Babičkin zemiakový placka je jedlo, ktoré nás mnohých vráti do detstva. Tieto chutné zemiakové placky sú jednou z najobľúbenejších tradičných jedál na Slovensku. Ich krémová vnútorná štruktúra a zlato-hnedá chrumkavosť na vonkajšku sú jednoducho neodolateľné. A čo je najlepšie? Sú skvelé na raňajky, obed alebo večeru a sú veľmi jednoduché na prípravu. Poďme sa pozrieť, ako si ich môžete upiecť doma!
Čo budete potrebovať na Babičkin zemiakový placka
- 5–6 stredne veľkých zemiakov, ošúpaných
- 3 veľké vajcia
- ½ šálky (75 g) strúhanej cibule
- 1 čajová lyžička (6 g) soli
- 4 polievkové lyžice (30 g) pšeničnej múky alebo zemiakovej škrobu
- Maslo a rastlinný olej na vyprážanie
Ako pripraviť Babičkin zemiakový placka
- Predhřejte rúru na 150 °C (300 °F). Pripravte plech a vložte ho do vyhriatej rúry, aby ste udržali placky teplé po ich osmažení.
- Strúhajte zemiaky. Zemiaky môžete nastrúhať buď ručne, alebo pomocou strúhadla mixéra.
- Odstráňte prebytočnú vodu. Strúhané zemiaky dobre odkvapkajte, ideálne po častiach.
- Zmiešajte prísady. Vložte odmastené zemiaky do veľkej misy a pridajte vajcia, strúhanú cibuľu, soľ a múku. Dobre všetko premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.
- Ohrievajte olej alebo maslo. Na panvici zohrejte olej alebo maslo.
- Tvarujte a vyprážajte. Pomocou veľkej lyžice dajte porcie zemiakovej zmesi do horúceho oleja a splošte ich.
- Vyprážajte do zlatista. Panvicu nechajte na ohni asi 3-4 minúty z každej strany, až kým placky krásne nezhnednú.
- Odkvapkajte. Po vyprážaní preložte placky na tanier so servítkami, aby ste odstránili prebytočný olej, a udržte ich v teple v rúre, kým nezaplatíte všetky.
Ako podávať Babičkin zemiakový placka
Najlepšie je podávať placky teplé. Môžete ich servírovať s domácim jablkovým pyré, kyslou smotanou alebo čerstvým šalátom. K týmto plackám sa tiež hodí jednoduchý jogurt, ak preferujete niečo ľahšie. Skvôli chrumkavej textúre a výbornej chuti sú tieto placky perfektné samozrejme aj samostatne.
Tipy na Babičkin zemiakový placka
- Odkvapkanie je kľúčové! Aby ste mali placky chrumkavé, nezabudnite dôkladne odstrániť prebytočnú vodu zo zemiakov.
- Experimente s prísadami. Môžete pridať aj bylinky alebo koreniny do zmesi pre extra chuť, skúste napríklad nakrájanú petržlenovú vňať alebo cesnak.
- Pohrajte sa s textúrou. Ak máte radi jemnejšie placky, použite menej múky. Pre chrumkavejšie placky pridajte trochu viac.
Často kladené otázky o Babičkin zemiakový placka
1. Môžem pridať iné zeleniny do lievika?
Áno, môžete pridať mrkvu, cuketu alebo inú zeleninu, ktorú máte radi.
2. Ako dlho môžem uskladniť zvyšné placky?
Placky môžete uskladniť v chladničke maximálne 2-3 dni. Najlepšie sú však čerstvé!
3. Môžem ich zamraziť?
Áno, zemiakové placky môžete zamraziť. Uložte ich do vzduchotesných nádob a vyprážajte priamo z mrazničky.
Týmto je recept na Babičkin zemiakový placka kompletný! После! Nezabudnite si ich vyskúšať doma a užiť si každé sústo. Príjemné varenie!
Babičkin zemiakový placka
Chutné tradičné slovenské zemiakové placky s krémovou vnútornou štruktúrou a zlato-hnedou chrumkavosťou, skvelé na raňajky, obed či večeru.
Hlavné ingrediencie
- 5–6 ks stredne veľkých zemiakov, ošúpaných
- 3 ks veľké vajcia
- ½ šálky strúhanej cibule (75 g)
- 1 čajová lyžička soli (6 g)
- 4 polievkové lyžice pšeničnej múky alebo zemiakovej škrobu (30 g)
- Maslo a rastlinný olej na vyprážanie
Príprava
- Predhřejte rúru na 150 °C (300 °F). Pripravte plech a vložte ho do vyhriatej rúry, aby ste udržali placky teplé po ich osmažení.
- Strúhajte zemiaky. Zemiaky môžete nastrúhať buď ručne, alebo pomocou strúhadla mixéra.
- Odstráňte prebytočnú vodu. Strúhané zemiaky dobre odkvapkajte, ideálne po častiach.
- Zmiešajte prísady. Vložte odmastené zemiaky do veľkej misy a pridajte vajcia, strúhanú cibuľu, soľ a múku. Dobre všetko premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.
- Ohrievajte olej alebo maslo. Na panvici zohrejte olej alebo maslo.
- Tvarujte a vyprážajte. Pomocou veľkej lyžice dajte porcie zemiakovej zmesi do horúceho oleja a splošte ich.
- Vyprážajte do zlatista. Panvicu nechajte na ohni asi 3-4 minúty z každej strany, až kým placky krásne nezhnednú.
- Odkvapkajte. Po vyprážaní preložte placky na tanier so servítkami, aby ste odstránili prebytočný olej, a udržte ich v teple v rúre, kým nezaplatíte všetky.
Placky podávajte teplé. Môžete ich servírovať s domácim jablkovým pyré, kyslou smotanou alebo čerstvým šalátom. Na chrumkavejšie placky, dôkladne odkvapkajte zemiaky pred zmiešaním.