Kapustové závitky plnené syrom sú lahodným a výnimočným pokrmom, ktorý kombinuje jemne nakrájané kapusta so syrom v chrumkavej obale. Tento tradičný recept je ideálny na rôzne príležitosti vrátane rodinných stretnutí, osláv či len tak na bežný deň. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, ako si túto pochúťku rýchlo a jednoducho pripraviť vo svojich vlastných domácich podmienkach.
Ingrediencie
- 350 g de repollo, finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla media, finamente picada
- 1 zanahoria media, rallada
- 2-3 tallos de cebolla verde, finamente picados
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 100 g de queso, rallado (cheddar o mozzarella)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 500 ml de leche
- 250 ml de agua
- 240 g de harina blanca
- 1 cucharada de aceite vegetal (más otro para la cocción)
- 1 huevo grande (para el empanizado)
- Pizca de sal (para el empanizado)
- 100-150 g de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
Pokyny
-
Pripravte plnku z kapusty: Ošúpeme vonkajšie listy kapusty a jemne ich nakrájame. V veľkej panvici zohrejeme olivový olej a maslo na strednom ohni. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme, kým nie je priesvitná. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a varíme ešte 2 minúty. Následne pridáme kapustu, osolíme a okoreníme. Varíme pod pokrievkou na stredne nízkej teplote počas 10-12 minút. Pridáme na jemno nakrájanú jarnú cibuľu a nastrúhaný syr a dôkladne premiešame.
-
Pripravte cesto na palacinky: V miske šľaháme vajcia spolu s cukrom a soľou. Postupne pridávame mlieko a vodu, pričom stále miešame. Nakoniec pomaly zapracovávame múku, až kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
-
Uvaríme palacinky: Na nepriľnavej panvici s trochou oleja zohrejeme. Nalejeme 60 ml cesta a každú palacinku varíme 1-2 minúty z oboch strán.
-
Zostavíme závitky: Na palacinku položíme 2-3 polievkové lyžice plnky, zrolujeme ju a zahneme strany, aby sa plnka udržala vo vnútri.
-
Pripravme obal: V miske vyšľaháme vajce s štipkou soli. Závitky ponoríme do vajíčka a potom do strúhanky.
-
Vyprážame závitky: Na panvici zohrejeme olej a vyprážame závitky, kým nie sú zlatohnedé.
-
Necháme odkysnúť a podávame: Závitky ukladáme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej, a podávame teplé, ideálne s jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou.
Príprava: 30 minút | Varenie: 30 minút | Celkový čas: 1 hodina | Porcie: 4-6
Ako podávať
Kapustové závitky plnené syrom sú obľúbené teplé, ale chutné sú aj pri izbovej teplote. Ideálne je podávať ich ako hlavnú misku s nejakým dipom, či už jogurtovým, alebo kyslou smotanou. Môžete ich tiež ozdobiť čerstvými bylinkami ako je petržlen alebo kôpor pre extra chuť.
Často kladené otázky
-
Môžem použiť iné druhy syra?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, ako sú feta alebo parmezán, aby ste dosiahli rôzne chute. -
Môžem predpripraviť závitky a zohriať ich neskôr?
Áno, závitky sa dajú pripraviť vopred a uchovávať v chladničke. Stačí ich pred podávaním krátko ohriať na panvici. -
Sú kapustové závitky plnené syrom vhodné na zamrazenie?
Určite! Po vyprážaní ich môžete zamraziť a neskôr jednoducho rozmraziť a zohriat na panvici alebo v rúre.
Kapustové závitky plnené syrom
Tento tradičný recept na kapustové závitky plnené syrom je lahodným a výnimočným pokrmom, ideálnym na rôzne príležitosti.
Na plnku
- 350 g kapusta, finemente picado
- 1 polievková lyžica olej oliva
- 1 polievková lyžica maslo
- 1/2 kus cibuľa, finemente picada
- 1/2 kus mrkva, nastrúhaná
- 2-3 kusy jarná cibuľa, finemente picada
- Soľ, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 100 g syr, nastrúhaný (cheddar alebo mozzarella)
Na cesto
- 3 kusy veľké vajcia
- 1 čajová lyžica cukor
- 1/2 čajová lyžica soľ
- 500 ml mlieko
- 250 ml voda
- 240 g múka biela
- 1 polievková lyžica olej rastlinný (na varenie)
Na obal
- 1 kus veľké vajce (na empanizado)
- Pizca de sal (para el empanizado)
- 100-150 g strúhanka
- olej rastlinný na vyprážanie
Príprava plnky
- Ošúpeme vonkajšie listy kapusty a jemne ich nakrájame. V veľkej panvici zohrejeme olivový olej a maslo na strednom ohni. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme, kým nie je priesvitná. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a varíme ešte 2 minúty. Následne pridáme kapustu, osolíme a okoreníme. Varíme pod pokrievkou na stredne nízkej teplote počas 10-12 minút. Pridáme na jemno nakrájanú jarnú cibuľu a nastrúhaný syr a dôkladne premiešame.
Príprava cesta
- V miske šľaháme vajcia spolu s cukrom a soľou. Postupne pridávame mlieko a vodu, pričom stále miešame. Nakoniec pomaly zapracovávame múku, až kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
Uvarenie palaciniek
- Na nepriľnavej panvici s trochou oleja zohrejeme. Nalejeme 60 ml cesta a každú palacinku varíme 1-2 minúty z oboch strán.
Zostavenie závitkov
- Na palacinku položíme 2-3 polievkové lyžice plnky, zrolujeme ju a zahneme strany, aby sa plnka udržala vo vnútri.
Príprava obalu
- V miske vyšľaháme vajce s štipkou soli. Závitky ponoríme do vajíčka a potom do strúhanky.
Vyprážanie závitkov
- Na panvici zohrejeme olej a vyprážame závitky, kým nie sú zlatohnedé.
Nechajte odkvapkať a podávajte
- Závitky ukladáme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej, a podávame teplé, ideálne s jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou.
Kapustové závitky plnené syrom sú obľúbené teplé, ale chutné sú aj pri izbovej teplote. Môžete ich ozdobiť čerstvými bylinkami ako je petržlen alebo kôpor pre extra chuť.