Naložené paradajky

Naložené paradajky sú jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako uchovať túto lahodnú zeleninu a vychutnávať si jej chuť aj mimo sezóny. Tieto paradajky sú ideálne na servírovanie ako príloha, do šalátov, alebo len tak na chrumkanie. Nielenže sú chutné, ale aj jednoduché na prípravu. V tomto recepte sa naučíte, ako pripraviť Naložené paradajky, ktoré budú skvelým doplnkom vašej kuchyne.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať

• 350 g paradajok (asi 0.75 lb)
• 1-2 listy bobkového listu
• 1 dáždnik kôpru (alebo niekoľko vetvičiek kôpru)
• 2-3 čierne korenie
• 0.5 čajovej lyžičky horčičných semien
• 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• 3 litre vody (asi 12.5 šálok)
• 3 polievkové lyžice soli
• 8 polievkových lyžíc cukru
• Dodatočný kôpor (ďalšie dáždniky alebo vetvičky)
• Listy ríbezlí (nepovinné)
• 5-10 čiernych korenín (na marinádu)
• 3-4 bobkové listy (na marinádu)
• 1 polievková lyžica horčičných semien (na marinádu)
• 50-100 g octu (9%) (asi 3-7 polievkových lyžíc)

Ako pripraviť naložené paradajky

1. Namočte paradajky do studenej vody na 1 hodinu, aby zostali pevné pri nakladaní.
2. Do sterilizovaných pohárov vložte bylinky, cesnak a čierne korenie na dno. Potom do pohárov pevne naskladajte paradajky.
3. Prelejte zaliate poháre vriacou vodou a zakryte ich. Nechajte ich 10-15 minút, aby sa trochu zjemnili.
4. V hrnci zmiešajte čistú vodu, cukor, soľ, kôpor, bobkový list, čierne korenie a horčičné semená. Priveďte k varu a varte asi 5 minút. Potom pridajte ocot.
5. Vyprázdnite vodu z pohárov a naplňte ich pripravenou marinádou tak, aby paradajky boli ponorené.
6. Tieto poháre dôkladne uzavrite, otočte hore dnom a zakryte dekou. Nechajte ich úplne vychladnúť.
7. Po vychladnutí umiestnite poháre do svojej spíže alebo na chladné a tmavé miesto. Budú pripravené za niekoľko týždňov.

Ako servírovať naložené paradajky

Naložené paradajky môžete servírovať ako chutnú prílohu k mäsovým jedlám alebo s čerstvým chlebom. Skvele sa hodia aj do šalátov, alebo ich môžete pridať do jedál z cestovín. Aby ste zvýraznili ich chuť, podávajte ich s trochou čerstvého kôpru posypaného navrchu.

Tipy a variácie

• Ak chcete, môžete pridať do marinády aj ďalšie korenie, ako sú čili papričky alebo nové korenie, aby ste dosiahli pikantnejšiu chuť.
• Vyskúšajte rôzne druhy paradajok – cherry paradajky alebo veľké maslové paradajky poskytnú rôzne chute a textúry.
• Pre zaujímavejší vzhľad môžete pridať aj niekoľko plátkov cibule alebo mrkvy do pohárov.

Naložené paradajky: Často kladené otázky

Aké paradajky sú najlepšie na nakladanie?
Najlepšie sú pevné a zrelé paradajky. Cherry paradajky sú tiež skvelou možnosťou.

Môžem pridať ďalšie ingrediencie do marinády?
Určite! Môžete experimentovať a pridať bylinky alebo korenie, ktoré máte radi.

Ako dlho môžem uchovávať naložené paradajky?
Naložené paradajky sú najlepšie, ak ich spotrebujete do niekoľkých mesiacov, ale môžu byť uchované aj dlhšie.

Naložené paradajky sú skvelým spôsobom, ako uchovať chuť leta a pridať do vašich jedál niečo špeciálne. Nezabudnite ich vyskúšať vo svojej kuchyni a podeliť sa o tento jednoduchý recept s priateľmi a rodinou!