Finkenwerder jablkový koláč je lahodný dezert z poviedky s tradičnými nemeckými chuťami. S jeho jemnou kôrkou a voňavými jablkami je to dokonalý koláč na každú príležitosť. Tento recept kombinujúci čerstvé ovocie a bohatú sirupovú polevu pripravíte bez problémov, pričom zanechá v každom príbehu o najlepších kuchynských zážitkoch. Poďme sa pozrieť na to, ako si môžete pripraviť tento úžasný koláč.
Ingrediencie
- 250 g Mehl (2 šálky hladkej múky)
- 125 g Butter, kalt, in Stückchen (½ šálky studeného masla, nakrájaného na kocky)
- 80 g Zucker (⅓ šálky cukru)
- 1 Ei (1 veľké vajce)
- 1 Prise Salz (1 štipka soli)
- 4 große Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar (4 veľké jablká, napr. Boskop alebo Elstar)
- 50 g Zucker (für die Füllung) (¼ šálky cukru na plnku)
- 1 Teelöffel Zimt (1 čajová lyžička škorice)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (1 polievková lyžica citrónovej šťavy)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (2 polievkové lyžice strúhanky)
- 2 Eier (für die Glasur) (2 vajcia na polevu)
- 100 g Zucker (für die Glasur) (½ šálky cukru na polevu)
- 100 ml Sahne (⅓ šálky smotany)
- 1 Teelöffel Vanillezucker (1 čajová lyžička vanilkového cukru)
Pokyny
-
Kurzpaste zubereiten: V miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rukami alebo pomocou mixéra prehnite, aby sa vytvorila drobivá zmes. Pridajte vajce a všetko dôkladne prehnite, kým sa nevytvorí hladké cesto. Zabaľte cesto do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke asi 30 minút.
-
Apfelfüllung zubereiten: Ošúpte jablká, rozdelte ich na štvrtiny, odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na tenké plátky. Zmiešajte plátky jabĺk s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou a nechajte ich chvíľu odpočívať. Cesto vyvaľkajte a vyložte ním vymastenú formu na pečenie (26 cm). Na cesto rozprestrite strúhanku a na ňu poukladajte jablkové plátky.
-
Glasur zubereiten: V miske rozšľahajte vajcia, cukor, smotanu a vanilkový cukor. Zmes rovnomerne nalejte na jablká.
-
Backen: Koláč pečte v predhriatej rúre pri 180 stupňoch Celzia (statická) asi 50 minút, alebo kým povrch nie je zlatohnedý. Pred podávaním nechajte koláč chvíľu vychladnúť.
Príprava: 30 minút
Pečenie: 50 minút
Celkový čas: 1 hodina 20 minút
Porcií: 8
Nutričné hodnoty na porciu:
- Kalórie: 250 kcal
- Bielkoviny: 4 g
- Tuky: 12 g
- Sacharidy: 30 g
Ako podávať
Finkenwerder jablkový koláč je najchutnejší, keď je podávaný teplý alebo pri izbovej teplote. Môžete ho servírovať samostatne alebo ako dezert s krémovým zmrzlinovým alebo šľahačkovým krémom. Pre odvážnejší zážitok môžete pridať trochu vanilkového extra alebo skvelého javorového sirupu na dosiahnutie sladkého kontrastu.
Často kladené otázky
1. Môžem použiť iný druh jabĺk?
Áno, ak máte radi iné druhy jabĺk, môžete skvele experimentovať. Dôležité je používať kyslé odrody, aby ste dosiahli dobrú rovnováhu chuti.
2. Je tento koláč možné zamraziť?
Áno, ak koláč dobre vychladne, môžete ho zamraziť. Odporúčame ho pred podávaním rozmraziť v chladničke a ohriat v rúre.
3. Môžem urobiť bezlaktózovú verziu koláča?
Určite! Nahradením masla bezlaktózovým maslom alebo rastlinným olejom môžete urobiť bezlaktózovú verziu tohto chuťovo bohatého koláča.
Finkenwerder jablkový koláč
Lahodný dezert s tradičnými nemeckými chuťami, kombinujúci čerstvé jablká a bohatú sirupovú polevu.
Cesto
- 250 g Mehl (2 šálky hladkej múky)
- 125 g Butter, kalt, in Stückchen (½ šálky studeného masla, nakrájaného na kocky)
- 80 g Zucker (⅓ šálky cukru)
- 1 Ei (1 veľké vajce)
- 1 Prise Salz (1 štipka soli)
Plnka
- 4 große Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar (4 veľké jablká, napr. Boskop alebo Elstar)
- 50 g Zucker (für die Füllung) (¼ šálky cukru na plnku)
- 1 Teelöffel Zimt (1 čajová lyžička škorice)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (1 polievková lyžica citrónovej šťavy)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (2 polievkové lyžice strúhanky)
Poleva
- 2 Eier (für die Glasur) (2 vajcia na polevu)
- 100 g Zucker (für die Glasur) (½ šálky cukru na polevu)
- 100 ml Sahne (⅓ šálky smotany)
- 1 Teelöffel Vanillezucker (1 čajová lyžička vanilkového cukru)
Príprava cesta
- V miske zmiešajte múku, cukor a soľ.
- Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rukami alebo pomocou mixéra prehnite, aby sa vytvorila drobivá zmes.
- Pridajte vajce a všetko dôkladne prehnite, kým sa nevytvorí hladké cesto.
- Zabaľte cesto do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke asi 30 minút.
Príprava plnky
- Ošúpte jablká, rozdelte ich na štvrtiny, odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na tenké plátky.
- Zmiešajte plátky jabĺk s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou a nechajte ich chvíľu odpočívať.
- Cesto vyvaľkajte a vyložte ním vymastenú formu na pečenie (26 cm).
- Na cesto rozprestrite strúhanku a na ňu poukladajte jablkové plátky.
Príprava polevy
- V miske rozšľahajte vajcia, cukor, smotanu a vanilkový cukor.
- Zmes rovnomerne nalejte na jablká.
Pečenie
- Koláč pečte v predhriatej rúre pri 180 stupňoch Celzia (statická) asi 50 minút, alebo kým povrch nie je zlatohnedý.
- Pred podávaním nechajte koláč chvíľu vychladnúť.
Finkenwerder jablkový koláč je najchutnejší, keď je podávaný teplý alebo pri izbovej teplote. Môžete ho servírovať samostatne alebo ako dezert s krémovým zmrzlinovým alebo šľahačkovým krémom. Pre odvážnejší zážitok môžete pridať trochu vanilkového extra alebo skvelého javorového sirupu na dosiahnutie sladkého kontrastu.