Hladké domáce žemle sú klasickým receptom, ktorý kombinuje jednoduché prísady s lahodným výsledkom. Tieto voňavé a jemné žemle sú ideálne na raňajky, do sendvičov alebo ako príloha k polievkam a omáčkam. Ak túžite po domácom pečení, tento recept vás nadchne a už nebudete chcieť kupovať žemle v obchode.
Ingrediencie
- 500 g de harina de trigo (približne 4 šálky)
- 7 g de levadura seca (1 balenie alebo 2 1/4 čajovej lyžičky)
- 1,5 čajovej lyžičky cukru
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 70 ml teplého mlieka
- 190 ml teplej vody
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 žĺtok + 2 polievkové lyžice vody (na glazúru)
Postup
- En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia, el agua tibia y el azúcar. Agrega la levadura y mezcla ligeramente. Deja reposar durante 8-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- En un tazón grande, bate la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite. Mezcla hasta que la masa empiece a unirse.
- Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Ubica la masa en un tazón engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que duplique su volumen.
- Una vez que la masa haya levado, desinfla la masa y divídela en 10-12 partes iguales. Forma bolas con cada parte y colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear.
- Cubre las bolas de masa con un paño y déjalas reposar nuevamente durante 30-40 minutos, hasta que hayan aumentado de tamaño.
- Mezcla la yema de huevo con 2 cucharadas de agua y pincela la parte superior de los panecillos con esta mezcla.
- Precalienta el horno a 190 grados Celsius y hornea los panecillos durante 18-22 minutos, o hasta que estén dorados.
- Deja enfriar un poco sobre una rejilla antes de servir y disfruta de ellos tibios.
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 18-22 minút
Celkový čas: 1-1.5 hodiny (vrátane času kysnutia)
Porcie: 10-12 žemlí
Nutričné informácie na porciu: ~150 kalórií, 4g bielkovín, 28g sacharidov, 3g tuku
Ako podávať
Hladké domáce žemle sú skvelé podávané teplé, natreté maslom alebo ako súčasť sendvičov s obľúbenými prísadami, ako sú syry, zelenina alebo mäso. Môžete ich podávať aj s rôznymi nátierkami alebo omáčkami. Taktiež sú výborné ako príloha k polievkam, kde pridajú špeciálny chuťový zážitok.
Často kladené otázky
1. Môžem použiť čerstvú droždie namiesto sušenej?
Áno, môžete použiť čerstvú droždie, avšak v množstve 20 g. Pamätajte, že čerstvá droždie vyžaduje iný čas na kysnutie.
2. Aké sú najlepšie spôsoby na uschovanie zvyškových žemlí?
Žemle môžete uschovať v vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote do 2 dní. Na dlhšie uschovanie ich môžete vložiť do mrazničky. Stačí ich pred podávaním zohriať.
3. Môžem pridať bylinky alebo iné prísady?
Určite, môžete pridať bylinky ako oregano alebo rozmarín do cesta pre obohatenie chuti. Kreativite sa medze nekladú!
Hladké domáce žemle
Tieto voňavé a jemné žemle sú ideálne na raňajky, do sendvičov alebo ako príloha k polievkam a omáčkam.
Základné ingrediencie
- 500 g 500 g de harina de trigo (približne 4 šálky)
- 7 g 7 g de levadura seca (1 balenie alebo 2 1/4 čajovej lyžičky)
- 1.5 čajová lyžička 1,5 čajovej lyžičky cukru
- 1.5 čajová lyžička 1,5 čajovej lyžičky soli
- 70 ml 70 ml teplého mlieka
- 190 ml 190 ml teplej vody
- 2 polievkové lyžice 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 ks 1 žĺtok
- 2 polievkové lyžice 2 polievkové lyžice vody (na glazúru)
Príprava cesta
- V menšej mise zmiešajte teplé mlieko, teplú vodu a cukor. Pridajte droždie a jemne premiešajte. Nechajte stáť 8-10 minút, kým zmes nezačne peniť.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku a soľ. Urobte otvor v strede a nalejte zmes droždia a oleja. Miešajte, kým sa cesto nezačne spájať.
- Premiestnite cesto na jemne pomúčenú plochu a miesením pokračujte 8-10 minút, kým nebude hladké a pružné.
Kysnutie
- Cesto vložte do vymastenej misky, zakryte ho a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1-1.5 hodiny, alebo kým sa objem nezdvojnásobí.
Tvarovanie žemlí
- Keď cesto nakyslo, jemne ho stlačte a rozdeľte na 10-12 rovnakých častí. Tvarujte guľôčky a umiestnite ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zakryte guľôčky utierkou a nechajte ich stáť ďalej 30-40 minút, kým sa opäť zväčšia.
Pečenie
- Zmiešajte žĺtok s 2 polievkovými lyžicami vody a natrite touto zmesou vrch žemlí.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia a pečte žemle 18-22 minút, alebo kým nebudú zlatisté.
- Nechajte ich chvíľu vychladnúť na mriežke pred podávaním a užite si ich teplé.
Žemle sú najlepšie servírované teplé, natreté maslom alebo ako súčasť sendvičov. Môžete ich tiež podávať s rôznymi nátierkami alebo omáčkami.