Klasický pubový guláš (Viedenský) je jedno z tých jedál, ktoré nás vrátia späť do detstva. Vôňa varenia sa šíri z kuchyne a pred ocami máme teplé, útulné puby, kde sme si vychutnávali tento lahodný pokrm. Je to jedlo, ktoré zahreje, zasýti a ponúka jedinečnú chuť, ktorú si zamilujete. Pozývam vás, aby ste si spolu so mnou pripravili tento klasický guláš!
Čo budete potrebovať na Klasický pubový guláš (Viedenský)
- 2 cibuľa
- 100 g škvarené tuk
- 2-3 lyžice paprika (sladká)
- 800 g mäsa (hovädzie alebo iné)
- Soľ (približne 10 štipcov)
- Korenie (podľa chuti)
- 2-3 lyžice rajčinový pretlak
- 2 dl voda
- 1 čajová lyžička kumin
- 4 strúčiky rozdrvený cesnak
- 1 čajová lyžička majorán
- Strúhanka (podľa potreby)
Ako pripraviť Klasický pubový guláš (Viedenský)
- Očistite a nakrájajte cibuľu na jemno.
- Na panvici zohrejte škvarené tuk a pridajte cibuľu. Orestujte ju na strednej teplote, kým nezhnedne, čo potrvá asi 15 minút.
- Pridajte papriku k cibuli a dobre premiešajte. Je dôležité, aby paprika nezhořkla, preto pokračujte rýchlo v miešaní.
- Potom pridajte kúsky mäsa a orestujte ich zo všetkých strán, dokým nie sú opečené (guláš by sa mal o niečo prilepiť na dno hrnca, ale nemal by sa pripáliť).
- Keď je mäso orestované, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Pridajte rajčinový pretlak a dobre premiešajte. Nalejte malé množstvo vody, približne 2 dl.
- Do základu pridajte kumin a rozdrvený cesnak. Varíme na najnižšej možnej teplote. Občas miešajte a pridávajte vodu po malých porciách.
- Po asi hodine a pol si otestujte mäso. Ak je mäkké, pridajte majorán, ktorý si predtým rozdrvte v dlaniach a varte ešte 10 minút.
Ako servírovať Klasický pubový guláš (Viedenský)
Klasický pubový guláš podávajte posypaný čerstvo nakrájanou cibuľou. Je najlepšie ho kombinovať s chlebovými knedľami, zemiakovými plackami alebo chutnými cestovinami. Týmto spôsobom si skutočne vychutnáte každé sústo a zažijete pravú chuť Slovenska.
Tipy a variácie na Klasický pubový guláš (Viedenský)
- Ak chcete guláš trochu okoreniť, môžete pridať aj pálivú papriku alebo chilli.
- Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, ako je jahňacie, aby ste dosiahli zaujímavú variáciu.
- Na zahustenie použite strúhanku len v prípade, ak je to potrebné. Guláš by mal mať prirodzenú konzistenciu.
Klasický pubový guláš (Viedenský) – Často kladené otázky
Ako dlho sa varí guláš?
Guláš by mal variť približne 2 hodiny na nízkej teplote, aby sa mäso pekne rozpadlo.
Môžem používať iné druhy mäsa?
Áno, môžete použiť aj iné druhy mäsa ako kuracie alebo jahňacie, ale tradične sa používa hovädzie.
Ako skladovať zvyšky guláša?
Zvyšky guláša uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe. Môžete ho tiež zmraziť na neskôr.
Dúfam, že sa rozhodnete vyskúšať tento Klasický pubový guláš (Viedenský) a prinesiete si domov kúsok slovenskej tradície. Bon appétit!
Klasický pubový guláš (Viedenský)
Tento klasický pubový guláš je chutné jedlo, ktoré vás zahreje a pripomenie vám teplé slovenské puby.
Hlavné ingrediencie
- 2 cibuľa (Očistená a nakrájaná na jemno.)
- 100 g škvarené tuk (Na orestovanie cibule.)
- 2-3 lyžice paprika (sladká) (Pridať k cibuli.)
- 800 g mäso (hovädzie alebo iné) (Podľa preferencie.)
- 10 štipcov soľ (Podľa chuti.)
- korenie (Podľa chuti.)
- 2-3 lyžice rajčinový pretlak (Na ochutenie.)
- 200 ml voda (Na zriedenie guláša.)
- 1 čajová lyžička kumin (Pre zlepšenie chuti.)
- 4 strúčiky rozdrvený cesnak (Na dochutenie.)
- 1 čajová lyžička majorán (Pridať na konci varenia.)
- strúhanka (Podľa potreby na zahustenie.)
Príprava
- Očistite a nakrájajte cibuľu na jemno.
- Na panvici zohrejte škvarené tuk a pridajte cibuľu. Orestujte ju na strednej teplote, kým nezhnedne, čo potrvá asi 15 minút.
- Pridajte papriku k cibuli a dobre premiešajte. Je dôležité, aby paprika nezhořkla, preto pokračujte rýchlo v miešaní.
- Potom pridajte kúsky mäsa a orestujte ich zo všetkých strán, dokým nie sú opečené.
- Keď je mäso orestované, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Pridajte rajčinový pretlak a dobre premiešajte. Nalejte malé množstvo vody, približne 200 ml.
- Do základu pridajte kumin a rozdrvený cesnak. Varíme na najnižšej možnej teplote a občas miešajte, pridávajte vodu po malých porciách.
- Po asi hodine a pol si otestujte mäso. Ak je mäkké, pridajte majorán, ktorý si predtým rozdrvte v dlaniach a varte ešte 10 minút.
Servírovanie
- Klasický pubový guláš podávajte posypaný čerstvo nakrájanou cibuľou. Kombinujte s chlebovými knedľami, zemiakovými plackami alebo cestovinami.
Guláš môžete okoreniť pridaním pálivej papriky alebo experimentovaním s rôznymi druhmi mäsa, vrátane jahňacieho. Na zahustenie použite strúhanku len v prípade potreby.