Stačí jeden pohľad na tieto zlaté „sendviče“ plnené mletým mäsom a roztopeným syrom a viete: večera je vyriešená. Chrumkavý baklažán, šťavnatá mäsová plnka a vôňa cesnaku – toto je ten recept, ktorý si vaša rodina vypýta znova zajtra. Poďme na to!
Ingrediencie (4 porcie)
- 2 väčšie baklažány (cca 700 g)
- 3 PL + olej na vyprážanie
- 1 veľká cibuľa (150 g)
- 3 strúčiky cesnaku
- 400 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie alebo mix)
- 1 ČL sladkej papriky + 1 ČL navyše
- 1 ČL cesnakového prášku
- 1 ČL sušeného bazalky
- ½ ČL čierneho korenia + podľa chuti
- 1 ČL soli + podľa chuti
- 2 stredné paradajky (200 g)
- 1 viazanička čerstvej petržlenovej vňate
- 100 g tvrdého syra (eidam, gouda alebo cheddar)
Postup krok za krokom
- Baklažány umyte, odrežte stopky a nakrájajte pozdĺžne na 1 cm plátky. Každý plátok osolte a nechajte 10 minút odpočívať – vytiahne sa horkosť.
- Plátky osušte papierovou utierkou a na rozpálenom oleji opečte z oboch strán dozlatista (2–3 min/strana). Vysajte prebytočný olej.
- Na 3 PL oleja orestujte najemno nakrájanú cibuľu dozlatova. Pridajte prelisovaný cesnak, 30 sekúnd restujte.
- Vsypte mleté mäso, rozdeľte vidličkou a opečte 5 minút.
- Ochutte 1 ČL papriky, cesnakovým práškom, bazalkou, soľou a korením. Podlejte 50 ml vody a duste 3 minúty.
- Paradajky nakrájajte na drobné kocky, petržlenovú vňať nasekajte. Polovicu pridajte do mäsa, premiešajte.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Na plech s papierom naukladajte polovicu baklažánových plátkov.
- Na každý dajte 2 PL mäsovej plnky, prikryte druhým plátkom – vzniknú „sendviče“.
- Posypte strúhaným syrom a druhou ČL papriky.
- Pečte 10 minút – syr sa roztopí a získa bublinky. Ihneď posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
Čas, porcie a kalórie
- Príprava: 15 min
- Pečenie: 10 min
- 1 porcia (2 sendviče) = 385 kcal | 26 g bielkovín | 24 g tukov | 12 g sacharidov
Prečo je tento baklažán TOP?
- 26 g proteínu na porciu – sýty aj pre športovcov
- Žiadny škrobový prílohový tanier – low-carb večera
- Paradajky + baklažán = dávka lykopénu a antioxidantov
- Deti ho zjedia bez rečí vďaka syru a mäsu
- 30 minút od začiatku do stola
Uložte si recept, kúpte dva baklažány a večer budete hviezdou kuchyne. Dobrú chuť!