Klasické donuty s cukrovou glazúrou

by
Klasické donuty s cukrovou glazúrou na tanieri

Mäkké domáce donuty sú presne ten typ pečiva, ktoré sa oplatí mať po ruke, keď chcete rýchly dezert na víkend, oslavu alebo len sladké popoludnie ku káve. Z jedného základného cesta sa dajú pripraviť hneď štyri chutné verzie: klasické s glazúrou, čokoládové, plnené jahodovým džemom aj s vanilkovou polevou. Je to praktické aj pre domácich pekáčov, pretože netreba žiadne zložité suroviny ani špeciálne techniky.

Pri donutoch je dôležité hlavne nepresušiť cesto a nevyprážať ich príliš dlho. Z vlastnej skúsenosti viem, že keď je olej správne rozohriaty a donuty po vytiahnutí necháte len krátko odkvapkať, zostanú jemné, nadýchané a nie mastné. Cesto je najlepšie spracovať len dovtedy, kým sa spojí, pri dlhom miesen í by bolo tuhšie. Nižšie nájdete štyri overené varianty, ktoré fungujú spoľahlivo aj v bežnej kuchyni.

Klasické donuty s cukrovou glazúrou

Ingrediencie

  • 250 g hladkej múky
  • 60 g cukru
  • 1/4 ČL soli
  • 120 ml mlieka
  • 60 g masla, rozpusteného
  • 60 ml oleja
  • 1 vajce
  • 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • rastlinný olej na vyprážanie

Na glazúru:

  • 120 g práškového cukru
  • 2–3 PL mlieka

Postup

  1. V mise zmiešajte hladkú múku, cukor, soľ a kypriaci prášok.
  2. V druhej miske vyšľahajte mlieko, rozpustené maslo, olej a vajce.
  3. Tekuté ingrediencie vlejte do suchých a spracujte na mäkké cesto. Ak sa príliš lepí, pridajte lyžicu múky, ale len mierne.
  4. Cesto nechajte 15–20 minút odpočívať, aby bolo pružnejšie a lepšie sa tvarovalo.
  5. Na pomúčenej doske ho rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm a vykrajujte donuty alebo kruhy s dierkou v strede.
  6. V hlbšej panvici rozohrejte olej na strednú teplotu. Donuty vyprážajte z oboch strán dozlata, približne 1–2 minúty na stranu.
  7. Hotové donuty nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
  8. Na glazúru premiešajte práškový cukor s mliekom do hladka a ešte vlažné donuty do nej namočte.

Tipy

  • Olej nesmie byť príliš horúci, inak budú donuty zvonka tmavé a vo vnútri surové.
  • Cesto nevaľkajte príliš na tenko, inak budú donuty suché.
  • Glazúru nanášajte na ešte mierne teplé kúsky, lepšie sa na nich zachytí.

Čokoládové donuty

Ingrediencie

  • 180 g hladkej múky
  • 50 g kakaa
  • 50 g cukru
  • 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1/4 ČL soli
  • 120 ml mlieka
  • 60 g masla, rozpusteného
  • 1 vajce
  • rastlinný olej na vyprážanie alebo trochu oleja na potretie formy pri pečení

Na dokončenie:

  • práškový cukor alebo čokoládová poleva podľa chuti

Postup

  1. V miske zmiešajte múku, kakao, cukor, kypriaci prášok a soľ.
  2. V druhej miske prešľahajte mlieko, rozpustené maslo a vajce.
  3. Tekutú zmes pridajte k suchej a premiešajte len tak, aby sa suroviny spojili. Cesto by malo byť mäkké, nie riedke.
  4. Ak chcete klasický tvar, cesto rozvaľkajte a vykrajujte donuty. Ak vám viac vyhovuje jednoduchšia verzia, vytvarujte menšie kolieska.
  5. Vyprážajte v rozohriatom oleji do jemne tmavohneda alebo pečte v dobre vyhriatej rúre pri 180 °C približne 10–12 minút.
  6. Po vychladnutí ich posypte práškovým cukrom alebo prelejte čokoládovou polevou.

Tipy

  • Kakaové cesto pôsobí hustejšie, preto ho nemiešajte dlhšie, než treba.
  • Pri pečení sledujte farbu, kakaové donuty sa zdajú hotové skôr, než sú naozaj upečené.
  • Najlepšie chutia ešte mierne teplé, keď je stred mäkký a vláčny.

Donuty plnené jahodovým džemom

Ingrediencie

  • 250 g hladkej múky
  • 60 g cukru
  • 1/4 ČL soli
  • 120 ml mlieka
  • 60 g masla, rozpusteného
  • 1 vajce
  • 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • rastlinný olej na vyprážanie
  • 150 g jahodového džemu na plnenie

Postup

  1. Múku zmiešajte s cukrom, soľou a kypriacim práškom.
  2. V druhej mise vyšľahajte mlieko, rozpustené maslo a vajce.
  3. Spojte obe zmesi a vypracujte mäkké cesto. Malo by byť vláčne, aby sa po vyprážaní krásne nadýchlo.
  4. Cesto nechajte 15 minút odpočívať.
  5. Rozvaľkajte ho na hrúbku asi 1 cm a vykrajujte menšie kolieska.
  6. Vyprážajte ich v oleji dozlatista, potom nechajte odkvapkať a vychladnúť.
  7. Do bočnej strany každého donutu urobte malý otvor a pomocou cukrárskeho vrecka naplňte jahodovým džemom.

Tipy

  • Džem je lepšie mierne premiešať, aby sa dal ľahko vytláčať.
  • Donuty plňte až po vychladnutí, inak by džem zbytočne riedol a vytekal.
  • Ak chcete jemnejšiu chuť, použite menšie množstvo džemu a zvyšok podávajte bokom.

Donuty s vanilkovou polevou a posypom

Ingrediencie

  • 250 g hladkej múky
  • 60 g cukru
  • 1/4 ČL soli
  • 120 ml mlieka
  • 60 g masla, rozpusteného
  • 1 vajce
  • 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • rastlinný olej na vyprážanie
  • 150–200 g vanilkovej polevy
  • farebný posyp podľa chuti

Postup

  1. Z múky, cukru, soli a kypriaceho prášku pripravte suchú zmes.
  2. V druhej mise zmiešajte mlieko, rozpustené maslo a vajce.
  3. Obe zmesi spojte a vypracujte mäkké cesto. Ak je príliš mäkké, nechajte ho pár minút postáť, zvyčajne mierne stuhne.
  4. Cesto rozvaľkajte, vykrajujte donuty a nechajte ich ešte krátko odpočívať.
  5. Vyprážajte ich v oleji dozlata a nechajte vychladnúť.
  6. Vrchnú stranu namočte alebo potrite vanilkovou polevou a hneď pridajte posyp.

Tipy

  • Polevu dávajte až na úplne vychladnuté donuty, inak sa začne topiť.
  • Posyp treba sypať hneď po potretí, rýchlo tuhne.
  • Ak chcete krajší povrch, donuty po vyprážaní nechajte aspoň 10 minút odpočívať na mriežke.

Ak chcete, môžem z týchto receptov pripraviť aj kratšiu verziu vhodnú na blog alebo upraviť pomery na presný počet kusov.

[wprm-recipe id=”cURL error 28: Operation timed out after 30002 milliseconds with 0 bytes received (see https://curl.haxx.se/libcurl/c/libcurl-errors.html) for https://recepty.hapadltd.com//wp-json/contai/v1/wprm_recipe”]

Leave a Comment