Babičkiné škvarkové placky sú skutočným rodiným pokladom, ktorý sa prenáša z generácie na generáciu. Ich nezameniteľná chuť a vôňa pripomínajú staré časy, kedy sme sa schádzali pri rodinnej hostine. Tieto placky sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať slovenské klasiky pripravené s láskou a starostlivosťou. Sú lahodné, chrumkavé a určite potešia každého, kto ich ochutná.
Čo budete potrebovať na Babičkiné škvarkové placky
- 200 g Vepřové škvarky
- 250 g Hladká pšeničná mouka
- 125 ml Plnotučné mléko
- 1 ks Vejce
- 20 g Kvasnice (droždí)
- 5 g Cukr krupice
- 4 g Sůl
- 1 g Černý pepř
- 2 g Majoránka
- 8 g Česnek
- 15 g Vepřové sádlo
Ako pripraviť Babičkiné škvarkové placky
- Rozdrobte droždí do vlažného mlieka a pridajte cukor. Nechajte kvások vzejít na teplom mieste po dobu 10 minút.
- Škvarky jemne umeľte alebo nasekajte nadrobno.
- V miske zmiešajte múku, soľ, čierny korenie a majoránku.
- Pridajte umleté škvarky, prelisovaný cesnak, vajce a vzešlý kvások.
- Vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
- Cesto prikryjte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste po dobu 60 minút.
- Po vykynutí cesto rozdeľte na menšie bochánky.
- Každý bochánek rozváľajte na tenkú placku o priemere cca 10 cm.
- Plech vyložte pečiacim papierom.
- Placky položte na plech a potrite rozpusteným sadlom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C po dobu 15-20 minút, kým nie sú placky zlatavé a prepečené.
Ako podávať Babičkiné škvarkové placky
Babičkiné škvarkové placky sú vynikajúce, keď sú čerstvé a teplé. Môžete ich podávať samostatne, alebo ich vyskúšať s kysaným zelnom, ktoré ich skvele doplní. Niektorí majú radi chuť placky s pivom, čo predáva jedinečný slovenský zážitok. Nezabudnite pridať aj kúsok slaného syra, aby ste si užili plnú chuť.
Tipy na Babičkiné škvarkové placky
- Ak chcete, aby vaše placky boli ešte chrumkavejšie, vyskúšajte pridať trochu hrubej soli na povrch pred pečením.
- Môžete pridať aj bylinky podľa chuti, ako je pažítka alebo tymián, pre ešte výraznejšiu chuť.
- Tieto placky sú skvelé aj na studeno, takže si ich môžete vziať so sebou na piknik.
Babičkiné škvarkové placky: Často kladené otázky
1. Môžem použiť iné múky ako hladkú pšeničnú?
Áno, môžete skúsiť celozrnnú múku, ale cesto môže mať trochu inú textúru.
2. Ako dlhú dobu môžem skladovať upečené placky?
Babičkiné škvarkové placky najlepšie chutia čerstvé, ale môžete ich uchovávať v chladničke po dobu 2-3 dní a potom ich ohriat.
3. Čo ak nemám vepřové škvarky?
Môžete skúsiť použiť aj škvarky z kuracieho alebo iného chudšieho mäsa, no chuť sa posunie.
Babičkiné škvarkové placky sú skvelým spôsobom, ako si užiť tradičné slovenské jedlo. Určite sa vám oplatí ich vyskúšať a priniesť kus rodinnej tradície priamo do vašej kuchyne. Dobrú chuť!
Babičkiné škvarkové placky
Tradičné slovenské placky s vepřovými škvarkami, ktoré sú chrumkavé a lahodné.
Cesto
- 200 g Vepřové škvarky (jemne zomleté alebo nasekané)
- 250 g Hladká pšeničná mouka
- 125 ml Plnotučné mléko (vlažné)
- 1 ks Vejce (na zlepšenie chuti)
- 20 g Kvasnice (droždí) (droždí na kvások)
- 5 g Cukr krupice (na podporu kvasenia)
- 4 g Sůl (na dochutenie)
- 1 g Černý pepř (na dochutenie)
- 2 g Majoránka (na dochutenie)
- 8 g Česnek (pre výraznejšiu chuť)
- 15 g Vepřové sádlo (na potretie)
Príprava
- Rozdrobte droždí do vlažného mlieka a pridajte cukor. Nechajte kvások vzejít na teplom mieste po dobu 10 minút.
- Škvarky jemne umeľte alebo nasekajte nadrobno.
- V miske zmiešajte múku, soľ, čierny korenie a majoránku.
- Pridajte umleté škvarky, prelisovaný cesnak, vajce a vzešlý kvások. Vypracujte hladké cesto.
- Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
- Cesto prikryjte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste po dobu 60 minút.
Pečenie
- Po vykynutí cesto rozdeľte na menšie bochánky.
- Každý bochánek rozváľajte na tenkú placku o priemere cca 10 cm.
- Plech vyložte pečiacim papierom. Placky položte na plech a potrite rozpusteným sadlom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C po dobu 15-20 minút, kým nie sú placky zlatavé a prepečené.
Placky sú najlepšie čerstvé a teplé, môžete ich podávať aj s kysaným zelnom alebo s pivom. Pre chrumkavejšie placky pridajte pred pečením hrubú soľ na povrch.