Baozi sú úžasné a chutné parené buchty, ktoré si získali srdcia mnohých gurmánov po celom svete. Pôvodne pochádzajú z Číny a sú populárne na mnohých ázijských trhoch a reštauráciách. Ich nadýchaný a elastický vzhľad spolu s rôznymi plnkami robí z baozi ideálny pokrm na obed, večeru alebo aj ako občerstvenie na oslavu. Najlepšie na tom je, že ich môžete ľahko pripraviť aj doma. Nech sa páči, pozrite sa nižšie na jednoduchý recept, ktorý vám umožní vychutnať si túto delikatesu.
Čo budete potrebovať na Baozi
- 250 g hladkej múky T1 alebo polohrubej múky z celozrnnej pšenice
- 8 g prášku do pečiva
- 15 g sladového jačmeňa
- 160 g ovseného mlieka
- Soľ
- Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Sladká zemiak (stredne veľká)
- Gochugaru (kórejský čili prášok)
- Lisovaný cesnak
- Soľ
- Nutričné droždie
Ako pripraviť Baozi
- Z ingrediencií na cesto vypracujte elastické, ale nie príliš tuhē cesto. Cesto by malo byť jemné a hladké.
- Nechajte cesto odpočívať aspoň 30 minút na pokojnom mieste. Týmto spôsobom sa múka uvoľní a cesto bude nadýchané.
- Pripravte si stredne veľkú sladkú zemiaku. Nakrájajte ju na menšie kúsky a uvarte ju v pare, kým nezmäkne.
- Uvarenú sladkú zemiaku vložte do misy a pridajte nasledujúce ingrediencie: gochugaru, lisovaný cesnak, soľ a nutričné droždie. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady spojili do homogénnej plnky.
- Rozdeľte cesto na rovnaké kusy a vytvorte z nich malé guličky.
- Každú guľu rozvaľkajte na plochý disk. Snažte sa, aby bol disk rovnomerný.
- Na každý disk položte pripravenú plnku a zabaľte ju do formy typického knedlíka. Ak máte formovač na knedlíky, bude to jednoduchšie.
- Nakrájajte kocky papiera na pečenie a umiestnite baozi na každý kúsok papiera.
- Vložte ich do parného hrnca a parne varte asi 15 minút.
- Po uplynutí času vypnite teplo, ale nechajte baozi v hrnci stáť ešte niekoľko minút predtým, než odstránite vrchnák.
- Odstráňte papier a podávajte teplé s obľúbenou omáčkou alebo dipom.
Ako slúžiť Baozi
Baozi sú najlepšie podávané horúce, hneď po príprave. Môžete ich servírovať na peknej miske, pričom každý kúsok obložte so zeleninou alebo pokvapkajte sójovou omáčkou či pikantným dipom. Môžete ich podávať aj ako predjedlo alebo ako súčasť hlavného chodu. S ich nadýchanou textúrou a bohatou plnkou sú zaručene skvelým doplnkom k vašim jedlám.
Užitočné tipy na Baozi
- Nezabudnite cesto nechať odpočívať. Tento krok je kľúčový pre dosiahnutie tej správnej textúry.
- Baozi môžete ľahko pripraviť aj ručne, ak nemáte formovač. Je to rovnako zábavné!
- Sladový jačmeň dodáva cesto chuť a konzistenciu, ale ak ho nemáte, môžete použiť aj cukor.
- Namiesto ovseného mlieka môžete použiť aj vodu alebo kombináciu sójového mlieka a vody.
- Baozi sú vhodné pre deti od 2 rokov, ale pamätajte na zníženie soli a vynechanie gochugaru pre jemnejšiu chuť.
Často kladené otázky o Baozi
Môžem použiť iné plnky?
Áno, sú skvelé aj s rôznymi plnkami ako hríby, tofu alebo zelenina.
Aký je najlepší spôsob, ako ich skladovať?
Nejesť ich okamžite? Baozi môžete uchovávať v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2 dni.
Môžem ich zamraziť?
Áno, baozi je možné zamrznúť pred varením. Môžete ich rozmraziť a variť priamo zo mrazničky.
Prajeme vám, aby ste si pripravili vlastné baozi a potešili seba i svojich blízkych. Sú skvelou voľbou pre každú príležitosť!
Baozi
Baozi sú nadýchané parené buchty s rôznymi plnkami, ideálne na obed, večeru alebo ako občerstvenie.
Cesto
- 250 g hladká múka T1 alebo polohrubá múka z celozrnnej pšenice
- 8 g prášok do pečiva
- 15 g sladového jačmeňa (pridáva chuť a konzistenciu)
- 160 ml ovseného mlieka (môžete použiť aj vodu alebo kombináciu sójového mlieka a vody)
- štipka soľ (podľa chuti)
- kvapky citrónová šťava
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Plnka
- 1 ks stredne veľká sladká zemiak (uvarená a nakrájaná na kocky)
- podľa chuti gochugaru (kórejský čili prášok)
- podľa chuti lisovaný cesnak
- podľa chuti soľ
- podľa chuti nutričné droždie
Príprava cesta
- Z ingrediencií na cesto vypracujte elastické, ale nie príliš tuhé cesto. Cesto by malo byť jemné a hladké.
- Nechajte cesto odpočívať aspoň 30 minút na pokojnom mieste.
Príprava plnky
- Uvarenú sladkú zemiaku vložte do misy a pridajte gochugaru, lisovaný cesnak, soľ a nutričné droždie. Dobre premiešajte.
Tvorba baozi
- Rozdeľte cesto na rovnaké kusy a vytvorte z nich malé guličky.
- Každú guľu rozvaľkajte na plochý disk.
- Na každý disk položte pripravenú plnku a zabaľte ju do formy typického knedlíka.
- Nakrájajte kocky papiera na pečenie a umiestnite baozi na každý kúsok papiera.
Varenie
- Vložte ich do parného hrnca a parne varte asi 15 minút.
- Po uplynutí času vypnite teplo a nechajte baozi stáť niekoľko minút pred odstránením vrchnáka.
- Odstráňte papier a podávajte teplé s obľúbenou omáčkou alebo dipom.
Nezabudnite cesto nechať odpočívať pre dosiahnutie správnej textúry. Baozi môžete pripraviť aj ručne bez formovača.