Dipy na jedenie

by
Rôzne chutné dipy na jedenie, servírované s chrumkavými prílohami.

Dipy sú presne ten typ receptu, ktorý sa hodí na návštevu, večerné maškrtenie aj rýchlu prípravu pohostenia k zelenine, hranolkám, mäsu či pečivu. V praxi sa mi osvedčilo pripraviť si vždy aspoň dve chute naraz: jednu jemnejšiu a jednu výraznejšiu. Hostia aj doma si potom vyberú podľa nálady a vy nemusíte riešiť jedinú univerzálnu omáčku.

Nižšie nájdete viaceré jednoduché dipy postavené na jednej domácej majonéze. Je to praktické, pretože základ pripravíte raz a potom ho len dochutíte na rôzne spôsoby. Najdôležitejšie je emulziu neponáhľať a olej prilievať naozaj pomaly. Keď sa to spraví správne, základ bude hustý, jemný a stabilný. Potom už stačí pár surovín navyše a máte na stole pestrú zostavu dipov bez zbytočnej roboty.

1. Domáca majonéza ako základ na dipy

Ingrediencie

  • 1 žĺtok
  • 250 ml oleja
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička dijonskej horčice
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Postup

  1. Do vyššej nádoby dajte žĺtok, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, soľ a korenie.
  2. Metličkou alebo ponorným mixérom začnite šľahať, aby sa všetko spojilo do hladkého základu.
  3. Olej prilievajte naozaj pomaly, tenkým prúdom. Pri ručnom šľahaní je to trochu pomalšie, ale výsledok býva pevnejší.
  4. Keď majonéza začne hustnúť, môžete prilievanie oleja mierne zrýchliť.
  5. Hotová majonéza má byť hladká, krémová a držať tvar.

Tipy

  • Ak sa majonéza zdá príliš riedka, olej pridávajte ešte pomalšie.
  • Všetky suroviny je dobré mať izbovej teploty, emulzia sa tak tvorí ľahšie.
  • Ak sa zrazí, začnite s novým žĺtkom v čistej nádobe a zrazenú zmes do neho postupne zašľahajte.

2. Cesnakový dip

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • štipka soli

Postup

  1. Cesnak veľmi najemno nasekajte alebo pretlačte.
  2. V miske ho zmiešajte s majonézou, citrónovou šťavou a soľou.
  3. Premiešajte a nechajte aspoň 10 minút odstáť, aby cesnak pustil chuť.
  4. Pred podávaním dip ochutnajte. Ak chcete jemnejší výsledok, pridajte ešte lyžicu majonézy.

Tipy

  • Cesnak chutí po odstátí výraznejšie, takže ho nedávajte viac hneď na začiatku.
  • Tento dip je výborný k pečeným zemiakom a zelenine.
  • Ak máte radi sviežejšiu verziu, pridajte trochu citrónovej kôry.

3. Pikantný Sriracha dip

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 2 lyžice Srirachy
  • 1 lyžička limetkovej šťavy
  • 1/4 lyžičky cesnakového prášku

Postup

  1. V mise zmiešajte majonézu so Srirachou.
  2. Pridajte limetkovú šťavu a cesnakový prášok.
  3. Dobre premiešajte, kým bude dip jednotne oranžový a hladký.
  4. Nechajte 5 až 10 minút postáť, aby sa chute spojili.

Tipy

  • Ak chcete menej pálivý dip, dajte najprv len 1 lyžicu Srirachy.
  • Limetka zjemní ostrosť a dip bude sviežejší.
  • Výborne sa hodí k hranolkám, kuracím stripsom aj grilovanej zelenine.

4. Medovo-horčicový dip

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 1 lyžica octu

Postup

  1. Do misky dajte majonézu, med, dijonskú horčicu a ocot.
  2. Miešajte, kým bude dip hladký a lesklý.
  3. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu medu, ak chcete jemnejšiu sladkosť.
  4. Pred podávaním nechajte dip krátko odstáť.

Tipy

  • Tento dip je lepší, keď sa pripraví aspoň 15 minút vopred.
  • Kyslosť octu vyvažuje sladkosť medu, preto ho nepreskakujte.
  • Funguje skvele k pečenému mäsu, syrom aj nuggetom.

5. Bylinkový dip

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 2 lyžice čerstvých bylín, najemno nasekaných
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1/4 lyžičky cesnakového prášku
  • štipka soli

Postup

  1. Bylinky nasekajte čo najjemnejšie.
  2. V miske ich zmiešajte s majonézou, citrónovou šťavou, cesnakovým práškom a soľou.
  3. Premiešajte a ochutnajte.
  4. Dip nechajte 10 minút postáť, aby bylinky pustili vôňu.

Tipy

  • Najlepšie funguje petržlen, pažítka, kôpor alebo ich zmes.
  • Čerstvé bylinky treba sekať jemne, inak bude dip pôsobiť nesúrodo.
  • Je skvelý k varenej zelenine a pečeným zemiakom.

6. Avokádový dip

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 1/2 avokáda
  • 1 lyžička limetkovej šťavy
  • štipka soli

Postup

  1. Avokádo rozpučte vidličkou na čo najhladšiu hmotu.
  2. Pridajte majonézu, limetkovú šťavu a soľ.
  3. Premiešajte do krémovej konzistencie.
  4. Ak chcete úplne jemný dip, prebehnite ho krátko mixérom.

Tipy

  • Avokádo musí byť zrelé, inak bude dip múčny a bez chuti.
  • Limetka pomáha udržať peknú farbu.
  • Podávajte hneď po príprave, čerstvý je najlepší.

7. Dipo-sojová verzia s estragónom

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 1 lyžica estragónu
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup

  1. Estragón nasekajte, ak je čerstvý.
  2. V miske zmiešajte majonézu, dijonskú horčicu a citrónovú šťavu.
  3. Pridajte estragón a dôkladne premiešajte.
  4. Pred podávaním nechajte dip aspoň 10 minút odstáť, aby sa chuť estragónu otvorila.

Tipy

  • Estragón má výraznú chuť, preto s ním nepreháňajte.
  • Tento dip je výborný k rybám aj pečenému kurčaťu.
  • Ak je príliš výrazný, zjemnite ho lyžicou majonézy.

8. Curry dip

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 1 lyžica curry korenia
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • štipka soli

Postup

  1. V miske zmiešajte majonézu s curry korením.
  2. Pridajte citrónovú šťavu a soľ.
  3. Premiešajte, kým bude dip hladký a rovnomerne žltý.
  4. Nechajte chvíľu odstáť, aby curry stratilo surovú ostrosť a získalo plnšiu chuť.

Tipy

  • Curry sa po odstátí zvyčajne zjemní, preto ho ochutnávajte až po pár minútach.
  • Výborne sa hodí k kuraciemu mäsu a pečeným zemiakom.
  • Ak chcete jemnejšiu verziu, pridajte viac majonézy.

9. Údeno-paprikový dip

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • štipka soli

Postup

  1. V malej miske zmiešajte majonézu s údenou paprikou.
  2. Pridajte citrónovú šťavu a soľ.
  3. Dobre premiešajte, aby sa paprika rovnomerne rozptýlila.
  4. Nechajte aspoň 5 minút postáť.

Tipy

  • Údená paprika dá dipu výraznú farbu aj vôňu.
  • Chuť je najlepšia s pečenými zemiakmi alebo grilovanou zeleninou.
  • Ak sa vám zdá príliš suchá, pridajte ešte lyžicu majonézy.

10. Rýchly pikantný cesnakovo-bylinkový dip

Ingrediencie

  • 250 ml domácej majonézy
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice čerstvých bylín
  • 2 lyžice Srirachy
  • 1 lyžička limetkovej šťavy
  • 1/4 lyžičky cesnakového prášku
  • štipka soli

Postup

  1. Cesnak nasekajte alebo pretlačte.
  2. V miske zmiešajte majonézu, cesnak, bylinky, Srirachu, limetkovú šťavu, cesnakový prášok a soľ.
  3. Premiešajte do hladka.
  4. Skontrolujte chuť po 10 minútach, keď sa cesnak a bylinky prepoja.

Tipy

  • Tento dip je najlepší, keď má aspoň krátky čas na odstátie.
  • Ak chcete sviežejšiu verziu, pridajte viac limetky.
  • Hodí sa k pečeným krídelkám aj zeleninovým hranolkám.

[wprm-recipe id=”cURL error 28: Operation timed out after 30003 milliseconds with 0 bytes received (see https://curl.haxx.se/libcurl/c/libcurl-errors.html) for https://recepty.hapadltd.com//wp-json/contai/v1/wprm_recipe”]

Leave a Comment