Jednoduché domáce zemiakové placky sú skvelým jedlom, ktoré sa hodí na akúkoľvek príležitosť. Ich lahodná chuť, chrumkavá textúra a kombinácia zdravých surovín robia z tohto receptu skutočnú záľubu. Tento pokrm je veľmi populárny práve teraz, pretože je rýchly na prípravu, výborný pre rodiny a ideálny na využitie zvyšných surovín.
Čo budete potrebovať na zemiakové placky
- 1 kg brambor (zemiakov), oloupaných
- 1 šalotka nebo malá cibule, jemně nasekaná
- 1 mrkev, nastrouhaná
- Čerstvá petržel podle chuti
- Uzený sýr (scamorza), nakrájený na malé kostičky
- 2 vejce
- 125 ml jogurtu
- 4–5 lžíce pšeničné mouky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Ako pripraviť zemiakové placky
- Omyjte olúpanej zemiaky vo vode s pridanou soľou, kým nezmäknú. Potom ich sceďte a nechajte trochu vychladnúť.
- Na panvici na strednom ohni zahrejte trochu oleja. Pridajte jemne nakrájanú šalotku a nastrúhanú mrkev a orestujte ich 5–7 minút, kým nezmäknú a nezlatnú.
- V miske rozmačkajte vychladnuté zemiaky dohladka.
- K rozmačkaným zemiakom pridajte osmaženú zeleninu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a čierny pepř a dobre premiešajte.
- Pridajte kostičky uzeného syra, vajcia a jogurt a všetko dôkladne spojte.
- Postupne vmiešajte múku, až kým nevznikne hustá, tvarovateľná zmes.
- Na panvici na strednom ohni zahrejte rastlinný olej. Vytvarujte hrubé placky z pripraveného cesta a smažte ich z oboch strán, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Placky nechajte okapat na papierových utierkach a podávajte teplé.
Prečo sú tieto zemiakové placky také obľúbené
V súčasnosti sa mnohí ľudia vracajú k jednoduchým domácim jedlám, ako sú zemiakové placky. Sú rýchle na prípravu a využívajú bežne dostupné suroviny, čo ich robí skvelou voľbou pre rušné dni. Navyše, lahodný chuťový zážitok spojený s priehľadným krémovým jogurtom a uzeným syrom je niečo, čo si zamiluje celá rodina.
Ako ich podať
Zemiakové placky sú skvelé ako raňajky, občerstvenie alebo dokonca ako jednoduchá večera. Skvele sa hodia k rôznym omáčkam alebo jogurtu ako dipu. Môžete ich podávať s čerstvým šalátom alebo len tak, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a variácie
- Zemiakové placky môžete urobiť ešte chutnejšie pridaním iných zelenín, ako sú cukety alebo špenát.
- Ak sa rozhodnete zvyšné placky uschovať, môžete ich uchovávať v chladničke a ohriať na panvici, kde znova získajú chrumkavosť.
- Experimentujte so rôznymi druhmi syra, aby ste pokrmu dodali novú príchuť.
Zemiakové placky: Často kladené otázky
Aké zemiaky sú najlepšie na placky?
Najlepšie sú varné zemiaky, ako sú typu B (t.j. zemiaky s nižším škrobom), pretože sa dobre rozmačkajú a držia pohromade.
Môžem ich pripraviť bez múky?
Áno, ak preferujete bezlepkovú variantu, môžete použiť bezlepkovú múku alebo zemiaky na zahustenie.
Koľko porcií tento recept vyrobí?
Z tohto množstva surovín pripravíte približne 8–10 plackov.
Dúfam, že si tento recept vyskúšate a vychutnáte si ho doma!
Zemiakové placky
Tieto jednoduché domáce zemiakové placky sú chrumkavé, chutné a ideálne na akúkoľvek príležitosť. Rýchly a lahodný pokrm pre celú rodinu.
Hlavné ingrediencie
- 1 kg brambor (zemiakov), oloupaných (Použite varné zemiaky typu B.)
- 1 ks šalotka nebo malá cibule, jemně nasekaná (Môžete použiť aj cibuľu.)
- 1 ks mrkev, nastrouhaná
- Čerstvá petržel podle chuti (Na dochutenie.)
- 100 g Uzený sýr (scamorza), nakrájený na malé kostičky
- 2 ks vejce (Na spojenie zmesi.)
- 125 ml jogurtu (Môže byť grécky jogurt.)
- 4-5 lžíce pšeničné mouky (Pridať na zahustenie.)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení (Použite olivový alebo slnečnicový olej.)
Príprava zemiakov
- Omyjte olúpanej zemiaky vo vode s pridanou soľou, kým nezmäknú. Potom ich sceďte a nechajte trochu vychladnú.
Orestovanie zeleniny
- Na panvici na strednom ohni zahrejte trochu oleja. Pridajte jemne nakrájanú šalotku a nastrúhanú mrkev a orestujte ich 5–7 minút, kým nezmäknú a nezlatnú.
Príprava cesta
- V miske rozmačkajte vychladnuté zemiaky dohladka.
- K rozmačkaným zemiakom pridajte osmaženú zeleninu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a čierny pepř a dobre premiešajte.
- Pridajte kostičky uzeného syra, vajcia a jogurt a všetko dôkladne spojte.
- Postupne vmiešajte múku, až kým nevznikne hustá, tvarovateľná zmes.
Smaženie placky
- Na panvici na strednom ohni zahrejte rastlinný olej. Vytvarujte hrubé placky z pripraveného cesta a smažte ich z oboch strán, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Placky nechajte okapat na papierových utierkach a podávajte teplé.
Zemiakové placky sú skvelé ako raňajky, občerstvenie alebo jednoduchá večera. Môžete ich podávať s rôznymi omáčkami alebo jogurtom ako dipom.