Palacinky z kapusty, cukety a zemiakov sú chutným a zdravým jedlom, ktoré môže byť skvelou voľbou na rodinný obed alebo večeru. Tieto palacinky kombinujú lahodné chute zeleniny a syra, pričom sú jednoduché na prípravu. S ich kryštalicky chrumkavou textúrou a jemnou chuťou, okorenené čerstvými bylinkami, určite si obľúbite tento recept!
Ingrediencie
- 3 vajcia
- štipka cukru
- 350 ml mlieka
- 1 polievková lyžica droždia
- 300 ml vriacej vody
- 450 g múky
- 4 polievkové lyžice múky (na zmiešanie)
- 2 papriky
- bunch kôpru
- bunch petržlenovej vňate
- 100 g strúhaného syra
- 1 cuketa
- 2 zemiaky
- bunch jarnej cibuľky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (podľa chuti)
- olivový olej (na smaženie)
- 4 až 5 polievkových lyžíc kyslej smotany
- 1 uhorka (na servírovanie)
- 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
Postup
- Príprava cesta: V miske rozšľahajte 3 vajcia. Pridajte štipku soli, štipku cukru a 350 ml mlieka k vajciam. Dobre premiešajte, kým sa nespojí.
- V samostatnej miske rozpustite 1 polievkovú lyžicu droždia v 300 ml vriacej vody.
- Postupne pridávajte 450 g múky do zmesy vajec, neustále miešajte.
- Nalejte do zmesi rozpustené droždie a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Zakryte misku a nechajte cesto odpočívať na teplom mieste približne 30 minút.
- Príprava zeleniny: Finne nasekajte 2 papriky, bunch kôpru a bunch petržlenovej vňate. Nastrúhajte 100 g syra. Ošúpte a nastrúhajte 1 cuketu a 2 zemiaky. Finne nasekajte bunch jarnej cibuľky.
- Zmiešanie zložiek: Pridajte nastrúhanú cuketu, nastrúhané zemiaky, nasekanú jarnej cibuľku, nasekaný kôpor, nasekanú petržlenovú vňať, nastrúhaný syr, 4 polievkové lyžice múky a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva do odpočinutého cesta. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Všetko dobre premiešajte, kým nie je rovnomerne spojené.
- Smaženie: Zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte trochu olivového oleja. Lyžičkou naberajte cesto na panvicu, aby ste vytvorili malé palacinky.
- Smažte palacinky približne 4 minúty z jednej strany, až kým nezískajú zlatohnedú farbu a chrumkavú textúru. Otočte palacinky a varte ďalšie 2 minúty z druhej strany, až kým nie sú prepečené a zlaté.
- Opakujte postup, kým sa všetko cesto nepoužije, a podľa potreby pridávajte olej do panvice.
- Servírovanie: Podávajte palacinky z kapusty, cukety a zemiakov horúce, ozdobené lyžicou kyslej smotany a plátkami čerstvej uhorky. Voliteľne rozdrvte 2 strúčiky cesnaku a zmiešajte ich s kyslou smotanou pre extra chuť.
Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 30 min
Celkový čas: 40 min
Porcie: 4-6
Nutričné informácie (na porciu): 250 kalórií, 10 g bielkovín, 30 g sacharidov, 12 g tuku
Ako servírovať
Palacinky z kapusty, cukety a zemiakov je najlepšie podávať teplé, aby si zachovali svoju chrumkavú textúru. Ozdobte ich čerstvou kyslou smotanou a plátkami uhorky, čím pridáte osviežujúcu chuť. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete do kyslej smotany pridať aj rozdrvený cesnak. Tieto palacinky sú skvelé ako hlavné jedlo alebo ako chutný predkrm na rodinnej oslave.
FAQ
1. Môžem pridať ďalšiu zeleninu do receptu?
Áno, do cesta môžete pridať aj ďalšie zeleniny, ako sú mrkva alebo špenát, čím obohatíte chuť a nutričnú hodnotu.
2. Môžem palacinky zamraziť?
Áno, palacinky je možné zamraziť. Nezabudnite ich oddeliť papierom na pečenie, aby sa neprilepili k sebe.
3. Čím môžem nahradiť kyslú smotanu pri servírovaní?
Ak nemáte kyslú smotanu, môžete použiť jogurt alebo tvaroh pre podobnú konzistenciu a chuť.
Palacinky z kapusty, cukety a zemiakov
Chutné a zdravé palacinky kombinujúce lahodné chute zeleniny a syra, ideálne na rodinný obed alebo večeru.
Cesto
- 3 kusy vajcia
- 1 štipka cukru
- 350 ml mlieka
- 1 polievková lyžica droždia
- 300 ml vriacej vody
- 450 g múky (Plus 4 polievkové lyžice na zmiešanie)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
Zeleninové prísady
- 2 kusy papriky (Finne nasekané)
- 1 bunch kôpru (Finne nasekaný)
- 1 bunch petržlenovej vňate (Finne nasekaný)
- 100 g strúhaného syra
- 1 kus cuketa (Ošúpaná a nastrúhaná)
- 2 kusy zemiaky (Ošúpané a nastrúhané)
- 1 bunch jarnej cibuľky (Finne nasekaná)
Príprava cesta
- V miske rozšľahajte 3 vajcia. Pridajte štipku soli, štipku cukru a 350 ml mlieka k vajciam. Dobre premiešajte, kým sa nespojí.
- V samostatnej miske rozpustite 1 polievkovú lyžicu droždia v 300 ml vriacej vody.
- Postupne pridávajte 450 g múky do zmesy vajec, neustále miešajte.
- Nalejte do zmesi rozpustené droždie a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Zakryte misku a nechajte cesto odpočívať na teplom mieste približne 30 minút.
Príprava zeleniny
- Finne nasekajte 2 papriky, bunch kôpru a bunch petržlenovej vňate. Nastrúhajte 100 g syra. Ošúpte a nastrúhajte 1 cuketu a 2 zemiaky. Finne nasekajte bunch jarnej cibuľky.
Zmiešanie zložiek
- Pridajte nastrúhanú cuketu, nastrúhané zemiaky, nasekanú jarnej cibuľku, nasekaný kôpor, nasekanú petržlenovú vňť, nastrúhaný syr, 4 polievkové lyžice múky a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva do odpočinutého cesta.
- Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Všetko dobre premiešajte, kým nie je rovnomerne spojené.
Smaženie
- Zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte trochu olivového oleja. Lyžičkou naberajte cesto na panvicu, aby ste vytvorili malé palacinky.
- Smažte palacinky približne 4 minúty z jednej strany, až kým nezískajú zlatohnedú farbu a chrumkavú textúru.
- Otočte palacinky a varte ďalšie 2 minúty z druhej strany, až kým nie sú prepečené a zlaté.
- Opakujte postup, kým sa všetko cesto nepoužije, a podľa potreby pridávajte olej do panvice.
Servírovanie
- Podávajte palacinky z kapusty, cukety a zemiakov horúce, ozdobené lyžicou kyslej smotany a plátkami čerstvej uhorky.
- Voliteľne rozdrvte 2 strúčiky cesnaku a zmiešajte ich s kyslou smotanou pre extra chuť.
Tieto palacinky sú skvelé ako hlavné jedlo alebo ako chutný predkrm na rodinnej oslave. Môžete pridať aj ďalšie zeleniny ako mrkva alebo špenát pre obohatenie chuti.