Mäso a zemiakový koláč je tradičný pokrm, ktorý určite neostane bez povšimnutia. Tento chutný koláč je obľúbený nielen na Slovensku, ale aj v okolitých krajinách. S jeho krehkým cestom a bohatou plnkou z mäsa a zemiakov sa stane jedným z vašich obľúbených jedál na rodinnej večeri. Poďme si teda priblížiť tento nádherný recept.
Čo budete potrebovať na Mäso a zemiakový koláč
- 200 ml vody
- 1 čajová lyžička soli
- 320-350 g pšeničnej múky (približne 2¾ – 3 poháre)
- 80 g masla (približne ⅓ pohára)
- 300 g mletého mäsa (približne 10.5 oz)
- 200 g zemiakov, nakrájaných na kocky (približne 7 oz)
- 200 g cibule, nasekanej (približne 7 oz)
- Soľ podľa chuti
- Koreni: paprika, čierne korenie, mletý kmín a koriander podľa chuti
- 1 žĺtok
- 1 polievková lyžica mlieka
- 1 čajová lyžička sezamových semien (voliteľné)
Ako vyrobiť Mäso a zemiakový koláč
-
V mise zmiešajte múku a soľ. Postupne pridávajte vodu a hnette, kým cesto nie je hladké a elastické. Zakryte a nechajte odpočívať asi 30 minút.
-
Kým cesto odpočíva, pripravte plnku. Nakrájajte zemiaky na kocky a nasekajte cibuľu. V veľkej mise zmiešajte mleté mäso so zemiakmi, cibuľou a vybranými koreninami. Ochuťte soľou podľa chuti.
-
Po odpočinku cesta ho vyváľajte na pomúčenej doske. Medzi dve vrstvy vyvaľkaného cesta rozotrite maslo pre krehkosť.
-
Na stred rozvaľkaného cesta umiestnite mäsovú zmes. Ohýbajte okraje a dobre ich uzatvorte, aby sa plnka počas pečenia nevyliala.
-
Predhrejte rúru na 180°C (350°F). V malej mise vyšľahajte žĺtok s mliekom. Touto zmesou potrite vrch koláča a ak chcete, posypte sezamovými semienkami.
-
Pečte koláč v predhriatej rúre 40-50 minút, alebo kým nie je kôra zlato-hnedá. Po upečení nechajte odpočívať asi 10 minút pred krájaním, aby sa plnka usadila.
Ako servírovať Mäso a zemiakový koláč
Najlepšie je podávať Mäso a zemiakový koláč teplý, pred krájaním ho môžete posypať čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo podávať so zakysanou smotanou. Tento koláč chutí skvele aj s domácou uhorkovou šalátom alebo čerstvým chlebom.
Tipy a variácie k receptu
- Experimentujte s koreninami: Skúste pridať do plnky bylinky ako majoránku alebo tymián, aby ste získali zaujímavú chuť.
- Zeleninová verzia: Môžete nahradiť mleté mäso zeleninou, ako je napríklad špenát alebo huby, pre vegetariánsku alternatívu.
- Zmiešaná plnka: Skombinujte mleté mäso s inou bielkovinou, napríklad s lososom, pre iný zážitok.
Často kladené otázky o Mäso a zemiakový koláč
Môžem použiť iné typy mäsa?
Áno, do plnky môžete použiť aj kuracie alebo morčacie mäso, výsledná chuť bude veľmi lahodná.
Ako dlhá je trvanlivosť koláča?
Upečený koláč je najlepšie skladovať v chladničke a spotrebovať ho do 3 dní.
Môžem koláč zamraziť?
Áno, koláč sa dá zamraziť. Pred podávaním ho stačí rozmraziť v chladničke a prehriať, aby sa zahnala chuť čerstvého pečenia.
Dúfam, že si užijete prípravu Mäso a zemiakového koláča rovnako ako ja! Nezabudnite sa podeliť o tento recept so svojimi priateľmi a rodinou. Bon appétit!
Mäso a zemiakový koláč
Tradičný pokrm z krehkého cesta plneného mletým mäsom a zemiakmi, ideálny na rodinné večere.
Cesto
- 200 ml voda
- 1 čajová lyžička soľ (doplniť podľa chuti)
- 320-350 g pšeničná múka (približne 2¾ – 3 poháre)
- 80 g maslo (približne ⅓ pohára)
Plnka
- 300 g mleté mäso (môže byť aj iný typ mäsa)
- 200 g zemiaky, nakrájané na kocky (približne 7 oz)
- 200 g cibuľa, nasekaná (približne 7 oz)
- soľ podľa chuti
- koreni: paprika, čierne korenie, mletý kmín a koriander podľa chuti
- 1 polievková lyžica mlieko
- 1 čajová lyžička sezamové semienka (voliteľné)
Príprava cesta
- V mise zmiešajte múku a soľ. Postupne pridávajte vodu a hnette, kým cesto nie je hladké a elastické. Zakryte a nechajte odpočívať asi 30 minút.
Príprava plnky
- Kým cesto odpočíva, pripravte plnku. Nakrájajte zemiaky na kocky a nasekajte cibuľu. V veľkej mise zmiešajte mleté mäso so zemiakmi, cibuľou a vybranými koreninami. Ochuťte soľou podľa chuti.
Vytvorenie koláča
- Po odpočinku cesta ho vyváľajte na pomúčenej doske. Medzi dve vrstvy vyvaľkaného cesta rozotrite maslo pre krehkosť.
- Na stred rozvaľkaného cesta umiestnite mäsovú zmes. Ohýbajte okraje a dobre ich uzatvorte, aby sa plnka počas pečenia nevyliala.
Pečenie
- Predhrejte rúru na 180°C (350°F). V malej mise vyšľahajte žĺtok s mliekom. Touto zmesou potrite vrch koláča a ak chcete, posypte sezamovými semienkami.
- Pečte koláč v predhriatej rúre 40-50 minút, alebo kým nie je kôra zlato-hnedá. Po upečení nechajte odpočívať asi 10 minút pred krájaním, aby sa plnka usadila.
Najlepšie je podávať teplý, môžete ho posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo podávať so zakysanou smotanou. Chutí skvele aj s domácou uhorkovou šalátom alebo čerstvým chlebom.