Kto by odolal chutným plneným syrovým palacinkám? Tento lahodný recept je ideálny na obed alebo večeru a obľúbite si ho aj ako rýchlu večeru v zamestnaní. Plnené palacinky sú nielen chutné, ale aj veľmi praktické, pretože si môžete prispôsobiť plnku podľa vlastnej chuti. Tento recept vám zaručí, že sa do kuchyne budete vracať s radosťou a výsledok bude vždy skvelý. Palacinky sú mäkké, nadýchané a plné syra, ktorý sa krásne roztopí.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Rýchle a jednoduché na prípravu, ideálne aj pre začiatočníkov.
- Možnosť prispôsobiť si plnku s rôznymi druhmi syra.
- Dobre sa uchovávajú a dajú sa ľahko zohriat.
- Perfektné na rodinné stretnutia alebo pohostenie priateľov.
- Môžete ich pripraviť aj na slano či na sladko.
Ingrediencie
- 200 ml teplého mlieka
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička droždia
- 350-400 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 20 ml rastlinného oleja, plus viac na vyprážanie
- 200 g strúhaného syra (čedar, mozzarella alebo podľa chuti)
- 1 vajce
Poznámky k ingredienciám
Použitie čerstvého droždia je dôležité pre dosiahnutie nadýchanej textúry palaciniek. Rôzne druhy syra dodajú palacinkám unikátne chute, takže neváhajte experimentovať s kombináciami.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Miska na miešanie
- Váleček na cesto
- Panvica
- Papierové utierky
- Lyžica
Postup krok za krokom
- V miske zmiešajte teplé mlieko, cukor a droždie. Nechajte odstáť 5 minút, kým sa nevytvorí pena.
- Pridajte múku, soľ a rastlinný olej do zmesi droždia a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. V prípade potreby prilievajte malé množstvá múky.
- Cesto hneteme 5 minút, kým nebude jemné a elastické. Zakryte čistou utierkou a nechajte kysnúť 30 minút na teplom mieste.
- Medzitým v inej miske zmiešajte strúhaný syr a vajce, aby ste vytvorili plnku.
- Po vykysnutí rozdeľte cesto na malé guličky. Každú guličku rozvaľkajte na disk hrubý asi 0,5 cm.
- Na každý disk umiestnite polievkovú lyžicu plnky. Okraje prehnite a dobre zapečte, aby ste vytvorili plnenú palacinku.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej na strednej teplote. Vložte plnené palacinky a vyprážajte 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Odtiahnite z panvice a položte na tanier s papierovými utierkami, aby sa odsali prebytočné oleje. Podávajte horúce.
Tipy navyše
- Palacinky môžete podávať so zeleninovým šalátom pre vyvážené jedlo.
- Na zvýraznenie chuti môžete do plnky pridať bylinky podľa vlastnej chuti.
- Pred vyprážaním cesto môžete nechať ešte chvíľu odpočívať, čo zabezpečí jeho lepšiu konzistenciu.
Najčastejšie chyby
- Nedostatočne vykysnuté cesto môže spôsobiť, že palacinky budú ťažké a tuhé.
- Pri vystavení cesty príliš vysokým teplotám sa môže cesto vypaľovať zvonka, zatiaľ čo vo vnútri zostane surové.
- Pred pečením nezabudnite dostatočne zohriat panvicu; studená panvica spôsobí prilepenie.
Variácie
- Rôzne druhy syra: skúste fety, goudu alebo aj korenené syry pre zaujímavú chuť.
- Pridanie šunky či slaniny do plnky pre srditejšiu verziu.
- Vytvarujte si plnené palacinky do rôznych foriem, napríklad trojuholníky alebo štvorce.
Servírovanie
Najlepšie je servírovať teplé priamo z panvice. Môžete pridať aj bylinkový jogurt alebo omáčku podľa chuti.
Skladovanie
Nezjedené palacinky uchovávajte v chladničke v uzatvorenej nádobe počas 2-3 dní.
Ohrievanie
Ohrievajte na panvici na miernom ohni, aby sa palacinky nezasekli a zachovali si chrumkavosť.
Výživové hodnoty (odhad)
Kalórie: 350, Bielkoviny: 15 g, Sacharidy: 30 g, Tuky: 20 g.
Prehľad receptu
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 1 hodina
Počet porcií: 4
Kuchyňa: slovenská
Typ jedla: hlavné jedlo
Kalórie: 350
Často kladené otázky
Môžem použiť bezlepkovú múku?
Áno, bezlepková múka môže fungovať, avšak výsledná textúra sa môže líšiť.
Aké syry sú najlepšie na plnenie?
Najlepšie sú syry, ktoré sa dobre taví, ako mozzarella alebo gouda.
Môžem palacinky zamraziť?
Áno, po vychladnutí ich môžete zamraziť a neskôr ohriať v mikrovlnke alebo na panvici.
Je potrebné cesto kysnúť?
Áno, kysnutie je nevyhnutné pre dosiahnutie nadýchanej textúry.
Akú omáčku odporúčate?
Skvelé sú paradajkové omáčky alebo omáčky na báze smotany, ktoré dodajú ďalší rozmer chuti.
Je to jednoduchý a rýchly recept, ktorý vás nadchne svojou chutnosťou a variabilitou počas celého roka!
Plnené syrové palacinky
Chutné plnené palacinky sú ideálne na obed alebo večeru a môžete si ich prispôsobiť podľa vlastných chutí.
Základ na palacinky
- 200 ml teplé mlieko
- 1 čajová lyžička cukor
- 1 čajová lyžička droždie (Použitie čerstvého droždia je dôležité pre dosiahnutie nadýchanej textúry.)
- 350-400 g hladká múka
- 1 čajová lyžička soľ
- 20 ml rastlinný olej (Plus viac na vyprážanie.)
Plnka
- 200 g strúhaný syr (čedar, mozzarella alebo podľa chuti) (Rôzne druhy syra dodajú palacinkám unikátne chute.)
Príprava cesta
- V miske zmiešajte teplé mlieko, cukor a droždie. Nechajte odstáť 5 minút, kým sa nevytvorí pena.
- Pridajte múku, soľ a rastlinný olej do zmesi droždia a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto hneteme 5 minút, kým nebude jemné a elastické. Zakryte čistou utierkou a nechajte kysnúť 30 minút na teplom mieste.
Príprava plnky
- Medzitým v inej miske zmiešajte strúhaný syr a vajce, aby ste vytvorili plnku.
Tvorenie a vyprážanie
- Po vykysnutí rozdeľte cesto na malé guličky. Každú guličku rozvaľkajte na disk hrubý asi 0,5 cm.
- Na každý disk umiestnite polievkovú lyžicu plnky. Okraje prehnite a dobre zapečte, aby ste vytvorili plnenú palacinku.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej na strednej teplote. Vložte plnené palacinky a vyprážajte 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Odtiahnite z panvice a položte na tanier s papierovými utierkami, aby sa odsali prebytočné oleje.
- Podávajte horúce.
Palacinky môžete podávať so zeleninovým šalátom pre vyvážené jedlo. Nezabudnite dostatočne zohriat panvicu pred pečením.