V letných mesiacoch sa všetci snažíme využiť čerstvú zeleninu a vychutnať si jej chuť. Baklažány sú skvelé na mnohé spôsoby a veľmi variabilné, takže si z nich môžeme pripraviť niekoľko skvelých pokrmov v jednej várke. V tejto receptovej kolekcii vám ukážem, ako pripravíte grilované baklažány, osviežujúcu nátierku z baklažánu a chutné zapekané plátky. Tieto jedlá sú nielen jednoduché, ale aj veľmi efektné a plné chuti. Zamilujete si ich kombináciu!
Recept 1: Grilovaný baklažán
Ingrediencie
- 2 baklažány
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čerstvý tymian
Postup
- Baklažány umyte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
- Časť plátkov osolte a nechajte ich 30 minút vypotiť, potom ich umyte a osušte papierovým utierkou.
- Potrite plátky olivovým olejom a ochuťte soľou, korením a nasekaným tymiánom.
- Grilujte na predhriatom grile asi 4-5 minút z každej strany, kým sú jemné a trochu opálené.
Tipy
- Na grilovanie odporúčam použiť grilovací plát, aby plátky nepadajú do ohňa.
- Môžete pridať aj trochu cesnaku na dochutenie pred grilovaním.
Recept 2: Baklažánová nátierka
Ingrediencie
- 1 celý baklažán
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice jogurtu alebo tahini
- Soľ
- Korenie
- Šťava z 1 citróna
Postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. Baklažán umyte a upečte celý tak, aby zmäkol (asi 30-40 minút).
- Po upečení nechajte baklažán vychladnúť, potom ho olúpte a nakrájajte.
- V mixéri skombinujte upečený baklažán, cesnak, jogurt alebo tahini, soľ, korenie a citrónovú šťavu.
- Mixujte dohladka, ochutnajte a upravte podľa chuti.
Tipy
- Nátierku podávajte s čerstvým chlebom alebo pita chlebom, môže robiť aj skvelý dip na zeleninu.
- Pridanie čili papričky dodá nátierke pikantnosť.
Recept 3: Zapekané plátky baklažánu
Ingrediencie
- 2 baklažány
- 200 g paradajkovej omáčky
- 150 g mozzarelly
- Soľ
- Bazalka na ozdobu
Postup
- Baklažány nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a soľte ich, nechajte ich vypotiť 30 minút.
- V predhriatej rúre na 180 °C začnite vrstviť plátky baklažánu na dno zapekacej misy, pridajte paradajkovú omáčku a plátky mozzarelly.
- Opakujte vrstvenie, kým sa všetky ingrediencie nenaskladajú, poslednou vrstvou by mala byť mozzarella.
- Pečte asi 20 minút, kým nie je syr zlato-hnedý a bublajúci.
Tipy
- Na vrch môžete pridať aj čerstvú bazalku pre osvieženie chuti.
- Ak chcete extra chrumkavé plátky, popracujte s posypaním strúhankou.
Týmto spôsobom využijete baklažán na niekoľko chutných jedál, ktoré sú skvelé nielen pre rodinné stolovanie, ale aj na oslavy a grilovačky. Všetky tieto jedlá sú chutné a zdravé, určite sa stanú súčasťou vášho letného menu.
Grilovaný baklažán, Baklažánová nátierka, Zapekané plátky baklažánu
Vychutnajte si rýchle a chutné jedlá z baklažánu, ako sú grilované plátky, osviežujúca nátierka a zapekané plátky.
Grilovaný baklažán
- 2 ks baklažány
- ml olivový olej
- g soľ
- g korenie
- g čerstvý tymian
Baklažánová nátierka
- 1 ks celý baklažán
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice jogurtu alebo tahini
- g soľ
- g korenie
- 1 ks šťava z citróna
Zapekané plátky baklažánu
- 2 ks baklažány
- 200 g paradajkovej omáčky
- 150 g mozzarelly
- g soľ
- g bazalka na ozdobu
Grilovaný baklažán
- Baklažány umyte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
- Časť plátkov osolte a nechajte ich 30 minút vypotiť, potom ich umyte a osušte papierovým utierkou.
- Potrite plátky olivovým olejom a ochuťte soľou, korením a nasekaným tymiánom.
- Grilujte na predhriatom grile asi 4-5 minút z každej strany, kým sú jemné a trochu opálené.
Baklažánová nátierka
- Predhrejte rúru na 200 °C. Baklažán umyte a upečte celý tak, aby zmäkol (asi 30-40 minút).
- Po upečení nechajte baklažán vychladnúť, potom ho olúpte a nakrájajte.
- V mixéri skombinujte upečený baklažán, cesnak, jogurt alebo tahini, soľ, korenie a citrónovú šťavu.
- Mixujte dohladka, ochutnajte a upravte podľa chuti.
Zapekané plátky baklažánu
- Baklažány nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a soľte ich, nechajte ich vypotiť 30 minút.
- V predhriatej rúre na 180 °C začnite vrstviť plátky baklažánu na dno zapekacej misy, pridajte paradajkovú omáčku a plátky mozzarelly.
- Opakujte vrstvenie, kým sa všetky ingrediencie nenaskladajú, poslednou vrstvou by mala byť mozzarella.
- Pečte asi 20 minút, kým nie je syr zlato-hnedý a bublajúci.
Tieto jedlá sú skvelé na oslavy a grilovačky. Môžete pridať čerstvú bazalku alebo strúhanku pre extra chrumkavosť.