Ekléry s pomarančovým krémom sú delikátne a osviežujúce dezerty, ktoré si obľúbite. Ich kombinácia jemného krému a chrumkavej škrupinky zahreje srdce a poteší chuťové poháriky. Čo môže byť lepšie ako lahodný eklér plnený pomarančovým krémom, ktorý je ideálny na rôzne príležitosti? Pripravte si tento recept a užite si sladký zážitok!
Čo budete potrebovať na Ekléry s pomarančovým krémom
- 2 vaječné žĺtky
- 3 pomaranče
- 480 ml pomarančovej šťavy
- 120 g cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 110 ml vody
- 110 ml mlieka
- 110 g masla
- 140 g múky
- 1 čajová lyžička cukru
- Štipka soli
- 4-5 vajec
- 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 250 g smotany
- 100 g čokolády
Ako vyrobiť Ekléry s pomarančovým krémom
-
V prvom kroku vytlačte šťavu z pomarančov. Potrebujete 480 ml čerstvej pomarančovej šťavy, takže sa nebojte použiť dobré pomaranče!
-
V miske zmiešajte vaječné žĺtky, cukor a kukuričný škrob. Postupne pridávajte pomarančovú šťavu, aby sa všetky ingrediencie spojili.
-
Do zmesi pridajte vodu a mlieko. Varte na strednom ohni, kým sa krém nezahustí. Nezabudnite zbierať penu, ktorá sa vytvára na povrchu.
-
Keď krém zhustne, pridajte maslo a nechajte ho vychladnúť.
-
V hrnci zmiešajte múku, soľ, cukor a vodu s maslom. Privedieme k varu a neustále miešame, aby sa hmotnosť nespoliehala.
-
Nechajte zmes trochu vychladnúť, potom postupne pridávajte vajcia. Riadne premiešajte, až kým sa cesto nestane elastickým.
-
Na plech na pečenie vytvorte malé kopečky cesta, aby mali tvar ekléru. Umiestnite ich na plech s priestorom medzi nimi.
-
Pečte v predhriatej rúre na 200 °C po dobu 20-25 minút, kým nie sú zlatohnedé a nadýchané.
-
Šľahajte smotanu, kým nevzniknú tuhé vrcholy. Klasická smotana dodáva eklérom hladkú štruktúru a lahodnú chuť.
-
Naplňte ekléry pomarančovým krémom a potom ich zakryte roztopenou čokoládou. Na ozdobu môžete pridať kúsok pomarančovej kôry.
Ako servírovať Ekléry s pomarančovým krémom
Ekléry s pomarančovým krémom sú skvelé na rôzne príležitosti. Môžete ich servírovať na oslavy, narodeninové párty alebo len tak pri káve. Ďalším skvelým nápadom je ich posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čerstvými ovocím. Zaujímavou voľbou sú aj karamelové alebo orechové omáčky, ktoré dodajú eklérom nový rozmer.
Tipy a variácie
- Experimentujte s príchuťami: Môžete pridať do krému vanilku alebo štipku škorice pre zaujímavú chuť.
- Náhrada masla: Ak preferujete rastlinné alternatívy, môžete použiť rastlinné maslo.
- Osvežte si dezert: Podávajte s trochou čerstvého ovocia alebo kokosom na vrchu.
Ekléry s pomarančovým krémom: Často kladené otázky
Ako dlho vydržia ekléry s pomarančovým krémom?
Ekléry najlepšie chutia čerstvé, ale môžete ich skladovať v chladničke do 2-3 dní. Uistite sa, že sú dobre zakryté.
Môžem použiť iné druhy šťavy?
Áno, môžete experimentovať s inými citrusovými šťavami, ako sú citróny alebo limetky, ak máte radi kyslejšie chute.
Ako môžem ekléry ozdobiť?
Skúste ich posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť nasekanými orechmi. Môžete tiež použiť jedlú farebnú čokoládu na ozdobenie.
Nezabudnite vyskúšať tento úžasný recept na Ekléry s pomarančovým krémom! Uvidíte, že si ich zamilujete a vaša rodina a priatelia ich tiež ocenia. Bon appétit!
Ekléry s pomarančovým krémom
Delikátne a osviežujúce dezerty naplnené jemným pomarančovým krémom, ideálne na oslavy alebo kávu.
Na pomarančový krém
- 2 ks vaječné žĺtky
- 480 ml pomarančová šťava (vytlačená z približne 3 pomarančov)
- 120 g cukor
- 40 g kukuričný škrob
- 110 ml voda
- 110 ml mlieko
- 110 g maslo (môže byť nahradené rastlinným maslom)
Na cesto
- 140 g múka
- 1 čajová lyžička cukor
- 1 štipka sol
- 4-5 ks vajcia
- 1-2 polievkové lyžice rastlinný olej
Na šľahanie a ozdobenie
- 250 g smotana (na šľahanie)
- 100 g čokoláda (na roztopenie a polevu)
Príprava krému
- Vytlačte šťavu z pomarančov na získanie 480 ml čerstvej pomarančovej šťavy.
- V miske zmiešajte vaječné žĺtky, cukor a kukuričný škrob, potom postupne pridávajte pomarančovú šťavu.
- Do zmesi pridajte vodu a mlieko a varte na strednom ohni, kým sa krém nezahustí. Zbierajte penu na povrchu.
- Keď krém zhustne, pridajte maslo a nechajte vychladnúť.
Príprava cesta
- V hrnci zmiešajte múku, soľ, cukor a vodu s maslom a priveďte k varu, neustále miešajte, aby sa hmota neskolabovala.
- Nechajte zmes trochu vychladnúť a potom postupne pridávajte vajcia, premiešajte, kým cesto nebude elastické.
Pečenie
- Na plech na pečenie vytvorte malé kopečky cesta v tvare ekléru a uložte ich na plech s priestorom medzi nimi.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C po dobu 20-25 minút, kým nie sú zlatohnedé a nadýchané.
Finálny dotyk
- Šľahajte smotanu na tuhú štruktúru.
- Naplňte ekléry pomarančovým krémom a zakryte roztopenou čokoládou. Ozdobte kúskom pomarančovej kôry.
Ekléry sú najlepšie čerstvé, ale môžete ich skladovať v chladničke do 2-3 dní. Môžete experimentovať s príchuťami a ozdobami.