Krémový karamel s biskvitovým základem je sladkost, která si rozhodně zaslouží místo ve vaší kuchyni. Tento recept je letos velmi populární především díky své jemné chuti a dokonalé textuře, která kombinuje krémový karamel s křehkým biskvitovým základem. Dobrou zprávou je, že je celkem snadné ho připravit, a přitom vás ohromí svou elegancí. Jako dezert to skvěle zapadne na rodinné oslavy nebo sváteční tabuli.
Ingredience, které budete potřebovat
- 200 g sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
- 490 ml plnotučného mléka
- 1 vanilková luska
- 5 celých vajec
- 2 žloutky
- 110 g cukru
- 250 ml čerstvé smetany
- 70 g cukru na karamel
- 40 ml vody
Jak na krémový karamel s biskvitovým základem
- Najemno nasekejte sušenky a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Tuto směs stlačte na dno formy s dortovými západkami o průměru 22 cm, aby vznikl kompaktní základ.
- V hrnci zahřejte mléko a smetanu s vanilkovým luskem, přiveďte téměř k varu, poté odstavte z ohně.
- V misce šlehejte vejce, žloutky a 110 g cukru, dokud nevznikne světlá a pěnivá směs.
- Pomalu přidávejte filtrovanou horkou mléčnou směs, dobře promíchejte.
- Připravte karamel tím, že rozpustíte 70 g cukru s 40 ml vody v hrnci na středním ohni. Vařte, dokud nezíská zlatou barvu, poté nalijte karamel do samostatné formy.
- Jemně nalijte smetanovou směs přes sušenkový základ ve formě s dortovými západkami.
- Vařte ve vodní lázni při 160 °C po dobu 80 minut, nebo dokud není střed mírně pružný.
- Nechte zcela vychladnout a před podáváním dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.
- Obráťte krémový karamel na servírovací talíř, aby karamel přes něj rozlil.
Proč je krémový karamel s biskvitovým základem tak populární
V letošním roce se tento recept těší velké oblibě, protože lidé hledají snadné, ale přitom velmi atraktivní dezerty, které mohou servírovat při různých příležitostech. S trendem zdravějšího stravování je krémový karamel také oblíbený pro svou kombinaci sladké chuti a krémové textury, která potěší i náročné jazýčky. Připravit si vlastní domácí dezert je navíc skvělý způsob, jak strávit čas s rodinou a přáteli.
Jak podávat krémový karamel
Krémový karamel se skvěle hodí jako dezert po večeři, ale můžete jej servírovat také během odpoledního občerstvení nebo na snídani. Pairs nicely with a cup of freshly brewed coffee or tea. Skvélé je i servírování v jednotlivých porcích v průhledných sklenicích, což působí velmi elegantně. Můžete přidat i nasekané lískové oříšky do základu pro ořechovou chuť nebo pár kapek citronové šťávy do smetanové směsi, aby bylo jídlo ještě svěžejší.
Tipy a variace
- Pokud se chystáte na rodinnou oslavu, doporučuji připravit krémový karamel den předem. Tak bude mít více času vychladnout a chute se srovnají.
- Tento dezert skladujte v lednici po dobu 2 až 3 dnů. Navíc, pokud chcete experimentovat, zkuste přidat do smetanové směsi lžičku kakaa nebo čokoládové chipsy.
Krémový karamel: Často kladené otázky
Jak dlouho trvá příprava krémového karamelu?
Celkový čas včetně přípravy a pečení je přibližně 2 hodiny.
Mohu připravit krémový karamel bez vody?
Voda je nezbytná pro přípravu karamelu. Bez ní se cukr nespálí správně a nebude to mít požadovanou konzistenci.
Jaká je nejlepší teplota pro vaření?
Doporučuji vařit při 160 °C, abyste zajistili, že se dezert uvaří rovnoměrně.
Zkuste připravit krémový karamel s biskvitovým základem a užijte si jeho lahodnou chuť ve svém domově!
Krémový karamel s biskvitovým základem
Tento krémový karamel s biskvitovým základem je elegantní dezert s jemnou chutí, ideální pro rodinné oslavy a sváteční tabule.
Základ
- 200 g sušenky (Najemno nasekané)
- 100 g rozpuštěné máslo
Krémová směs
- 490 ml plnotučné mléko
- 1 ks vanilková luska
- 5 ks celých vajec
- 2 ks žloutky
- 110 g cukr (Na krém)
- 250 ml čerstvá smetana
Karamel
- 70 g cukr
- 40 ml voda
Příprava základny
- Najemno nasekejte sušenky a smíchejte je s rozpuštěným máslem.
- Tuto směs stlačte na dno formy s dortovými západkami o průměru 22 cm, aby vznikl kompaktní základ.
Příprava krémové směsi
- V hrnci zahřejte mléko a smetanu s vanilkovým luskem, přiveďte téměř k varu, poté odstavte z ohně.
- V misce šlehejte vejce, žloutky a 110 g cukru, dokud nevznikne světlá a pěnivá směs.
- Pomalu přidávejte filtrovanou horkou mléčnou směs, dobře promíchejte.
Příprava karamelu
- Připravte karamel tím, že rozpustíte 70 g cukru s 40 ml vody v hrnci na středním ohni.
- Vařte, dokud nezíská zlatou barvu, poté nalijte karamel do samostatné formy.
Spojení a pečení
- Jemně nalijte smetanovou směs přes sušenkový základ ve formě s dortovými západkami.
- Vařte ve vodní lázni při 160 °C po dobu 80 minut, nebo dokud není střed mírně pružný.
Chlazení a podávání
- Nechte zcela vychladnout a před podáváním dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.
- Obráťte krémový karamel na servírovací talíř, aby karamel přes něj rozlil.
Pokud se chystáte na rodinnou oslavu, doporučuji připravit krémový karamel den předem. Tento dezert skladujte v lednici po dobu 2 až 3 dnů. Můžete také přidat nasekané lískové oříšky do základu pro ořechovou chuť.