Kapustové dolky s cesnakom sú tradičný pokrm, ktorý sa teší veľkej obľube v mnohých domácnostiach. Ich kombinácia chutných zloženín ponúka zdravý a výživný zážitok, ktorý je ako stvorený na rodinné stretnutia či oslavy. Tento recept nesie v sebe odkaz na staré kuchárske tradície a je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a chutné. Poďte sa pozrieť, ako si môžete pripraviť tieto lahodné kapustové rolky.
Ingrediencie
- 350g (0.7 lb / asi 1/4 strednej hlávky) kapusta, jemne nakrájaná
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 polievková lyžica masla
- 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 stredná mrkva, nastrúhaná
- 2-3 stonky zelenej cibule, jemne nasekané
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 100g (3.5 oz) syra, nastrúhaného (cheddar alebo mozzarella)
- 3 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 500ml (2 šálky) mlieka
- 250ml (1 šálka) vody
- 240g (2 šálky) hladkej múky
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (plus ďalší na varenie)
- 1 veľké vajce
- Štipka soli
- 100-150g (1-1.5 šálky) strúhanky
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup
- Pripravte zmes kapusty: Odlíčte vonkajšie listy kapusty a jemne nakrájajte 350g kapusty na tenké prúžky. Roztopte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu masla na veľkej pánvi na strednom ohni. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a opekajte 2-3 minúty, kým nezmäkne.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a varte ďalšie 2 minúty. Potom pridajte nakrájanú kapustu, okoreňte soľou a čiernym korením a dôkladne premiešajte. Zakryte panvicu a varte na strednej nízkej teplote 10-12 minút, kým kapusta nezmäkne.
- Pridajte nasekanú zelenú cibuľu do zmesi a nechajte vychladnúť. Po vychladení pridajte nastrúhaný syr.
- Pripravte cesto na palacinky: Zmiešajte vajcia, cukor, soľ, mlieko a vodu, potom pomaly pridávajte múku, aby ste vytvorili hladké cesto.
- Varte palacinky na panvici na strednom ohni, kým nie sú zlaté, a opakujte, kým nevyčerpáte celé cesto.
- Na plnenie palaciniek 2-3 polievkové lyžice zmesi kapusty, zabaľte a namočte v rozšľahanom vajci a strúhanke.
- Vyprážajte rolky v horúcom oleji, kým nie sú zlatohnedé.
- Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte s horúcou smotanou, jogurtovou omáčkou alebo obľúbenou omáčkou.
Prípravný čas: 20 minút
Čas varenia: 30 minút
Celkový čas: 50 minút
Porcie: 4
Nutričné hodnoty na porciu:
- Kalórie: 350
- Bielkoviny: 12g
- Tuky: 15g
- Sacharidy: 45g
Ako servírovať
Kapustové dolky s cesnakom sú najchutnejšie podávané teplé. Môžete ich posypať čerstvou zakysanou smotanou alebo jogurtovou omáčkou, ktorá dodá celému pokrmu osviežujúcu chuť. Pre zvýraznenie chuti ich môžete podávať aj s grilovanou zeleninou alebo čerstvým šalátom.
FAQ
1. Aké sú najlepšie syry na plnenie kapustových dolkov?
Odporúčame použiť cheddar alebo mozzarella, no môžete experimentovať aj s inými druhmi podľa vašich preferencií.
2. Môžem cesto na palacinky pripraviť vopred?
Áno, cesto na palacinky môžete pripraviť a uchovávať v chladničke do 24 hodín pred použitím.
3. Je možné kapustové dolky zamraziť?
Áno, kapustové dolky sa dajú zamraziť. Odporúčame ich najprv dôkladne uvariť a potom nachystať na zmrazenie. Pri rozmrazovaní ich jednoducho zohrejte v rúre alebo na panvici.
Kapustové dolky s cesnakom
Tradičný pokrm s chuťou kapusty, plnený syrom a zabalený v tenkých palacinkách, ideálny na rodinné stretnutia a oslavy.
Na zmes kapusty
- 350 g kapusta, jemne nakrájaná
- 1 tablespoon olivového oleja
- 1 tablespoon masla
- 1 medium cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 medium mrkva, nastrúhaná
- 2-3 stalks zelenej cibule, jemne nasekané
- to taste soľ
- to taste čierne korenie
- 100 g syra, nastrúhaného (cheddar alebo mozzarella)
Na cesto na palacinky
- 3 large veľké vajcia
- 1 teaspoon cuku
- 0.5 teaspoon soli
- 500 ml mlieka
- 250 ml vody
- 240 g hladkej múky
- 1 tablespoon rastlinného oleja (plus ďalší na varenie)
Na obalenie
- 1 large veľké vajce
- 100-150 g strúhanky
- to taste rastlinný olej na vyprážanie
Príprava kapusty
- Odlíčte vonkajšie listy kapusty a jemne nakrájajte 350g kapusty na tenké prúžky.
- Roztopte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu masla na veľkej pánvi na strednom ohni.
- Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a opekajte 2-3 minúty, kým nezmäkne.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a varte ďalšie 2 minúty.
- Potom pridajte nakrájanú kapustu, okoreňte soľou a čiernym korením a dôkladne premiešajte.
- Zakryte panvicu a varte na strednej nízkej teplote 10-12 minút, kým kapusta nezmäkne.
- Pridajte nasekanú zelenú cibuľu do zmesi a nechajte vychladnúť.
- Po vychladení pridajte nastrúhaný syr.
Príprava cesta
- Zmiešajte vajcia, cukor, soľ, mlieko a vodu, potom pomaly pridávajte múku, aby ste vytvorili hladké cesto.
- Varte palacinky na panvici na strednom ohni, kým nie sú zlaté, a opakujte, kým nevyčerpáte celé cesto.
Plnenie a varenie
- Na plnenie palaciniek 2-3 polievkové lyžice zmesi kapusty, zabaľte a namočte v rozšľahanom vajci a strúhanke.
- Vyprážajte rolky v horúcom oleji, kým nie sú zlatohnedé.
- Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte.
Kapustové dolky s cesnakom sú najchutnejšie podávané teplé. Môžete ich posypať čerstvou zakysanou smotanou alebo jogurtovou omáčkou.