentovanie, môžete nahradiť čerešne sušenými alebo mrazenými malinami, ktoré dodajú koláču inú chuť.
- Pre extra chuť môžete pridať do krému trochu pomarančovej šťavy alebo kôry.
- Ak chcete, aby bol koláč ešte šťavnatejší, môžete do náplne pridať aj pár lyžíc džemu z čerešní.
Koláč s kyslou smotanou a čerešňami: Často kladené otázky
Môžem použiť iné ovocie?
Áno, tento recept sa dá prispôsobiť aj iným ovocným náplniam, ako sú maliny, jahody alebo dokonca čučoriedky.
Ako skladovať zvyšky koláča?
Koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Môžete ho konzumovať aj na druhý deň, chuť sa ešte zintenzívni.
Je možné pripraviť koláč bez lepku?
Samozrejme! Nahradíte pšeničnú múku bezlepkovou múkou, ktorá je vhodná na pečenie.
Koláč s kyslou smotanou a čerešňami je vynikajúci dezert, ktorý určite očarí každého na vašej oslave. Neváhajte a vyskúšajte ho!
Koláč s kyslou smotanou a čerešňami
Chutný dezert s mäkkým cestom, kyslou smotanou a sladkými čerešňami, ideálny na rodinné oslavy a spoločenské stretnutia.
Cesto
- 120 g pšeničná múka (preosiate)
- 100 g cukor
- 70 ml mlieko (teplé)
- 3 veľké vajíčka
- 3 g kakaová (na cesto)
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- štipka soli
Náplň z čerešní
- 300 g čerešne bez kôstky
- 120 ml voda
- 40 g cukor
- 1 čajová lyžička kukuričný škrob
Krém
- 600 g kyslá smotana (25 %)
- 100 g práškový cukor
- 3 g kakaová (na krém)
- 3 ml citrónová šťava
- štipka vanilín
Poleva
- 80 g tmavá čokoláda
- 60 g maslo
Príprava cesta
- Predhrejte rúru na 170 °C.
- Na cesto vyšľahajte vajcia so 100 g cukru a štipkou soli, až kým nezíska nadýchajúcu konzistenciu.
- Postupne pridávajte 120 g preosiatej pšeničnej múky zmiešanej s 3 g kakaa a 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva. Striedajte s 70 ml teplého mlieka a jemne premiešajte.
- Nalejte cesto do plechu vystlaného papierom na pečenie (18 – 20 cm) a vyrovnajte povrch.
- Pečte približne 30 minút, kým špajdľa neostane suchá. Po prvých 25 minútach neotvárajte dvierka rúry.
- Opatrne vyberte upečené cesto a nechajte ho vychladnúť. Odstráňte suchú hornú časť a rozmrvnite ju.
- Zvyšné cesto horizontálne rozkrojte na 2 vrstvy.
Príprava náplne
- Na náplň z čerešní skombinujte 300 g bezkôstkových čerešní, 40 g cukru a 100 ml vody v hrnci.
- Priveďte k varu.
- Rozpustite 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu v zvyšných 20 ml vody a vlejte do zmesi čerešní. Varíme, kým sa nezahustí. Nechajte náplň vychladnúť.
Príprava krému
- Na krém zmiešajte 600 g kyslej smotany, 100 g práškového cukru a štipku vanilínu. Vyšľahajte do nadýchanej konzistencie.
- Postupne pridávajte 3 ml citrónovej šťavy a šľahajte, kým sa nezahustí.
- Rozdeľte krém na dve časti; do jednej časti pridajte 3 g kakaa.
Zostavenie koláča
- Na zostavenie koláča položte prvú vrstvu cesta na tanier a zaistite ju krúžkom.
- Nanespite polovicu vychladenej náplne z čerešní, potom biely krém.
- Zakryte druhou vrstvou cesta, zvyškom náplne z čerešní a nakoniec kakaový krém. Dajte do chladničky.
Príprava polevy
- Na polevu rozpusťte 80 g tmavej čokolády s 60 g masla.
- Nalejte na vychladený koláč a nechajte stuhnúť. Ozdobte rezervovanými mrveničkami cesta.
Koláč je dokonalý na servírovanie po obede. Môžete ho ozdobiť práškovým cukrom a čerešňami.