Jablková charlotte je tradíciou, ktorá nikdy nevyjde z módy. Tento lahodný múčnik je skvelým spôsobom, ako využiť jablká, ktoré máme doma. Jeho jemné cesto v kombinácii s voňavými jablkami a škoricou vytvára dokonalý dezert na každú príležitosť. Pripravte si tento jednoduchý recept a užite si čas s rodinou a priateľmi pri tejto chutnej bábovke.
Čo budete potrebovať na jablkovú charlotte
- 5 vajec
- 150 g cukru
- 250 g múky
- 120 ml oleja
- 50 ml mlieka
- 8 g vanilkového cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 3 polievkové lyžice masla
- 7 až 8 jabĺk
- 2 až 3 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 15 g kukuričného škrobu
- 40 ml vody
Ako pripraviť jablkovú charlotte
- Najprv si pripravte plnku. Omyte a ošúpte jablká a nastrúhajte ich nahrubo.
- Dajte jablká do panvice, pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte cukrom s mletou škoricou. Dôkladne premiešajte.
- Zohrejte panvicu s jablkami na nízkom ohni a varte 5 minút, kým nezmäknú.
- Potom zvyšte teplotu a varte, kým sa šťavy neodparia, asi 15 minút.
- Pridajte škrob, ktorý ste rozpustili vo vode, a pokračujte v zahrievaní 2 až 3 minúty, neustále miešajúc, kým sa nezahustí. Nechajte plnku vychladnúť.
- Kým plnka chladne, pripravte cesto. V miske vyšľahajte vajcia, cukor a vanilkový cukor.
- Šľahajte približne 10 až 12 minút, kým nezískate nadýchaný sneh.
- Postupne pridávajte mlieko a olej do snehu.
- Potom po častiach zamiešajte múku a prášok do pečiva, šľahajte na najnižších otáčkach, aby sa sneh nenamočil.
- Nalejte polovicu cesta na vymastený plech a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 15 až 18 minút.
- Po uplynutí tohto času vyberte plech a rozprestrite jablkovú plnku po celom povrchu cesta.
- Na plnku nalejte zvyšok surového cesta a pečte pokračovania na 180 stupňov Celzia 30 až 35 minút.
- Po upečení skontrolujte, či je bábovka hotová tak, že vložíte špajdľu do stredu. Ak sa cesto drží na špajdli, pečte ďalej. Ak nie, je hotová.
- Po upečení charlotte ju vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Až potom ju vyberte z plechu a nakrájajte na kusy.
- Podávajte bábovku posypanú práškovým cukrom.
Ako servírovať jablkovú charlotte
Jablková charlotte je najlepšia teplá alebo mierne vychladnutá. Môžete ju servírovať jednoducho posypanú práškovým cukrom, alebo si ju vychutnať so zmrzlinou alebo šľahačkou. Skúste pridať aj karamelovú omáčku pre extra lahodu! Vhodne sa hodí aj k šálke čaju alebo kávy na nedeľný popoludňajší dezert.
Tipy a variácie
- Môžete pridať aj rozinky alebo vlašské orechy do jablkovej plnky pre extra chuť.
- Ak máte radi kyslejšie jablká, určite vyskúšajte aj jablká Granny Smith.
- Na zmenu chuti môžete použiť aj inú korenistú zmes, napríklad muškátový oriešok alebo zázvor.
Najčastejšie otázky o jablkovej charlotte
Môžem použiť iné ovocie namiesto jabĺk?
Áno, môžete experimentovať s hruškami alebo dokonca bobuľovým ovocím.
Akú múku mám použiť?
Odporúča sa obyčajná pšeničná múka, ale môžete použiť aj bezlepkovú múku, ak preferujete bezlepkovú verziu.
Ako dlho môžem uchovávať jablkovú charlotte?
V chladničke vydrží až 3 dni. Pred podávaním ju môžete zohriat v mikrovlnnej rúre.
Dúfam, že si jablkovú charlotte pripravíte a vychutnáte! Je to perfektný dezert pre každú príležitosť, ktorý prinesie radosť do vášho domova. Bon appétit!
Jablková charlotte
Lahodný múčnik z jabliek, ideálny na každú príležitosť, s jemným cestom a škoricou.
Na plnku
- 7-8 ks jabĺk (Omyté a ošúpané, nastrúhané nahrubo)
- 2-3 polievkové lyžice cukru (Na oslazenie plnky)
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (Na prevenciu hnednutia jabĺk)
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 15 g kukuričného škrobu (Na zahustenie plnky)
- 40 ml vody (Na rozmiešanie so škrobom)
Na cesto
- 5 ks vajec (Na nadýchaný základ)
- 150 g cukru (Na oslazenie cesta)
- 250 g múky (Hladká pšeničná múka)
- 120 ml oleja (Na zvýraznenie chuti)
- 50 ml mlieka
- 8 g vanilkového cukru (Na aromatizáciu)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva (Na nadvihnutie cesta)
- 3 polievkové lyžice masla (Na vymastenie plechu)
Príprava plnky
- Omyjte a ošúpte jablká a nastrúhajte ich nahrubo.
- Dajte jablká do panvice, pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte cukrom s mletou škoricou. Dôkladne premiešajte.
- Zohrejte panvicu s jablkami na nízkom ohni a varte 5 minút, kým nezmäknú.
- Zvýšte teplotu a varte, kým sa šťavy neodparia, asi 15 minút.
- Pridajte škrob, ktorý ste rozpustili vo vode, a pokračujte v zahriatí 2 až 3 minúty, neustále miešajúc, kým sa nezahustí. Nechajte plnku vychladnúť.
Príprava cesta
- V miske vyšľahajte vajcia, cukor a vanilkový cukor.
- Šľahajte približne 10 až 12 minút, kým nezískate nadýchaný sneh.
- Postupne pridávajte mlieko a olej do snehu.
- Potom po častiach zamiešajte múku a prášok do pečiva, šľahajte na najnižších otáčkach, aby sa sneh nenamočil.
Pečenie
- Nalejte polovicu cesta na vymastený plech a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 15 až 18 minút.
- Po uplynutí tohto času vyberte plech a rozprestrite jablkovú plnku po celom povrchu cesta.
- Na plnku nalejte zvyšok surového cesta a pečte pokračovania na 180 stupňov Celzia 30 až 35 minút.
- Po upečení skontrolujte, či je bábovka hotová tak, že vložíte špajdľu do stredu. Ak sa cesto drží na špajdli, pečte ďalej. Ak nie, je hotová.
- Po upečení charlotte ju vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Až potom ju vyberte z plechu a nakrájajte na kusy.
Servírovanie
- Jablková charlotte je najlepšia teplá alebo mierne vychladnutá, posypaná práškovým cukrom.
- Môžete si ju vychutnať so zmrzlinou alebo šľahačkou. Skúste pridať aj karamelovú omáčku!
Môžete pridať aj rozinky alebo vlašské orechy do jablkovej plnky pre extra chuť. Skúste použiť jablká Granny Smith, ak máte radi kyslejšie príchute.