Chutné cesto plnené mäsom a syrom

Každý z nás má občas chuť na niečo domáce a chutné. Plnené cesto s mäsom a syrom je ideálne jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Je to skvelý spôsob, ako skombinovať jednoduché ingrediencie a dosiahnuť odpustiteľný, výnimočne chutný výsledok. Príprava tohto pokrmu je praktická a navyše si budete môcť vychutnať čerstvo upečené koláče plné lahodného mäsa a syra.

Prečo si tento recept zamiluješ

• Cesto je jemné a nadýchané, ideálne pre všetky náplne.
• Môžeš ho pripraviť aj s rôznymi druhmi mletého mäsa – hovädzím, jahňacím, alebo kuracím.
• Výborne sa hodí k rôznym omáčkam alebo len tak, s čerstvým šalátom.
• Zbytky sa dajú jednoducho ohriať a stále chutia skvele.
• Poteš svoje deti, toto jedlo sa im určite bude páčiť!

Ingrediencie

• 320 g múky
• 1 čajová lyžička kryštáľového cukru
• 1 polievková lyžica soli
• 650 ml vriacej vody
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 30 ml rastlinného oleja
• 2 cibule, jemne nakrájané
• 300 g mletého mäsa (hovädzie, jahňacie alebo kuracie)
• Soľ, podľa chuti
• Čierne korenie, podľa chuti
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1 čajová lyžička papriky
• 20 ml rastlinného oleja (na orestovanie cibule)
• 300 g múky (na cesto)
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 550 ml teplej vody
• Trocha extra múky (na posypanie)
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 30 ml rastlinného oleja
• 80 g masla, roztopeného
• 80 ml rastlinného oleja (na potretie)
• 200 g tvrdého syra, nastrúhaného
• 1 žĺtok
• 1 čajová lyžička mlieka

Postup krok za krokom

1. V veľkej miske zmiešaj múku, cukor a soľ. Postupne prilievaj vriacu vodu a miešaj, kým sa všetko nespojí. Nechaj trochu vychladnúť a potom pridaj prášok do pečiva a rastlinný olej. Dobre premiešaj, aby sa ingrediencie spojili.

2. Na panvici zahrej 20 ml rastlinného oleja na strednej teplote. Orestuj cibuľu, kým nebude priesvitná. Potom pridaj mleté mäso, soľ, čierne korenie, koriander a papriku. Smaž, až kým mäso nebude prepečené, nechaj vychladnúť.

3. Po 30 minútach rozdeľ cesto na menšie kusy a každý kus rozvaľkaj na tenký kruh.

4. Do stredu každého kruhu daj lyžicu mäsovej plnky. Prelož cesto, aby si uzavrel náplň, a zapeč okraje.

5. Predhřej rúru na 180 °C a priprav plech vystlaný papierom na pečenie. Ulož naplnené cesto na plech.

6. V malej miske zmiešaj žĺtok s mliekom a potri tým uzavreté cesto na dosiahnutie zlatistého vzhľadu.

7. Peč 35 minút, alebo až kým nebudú koláče zlatohnedé a chrumkavé.

Tipy navyše

• Rozvaľkávaj cesto na ľahko posypanej pracovnej ploche, aby sa nelepilo.
• Ak chceš získať ešte viac chuti, pridaj do mäsovej náplne bylinky ako majoránku alebo tymián.
• Na dozdobenie koláčov pred pečením môžeš použiť sezamové alebo makové semienka.
• Pre extra chutný efekt môžeš nastrúhaný syr pridať aj do náplne.

Najčastejšie chyby

• Nerovnomerné vyvaľkane cesto môže viesť k tomu, že sa pečie nerovnomerne. Snaž sa, aby všetky kusy boli rovnako hrubé.
• Pri plnení coláčov nepreplňuj, inak sa náplň môže vypekať.
• Nezabudni na potretie žĺtkom, aby si zaistil krásnu zlatistú farbu.

Variácie

• Môžeš pridať do plnky zeleninu, ako sú papriky alebo huby, pre zdravšiu verziu.
• Skús použiť špenát a ricottu ako plnku pre vegetariánsku voľbu.
• Pridanie pálivej papriky alebo chilli do mäsovej náplne dodá pokrmu štipľavosť.
• Alebo sa pustite do experimentovania a skúste pridať exotico, ako je kurkumová pasta.

Servírovanie

Plnené cesto podávaj horúce, skombinované s obľúbenou omáčkou alebo len s čerstvým šalátom. Hodia sa aj na party ako chutné jednohubky.

Skladovanie

Zbytky môžeš uchovávať v chladničke v uzavretej nádobe. Dobre vydržia 3-4 dni.

Ohrievanie

Najlepšie je ohrievať plnené cesto v rúre na 150 °C, aby sa zahreli správne a zostali chrumkavé.

Výživové hodnoty (odhad)

Približne 350 kalórií, 18 g bielkovín, 30 g sacharidov, 15 g tuku na porciu.

Prehľad receptu

Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 35 minút
Celkový čas: 1 hodina 5 minút
Počet porcií: 6
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavné jedlo
Kalórie: 350

Často kladené otázky

• Môžem použiť mrazené cesto?
  Áno, mrazené cesto môžeš tiež použiť. Nezabudni ho nechať úplne rozmraziť pred varením.

• Je táto náplň dobrá aj pre vegetariánov?
  Môžeš zmeniť mäsovú náplň na zeleninovú alebo syrovú.

• Môžem cesto pripraviť dopredu?
  Určite, cesto môžeš pripraviť a uskladniť v chladničke až na deň dopredu.

• Môžem tieto koláče zamraziť?
  Zmestia sa výborne do mrazničky. Odporúčam ich pred zmrazením predpekať.

Malé cesto plnené mäsom a syrom sa stáva srdcovou záležitosťou. Je lahodné a ideálne na zdieľanie s rodinou a priateľmi. Vyskúšaj tento recept a nechaj sa ohromiť jeho vynikajúcou chuťou!