Tiramisu so jahodami je osviežujúci dezert, ktorý jemne spája tradičnú chuť tiramisu s lahodnými jahodami. Tento dezert je ideálny na letné oslavy alebo ako sladká bodka po rodinnej večeri. Klasické tiramisu je obľúbené v Taliansku, ale ja vás naučím, ako si ho pripraviť aj s pridaním týchto chutných bobúľ. Pripravte sa na to, že tento dezert okúzli každého!
Čo budete potrebovať na Tiramisu so jahodami
- 350 g jahôd
- 3 polievkové lyžice cukru
- Trošku citrónovej šťavy
- Biscotti pavesini podľa chuti
- 150 g vody
- 75 g cukru (na sirup)
- 3-4 vetvičky medovky
- 150 g jahôd (na sirup)
- 100 g pate a bombe (základ semifreddo)
- 250 g mascarpone
- 200 g tekutej šľahačky
- 2-3 g práškovej želatíny
- 125 g žĺtkov
- 162 g cukru (na pate a bombe)
- 45 g vody (na pate a bombe)
Ako pripraviť Tiramisu so jahodami
-
Príprava jahôd: Najprv umyte a nakrájajte asi 300 g z 350 g jahôd na malé kúska, niekoľko si nechajte na dekoráciu. Pridajte 3 polievkové lyžice cukru a trošku citrónovej šťavy. Zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky na minimálne hodinu.
-
Príprava pate a bombe: V malej hrnci zmiešajte vodu a cukor a zohrejte, kým sa nezačne variť. Keď teplota dosiahne 121 °C, začnite šľahať žĺtky v mixéri. Postupne prilievajte sirup k žĺtkom a šľahajte, kým sa zmes neochladí. Na recept použite 100 g tejto zmesi.
-
Príprava sirupu: Varíme vodu s cukrom niekoľko minút. Potom vypnite sporák a pridajte vetvičky medovky. Pridajte 150 g jahôd a rozmixujte, aby ste získali homogénnu zmes.
-
Príprava krému z mascarpone: Želatínu namočte do studenej vody, aby ju absorbovala, následne ju rozpustite vo vodnom kúpeli. Spojte 100 g pate a bombe, rozriedenú želatínu a mascarpone. Následne ušľahajte šľahačku a opatrne ju vmiešajte do mascarpone zmesi.
-
Skladanie tiramisu: Do pohárov dajte prvé poschodie krému z mascarpone, potom pridajte vrstvu pavesini sušienok namočených v sirupe a kocky jahôd. Opakujte tieto vrstvy, kým miniete všetky ingrediencie.
-
Chladenie: Nechajte tiramisu stuhnúť v chladničke približne 2 hodiny. Pred podávaním ozdobte odloženými čerstvými jahodami.
Ako podávať Tiramisu so jahodami
Tiramisu so jahodami je skvelé podávať v sklených pohároch, aby bolo vidieť krásne vrstvy. Ozdobte čerstvými jahodami a vetvičkou medovky na vrchu. Môžete ho podávať s kávou alebo čajom ako sladký dezert po obede alebo večeri. Skvelou kombináciou sú aj niektoré ľahké vína alebo šumivé nápoje.
Tipy a varianty pre Tiramisu so jahodami
- Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, ako sú maliny alebo čučoriedky, pre odlišnú chuť.
- Skúste pridať do krému trošku vanilkového extraktu pre extra arómu.
- Pre krém môžete použiť aj jogurt, aby ste ho spravili ľahším a sviežejším.
Tiramisu so jahodami: Často kladené otázky
1. Môžem použiť mrazené jahody na tento recept?
Áno, mrazené jahody sú skvelou alternatívou. Odkvapkajte ich pred použitím, aby bol výsledný dezert menej mokrý.
2. Ako dlho vydrží Tiramisu so jahodami v chladničke?
Tiramisu so jahodami môžete uchovávať v chladničke až 3 dni. Odporúča sa konzumovať čerstvé.
3. Môžem vynechať želatínu?
Želatína pomáha udržiavať krém štruktúrovaný. Ak nechcete používať želatínu, môžete použiť viac mascarpone a šľahačky, ale výsledná textúra bude iná.
Vyskúšajte pripraviť Tiramisu so jahodami a potešte svojich blízkych týmto chutným dezertom! Určite sa stane obľúbeným na každej oslave.
Tiramisu so jahodami
Osviežujúci dezert, ktorý spája tradičné tiramisu s harmonickou chuťou jahôd, ideálny na letné oslavy.
Jahodový základ
- 350 g jahôd (rozdelené na 300 g na prípravu a 50 g na dekoráciu)
- 3 polievkové lyžice cukru (na jahody)
- Trošku citrónovej šťavy (na ochutenie)
Sirup
- 150 g vody
- 75 g cukru (na sirup)
- 3-4 vetvičky medovky (pre príchuť)
- 150 g jahôd (na sirup)
Pate a bombe
- 100 g žĺtkov
- 162 g cukru (na pate a bombe)
- 45 g vody (na pate a bombe)
Mascarpone krém
- 250 g mascarpone
- 200 g tekutej šľahačky
- 2-3 g prášková želatína
- 100 g pate a bombe (pripravená podľa predchádzajúceho kroku)
Na skladanie
- Biscotti pavesini (podľa chuti)
Príprava jahôd
- Najprv umyjte a nakrájajte asi 300 g z 350 g jahôd na malé kúsky, niekoľko si nechajte na dekoráciu. Pridajte 3 polievkové lyžice cukru a trošku citrónovej šťavy. Zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky na minimálne hodinu.
Príprava pate a bombe
- V malej hrnci zmiešajte vodu a cukor a zohrejte, kým sa nezačne variť. Keď teplota dosiahne 121 °C, začnite šľahať žĺtky v mixéri. Postupne prilievajte sirup k žĺtkom a šľahajte, kým sa zmes neochladí. Na recept použite 100 g tejto zmesi.
Príprava sirupu
- Varíme vodu s cukrom niekoľko minút. Potom vypnite sporák a pridajte vetvičky medovky. Pridajte 150 g jahôd a rozmixujte, aby ste získali homogénnu zmes.
Príprava krému z mascarpone
- Želatínu namočte do studenej vody, aby ju absorbovala, následne ju rozpustite vo vodnom kúpeli. Spojte 100 g pate a bombe, rozriedenú želatínu a mascarpone. Následne ušľahajte šľahačku a opatrne ju vmiešajte do mascarpone zmesi.
Skladanie tiramisu
- Do pohárov dajte prvé poschodie krému z mascarpone, potom pridajte vrstvu pavesini sušienok namočených v sirupe a kocky jahôd. Opakujte tieto vrstvy, kým miniete všetky ingrediencie.
Chladenie
- Nechajte tiramisu stuhnúť v chladničke približne 2 hodiny. Pred podávaním ozdobte odloženými čerstvými jahodami.
Tiramisu so jahodami je najlepšie podávať v sklených pohároch, aby bolo vidieť krásne vrstvy. Môžete ho podávať s kávou alebo čajom ako sladký dezert po obede alebo večeri. Skvelou kombináciou sú aj niektoré ľahké vína alebo šumivé nápoje. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia.