Tento recept na zeleninovú zmes je zdravou a výživnou voľbou pre každodenné varenie, ktorá spája karfiol a brokolicu s farebnou zmesou papriky a fazule. Je skvelou voľbou pre rodiny, ktoré si chcú pridať viac zeleniny do svojich jedál. Táto zmes je tiež veľmi flexibilná a môže sa podávať ako príloha alebo ako hlavné jedlo, ktoré môže byť bohaté na živiny. Nezabudnite sa pozrieť na tento zaujímavý recept na kuracie plátky s hubami, ktorý si môžete pripraviť na večeru!
Prečo je tento recept užitočný
- Rýchla a jednoduchá príprava, ktorá zaberie len pár minút.
- Obsahuje množstvo rôznych zelenín, ktoré poskytujú dôležité živiny.
- Vhodné pre vegetariánov a vegánov, ktorí hľadajú pestré a výživné jedlo.
Najlepšie pre
Tento recept ocenia rodiny s deťmi, ktoré chcú získať viac zeleniny do svojho jedálnička, ako aj jednotlivci, ktorí hľadajú rýchle a zdravé možnosti na obed alebo večeru.
Buďte opatrní, ak
Osoby so žalúdočnými problémami by mali byť opatrní pri konzumácii strukovín, pretože môžu spôsobiť nadúvanie.
Prísady
- 1 karfiol (asi 450 g)
- Soľ podľa chuti
- 1 brokolica (asi 300 g)
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 papriky (červená a žltá)
- 1 šálka (150 g) zmrazených zelených fazuliek
- 1 čili paprička, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- Čierne korenie podľa chuti
- Talianske bylinky podľa chuti
- 1 čajová lyžička červenej papriky
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička kečupu
- Šťava z polovice citróna
Poznámky k prísadám
- Môžete zameniť brokolicu za iné zelené zeleniny, ako sú špenát alebo zelí.
- Zmrazené fazuľky sú praktické a rýchle, ale čerstvé sú tiež výbornou voľbou.
- Pre extra chuť môžete pridať aj iné korenia ako curry alebo zázvor.
Kuchynské náradie potrebné
- Veľký hrniec
- Panvica
- Nôž
- Pila s doskou
Krok-za-krokom inštrukcie
- Varíme karfiol vo slanej vode za občasného miešania 5 minút, kým nezmäkne.
- Pridajte brokolicu a varte ďalšie 2 minúty, kým nebude uvarená. Následne sceďte a odložte.
- Na panvici zahrejte olivový olej na strednom ohni a osmahnite nakrájanú cibuľu, kým nebude priesvitná (asi 5 minút).
- Pridajte nakrájané papriky a dobre premiešajte. Varíme 2-3 minúty, dokiaľ paprika nezmäkne.
- Pridajte zmrazené zelené fazuľky a varte 3-5 minút, kým sa neuvarí.
- Pridajte nasekanú čili papričku a cesnak. Dochutíme soľou, čiernym korením, talianskymi bylinkami a červenou paprikou.
- Do panvice pridajte uvarený karfiol a brokolicu.
- Prelejte sójovou omáčkou, kečupom a citrónovou šťavou cez zeleninu.
- Varíme ďalšie 2-3 minúty, aby sa chute spojili.
- Podávajte zeleninovú zmes horúcu a vychutnajte si ju!
Profesionálne tipy
- Pri varení zeleniny sa snažte, aby zostala chrumkavá – neprevarte ju.
- Môžete experimentovať s rôznymi zeleninami v tejto zmesi podľa ročného obdobia.
- Koření môžete pridať podľa vlastného vkusu, aby sa chuť rozšírila.
Lighter Swaps
- Môžete použiť nízkosodnú sójovú omáčku pre ešte zdravšiu verziu.
Bežné chyby
- Prevarenie zeleniny môže spôsobiť, že bude kašovitá a chuťovo slabá.
- Nedostatok korenia môže viesť k nevýraznej chuti.
Návrhy na servírovanie
Túto zeleninovú zmes môžete podávať ako prílohu k ryži alebo cestovinám.
Pokyny na uskladnenie
Nezjedzte všetko na jedenkrát? Zvyšky môžete uschovať v chladničke v uzavretej nádobe až 3 dni.
Tipy na ohrev
Ak sa rozhodnete ohriať zvyšky, odporúčame to robiť na panvici na miernom ohni, aby sa zachovala chrumkavosť zeleniny.
Odhad výživových hodnôt
- Kalórie: 160
- Bielkoviny: 5 g
- Sacharidy: 25 g
- Tuk: 7 g
Hodnoty sú odhady a môžu sa líšiť v závislosti od prísad a veľkosti porcie.
Súhrn receptu
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 15 minút
- Celkový čas: 25 minút
- Porcie: 4
- Kuchyňa: Medzinárodná
- Chod: Príloha
- Kalórie: 160
Často kladené otázky
- Môžem pridať inú zeleninu?
- Áno, môžete použiť čerstvú alebo zmrazenú zeleninu podľa vlastnej preferencie.
- Môžem tento recept urobiť dopredu?
- Áno, môžete ho pripraviť a uskladniť v chladničke na niekoľko dní.
- Je táto zmes vhodná pre deti?
- Áno, je plná živín a máte možnosť pridať aj ochucovadlá, ktoré majú deti radi.