Casserole so smotanou a fazuľou

Casserole so smotanou a fazuľou je chutné a výživné jedlo, ktoré kombinuje lahodné chute údenej slaniny, klobás a čerstvej zeleniny. Podávané s quinoa, toto jedlo ponúka skvelú rovnováhu medzi bielkovinami a vlákninou. Je ideálne pre rodinné večere, kde si každý môže vychutnať plnú chuť a zdravé ingrediencie.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 140 g údenej morčacej slaniny, nakrájanej na kocky
• 200 g údených hovädzích klobás, nakrájaných na kolieska
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 1 veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná
• 1 veľká paprika (akákoľvek farba), nakrájaná
• 1 stredný cuketa, nakrájaná
• 400 g zrelých paradajok, nahrubo nasekaných
• 1 čajová lyžička cukru
• Soľ podľa chuti (asi ¾ čajovej lyžičky)
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 1 plechovka (400 g) červenej fazule, precedenej a umytej
• 3-4 vetvičky čerstvého tymiánu (alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
• 20 g masla
• 1 malá cibuľa, nasekaná na jemno
• 1 stonka zeleru, nasekaná na jemno
• ½ čajovej lyžičky mletej kurkumy
• 200 g quinoa, umytá a precedená
• 350 ml vody alebo zeleninového vývaru
• ½ čajovej lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Na veľkej panvici alebo v holandskej peci na strednom ohni zahrejte olivový olej.
3. Pridajte údenú morčaciu slaninu a varte 3-4 minúty, kým nezačne zlatnúť.
4. Pridajte nakrájané hovädzie klobásy a varte ďalších 3-4 minúty, kým nebudú zlaté na oboch stranách.
5. Pridajte cibuľu a mrkvu a varte 4-5 minút, kým sa cibuľa nezpriehľadní.
6. Pridajte nakrájanú papriku a cuketu, varte ďalšie 3-4 minúty.
7. Pridajte nasekané paradajky a varte na miernom ohni 10 minút.
8. Ochutnajte soľou a pridajte cukor a paradajkovú pastu, dobre premiešajte.
9. Pridajte fazuľu a tymián, zamiešajte.
10. Preložte do predhriatej rúry a pečte odokryté 30 minút.
11. Medzitým pripravte quinoa: na strednom ohni rozohrejte maslo a pridajte cibuľu a zeler, varte 4-5 minút.
12. Pridajte kurkumu a zamiešajte 30 sekúnd, potom pridajte quinoa.
13. Zalejte vodou alebo vývarom, pridajte soľ, priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte zakryté 15-18 minút.
14. Po dokončení nechajte 5 minút odstáť a potom rozvoľnite vidlicou.
15. Na podávanie odstráňte tymián z casserole, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte s quinoa.

Príprava: 15 minút
Varenie: 45 minút
Celkový čas: 1 hodina
Porcie: 4
Nutričné info: Bohaté na bielkoviny a vlákninu, vhodné pre vyváženú stravu.

Ako podávať

Casserole so smotanou a fazuľou je najlepšie podávať teplé. Môžete ho servírovať priamo z pekáča, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Quinoa ako príloha doplní jedlo o ďalšie živiny a vlákninu. Tento pokrm je ideálny na rodinné večere a oslavy.

Často kladené otázky

1. Môžem použiť iné druhy klobás?
Áno, môžete substituovať klobásy inými druhmi podľa vašich preferencií, napríklad kuracími alebo vegetariánskymi klobásami.

2. Ako dlho sa dá casserole uchovávať v chladničke?
Casserole vydrží v chladničke asi 3-4 dni. Uistite sa, že je dobre uzavretý v nádobe.

3. Môžem pridať ďalšiu zeleninu?
Samozrejme! Môžete pridať svoju obľúbenú zeleninu, ako brokolicu, špenát alebo karfiol, aby ste zvýšili výživovú hodnotu pokrmu.