Spitzbuben sú skvelé maškrty, ktoré si získali srdcia mnohých. Tieto chutné sušienky z jemného cesta naplnené lahodným ryžovým džemom sú obľúbenou pochúťkou nielen v Slovensku, ale aj v mnohých európskych krajinách. Ich kombinácia maslového cesta a sladkého džemu robí z každého sústa malý raj na zemi. Vonku budú pohladené práškovým cukrom, čo im dodáva ten správny elegantný vzhľad. Poďme sa pozrieť, ako pripraviť tieto chutné sušienky krok za krokom.
Čo budete potrebovať na Spitzbuben
- 250 g masla
- 300 g múky
- 140 g cukru
- 4 žĺtky
- 100 g ríbezľového džemu
- múka na valkanie
- práškový cukor na posypanie
Ako pripraviť Spitzbuben
- Príprava cesta: V miske si rukami alebo mixérom premiešajte maslo, cukor a žĺtky, kým nevznikne hladké cesto.
- Pridanie múky: Postupne pridávajte múku do cesta a continue mixing until everything is combined evenly.
- Chladenie cesta: Zabaľte cesto do potravinovej fólie a dajte ho do chladničky aspoň na jednu hodinu, aby stuhlo.
- Valkanie cesta: Po uplynutí času vyberte cesto a na pomúčenom povrchu ho vyvaľkajte na tenký plát. Dajte pozor, aby nebolo príliš hrubé.
- Vykrajovanie sušienok: Pomocou kruhovej formy vykrajujte sušienky. Z polovice sušienok urobte aj malý otvor v strede.
- Pečenie: Pečte sušienky na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 150 °C približne 8 minút, alebo pokiaľ nie sú zlatohnedé.
- Plnenie: Zohrejte ríbezľový džem a naplňte ním sušienky, ktoré nemajú otvor.
- Dekorácia: Posypte sušienky s otvorom práškovým cukrom a zakryte nimi sušienky naplnené džemom.
Ako podávať Spitzbuben
Spitzbuben sú ideálne na podávanie pri rôznych príležitostiach, ako sú rodinné oslavy, sviatky alebo len tak pri káve s priateľmi. Môžete ich servírovať na peknom tanieri, s niekoľkými plátkami ovocia, ako sú maliny či jahody, aby ste pridali farbu a čerstvosť. Nezabudnite ich posypať práškovým cukrom, aby boli na pohľad aj na chuť ešte lákavejšie.
Užitočné tipy pre Spitzbuben
- Zabránenie lepeniu: Pri valkaní cesta používajte dostatok múky, aby sa cesto nelepilo na stôl.
- Aróma: Môžete pridať do cesta trochu vanilkového extraktu alebo citrónovej kôry pre extra chuť.
- Alternatívy džemu: Ak nemáte ríbezľový džem, skúste použiť iné ovocné džemy, ako sú marhuľový alebo malinový, pre rôzne chute.
Časté otázky o Spitzbuben
Môžem cesto pripraviť predom?
Áno, cesto môžete pripraviť deň vopred a uchovávať ho v chladničke.
Môžem použiť iný druh múky?
Áno, môžete vyskúšať aj bezlepkovú múku, ale výsledky sa môžu mierne líšiť.
Akú teplotu pečenia mám nastaviť?
Pec zabezpečte na 150 °C, aby sa sušienky rovnomerne upiekli.
Verím, že si tieto chutné Spitzbuben pripravíte a užijete si ich s rodinou a priateľmi. Nezabudnite sa podeliť o svoje výtvory!
Spitzbuben
Delicious butter cookies filled with berry jam, coated in powdered sugar, perfect for any occasion.
Dough ingredients
- 250 g maslo (Butter)
- 300 g múka (Flour)
- 140 g cukru (Sugar)
- 4 pieces žĺtky (Egg yolks)
Filling and decoration
- 100 g ríbezľového džemu (Blackcurrant jam)
- to taste múka na valkanie (Flour for rolling)
- to taste práškový cukor na posypanie (Powdered sugar for dusting)
Preparation
- In a bowl, mix butter, sugar, and egg yolks by hand or using a mixer until a smooth dough is formed.
- Gradually add flour to the dough, mixing until everything is combined evenly.
- Wrap the dough in cling film and chill in the refrigerator for at least one hour to firm up.
Rolling and cutting
- After chilling, take the dough out and roll it out on a floured surface to a thin layer.
- Use a round cutter to cut out cookies. Make a small hole in the center of half of the cookies.
Baking
- Bake cookies on a baking sheet lined with parchment paper at 150°C for about 8 minutes, or until golden brown.
Filling and decorating
- Warm the blackcurrant jam and fill the cookies that do not have a hole.
- Dust the cookies with holes with powdered sugar and cover them with the jam-filled cookies.
Tips: Use enough flour when rolling the dough to prevent sticking. You can add some vanilla extract or lemon zest to the dough for extra flavor. If blackcurrant jam is unavailable, you can try other fruit jams like apricot or raspberry.