Jablkový slivkový koláč je túžba mnohých gurmánov! Tento dezert, ktorý kombinuje lahodnú chuť jabĺk a sliviek, sa rýchlo stane vaším obľúbeným. Vďaka svojej jemnej textúre a osviežujúcej chuti je skvelý ako dezert po obede alebo na večerné posedenie s priateľmi. Pripravte si tento kúsok jablkového neba, ktorý si zamilujete!
Z čoho potrebujete na Jablkový slivkový koláč
- 3 vajcia
- 3 polievkové lyžice studenej vody
- 70 g kryštálového cukru
- 4 g vanilkového cukru (pol balíčka)
- 80 g hladkej múky (T650)
- 40 g zemiakového škrobu
- 6 g prášku do pečiva (približne 1,5 čajovej lyžičky)
- 800 g kyslých jabĺk
- 200 ml jablkového džúsu (alebo vody)
- 50 až 80 g kryštálového cukru (podľa kyslosti jabĺk)
- 50 g zemiakového škrobu
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 600 g sliviek (alebo sušených sliviek)
- 150 ml vody
- 100 g kryštálového cukru
- 40 g zemiakového škrobu
- 400 g šľahačkovej smotany (min. 33%)
- 4 čajové lyžičky zpevňovača šľahačky
Ako pripraviť Jablkový slivkový koláč
- Predhrejte rúru na 180 °C. Dno formy na koláč (Ø 26 cm) vyložte papierom na pečenie. Na stranách nie je potrebné maslo.
- Oddeľte bielky od žĺtkov a vyšľahajte bielky so studenou vodou. Postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor, až kým nevznikne lesklá masa.
- Opatrne vmiešajte žĺtky do bielkov.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva. Pomaly vmiešajte do bielkov.
- Cesto vylejte do formy a pečte 20 minút. Potom nechajte vychladnúť a rozrežte na dve vrstvy.
- Na jablkovú kompót: Jabĺčka ošúpte, nakrájajte a varte s jablkovým džúsom a cukrom, kým nezmäknú. Pridajte zemiakový škrob a varte do zhustnutia.
- Pri montáži na kruh umiestnite spodnú časť korpusu, pridajte jablkovú kompót a zakryte druhou vrstvou. Nechajte schladiť na 30 minút.
- Na slivkovú kompót: Slivky uvarte s cukrom a vodou. Pridajte zemiakový škrob a varte do zhustnutia. Nechajte vychladnúť.
- Rozložte slivkovú kompót na vrstvu koláča a nechajte v chladničke aspoň hodinu.
- Vyšľahajte šľahačku so zpevňovačom a natrite na koláč. Podávajte dobre vychladené.
Ako servírovať Jablkový slivkový koláč
Jablkový slivkový koláč je najchutnejší, keď je dobre vychladený. Môžete ho podávať samostatne, alebo s kopčekom zmrzliny pre extra sladký zážitok. Skvelé je aj doplnenie čerstvým ovocím, ako sú jahody alebo maliny. Pre dodatočné osvieženie môžete posypať trochou práškového cukru.
Užitočné tipy pre Jablkový slivkový koláč
- Na dosiahnutie ešte lepšej chuti, skúste pridať štipku škorice do jablkovej kompóty.
- Ak chcete, môžete skúsiť použiť iné ovocie ako čerešne alebo hrušky. Rôzne kombinácie prinesú nový rozmer do pôvodného receptu.
- Nezabudnite nechať koláč v chladničke dostatočne dlho, aby sa kompóty pekne spojili s vrstvičkami cesta.
Jablkový slivkový koláč: Často kladené otázky
Môžem použiť iné druhy jabĺk?
Áno, ale odporúčame používať kyslé jablká, aby bol koláč vyvážený a chutil skvele.
Je možné koláč zamraziť?
Áno, koláč môžete zamraziť, ale odporúčam ho mraziť bez šľahačky a pridávať ju až po rozmrazení.
Koľko dní vydrží koláč v chladničke?
Jablkový slivkový koláč môžete uchovávať v chladničke až 4-5 dní.
Verím, že si Jablkový slivkový koláč pripravíte a vychutnáte! Je to skvelý spôsob, ako si spríjemniť deň, a určite si zaslúži miesto vo vašej kuchyni. Prajeme vám veľa šťastia pri pečení!
Jablkový slivkový koláč
Tento dezert kombinuje lahodnú chuť jabĺk a sliviek, rýchlo sa stane vaším obľúbeným.
Cesto
- 3 ks vajcia (oddelené na bielky a žĺtky)
- 3 polievkové lyžice studenej vody (na šľahanie bielkov)
- 70 g kryštálového cukru (Na cesto)
- 4 g vanilkového cukru (pol balíčka)
- 80 g hladkej múky (T650)
- 40 g zemiakového škrobu (Na cesto)
- 6 g prášku do pečiva (približne 1,5 čajovej lyžičky)
Jablková kompót
- 800 g kyslých jabĺk (ošúpané a nakrájané)
- 200 ml jablkového džúsu (alebo vody)
- 50 až 80 g kryštálového cukru (podľa kyslosti jabĺk)
- 50 g zemiakového škrobu (na zahustenie)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Slivková kompót
- 600 g sliviek (alebo sušených sliviek)
- 150 ml vody
- 100 g kryštálového cukru
- 40 g zemiakového škrobu (na zahustenie)
Šľahačka
- 400 g šľahačkovej smotany (min. 33%)
- 4 čajové lyžičky zpevňovača šľahačky
Príprava cesta
- Predhrejte rúru na 180 °C. Dno formy na koláč (Ø 26 cm) vyložte papierom na pečenie.
- Oddeľte bielky od žĺtkov a vyšľahajte bielky so studenou vodou. Postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor, až kým nevznikne lesklá masa.
- Opatrne vmiešajte žĺtky do bielkov.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva. Pomaly vmiešajte do bielkov.
- Cesto vylejte do formy a pečte 20 minút. Potom nechajte vychladnúť a rozrežte na dve vrstvy.
Príprava jablkovej kompót
- Jabĺčka ošúpte, nakrájajte a varte s jablkovým džúsom a cukrom, kým nezmäknú.
- Pridajte zemiakový škrob a varte do zhustnutia.
Montáž
- Na montáž umiestnite spodnú časť korpusu, pridajte jablkovú kompót a zakryte druhou vrstvou. Nechajte schladiť na 30 minút.
- Na slivkovú kompót: Slivky uvarte s cukrom a vodou. Pridajte zemiakový škrob a varte do zhustnutia. Nechajte vychladnúť.
- Rozložte slivkovú kompót na vrstvu koláča a nechajte v chladničke aspoň hodinu.
Finálne úpravy
- Vyšľahajte šľahačku so zpevňovačom a natrite na koláč.
- Podávajte dobre vychladené.
Koláč je najchutnejší dobre vychladený, môžete ho podávať s kopčekom zmrzliny a čerstvým ovocím.