Kvasnicové buchty s jablkami, tekvicou a vanilkou sú skutočne lahodným dezertom, ktorý osloví každého. Tieto nadýchané buchty s jemnou náplňou z jabĺk a tekvice vo vôni vanilky sú nielen chutné, ale aj tradičným slovenským jedlom, ktoré vás zavedie do detstva. Ak máte chuť na niečo sladké a voňavé, pripravte si tieto buchty, ktoré sú ideálne ku káve alebo ako dezert na rôzne oslavy.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- 400 ml mlieka
- 80 g cukru
- 21 g kvasníc
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 štipka vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 1 vaječný bielok
- 20 ml rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica octu (9 percent)
- 750 g hladkej múky
- 80 g zmäknutého masla
- 400 g tekvice
- 400 g jabĺk
- Kôra z 1 citróna
- 70 g cukru
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 30 g masla na orestovanie
- 100 g práškového cukru
- 2-3 polievkové lyžice mlieka
- 1 vaječný žĺtok
- 1 polievková lyžica mlieka na potretie
Ako pripraviť kvasnicové buchty
- Začnite tým, že zmiešate mlieko s jednou polievkovou lyžicou cukru a kvasnicami, kým sa rozpustia. Potom pridajte štyri polievkové lyžice hladkej múky, prikryte zmes a nechajte ju reagovať 30 minút na teplom mieste.
- V samostatnej mise vyšľahajte vajcia s vaječným bielkom, zvyšným cukrom, soľou a vanilkovým cukrom.
- Pri neustálom miešaní pridávajte rastlinný olej, kvasnicovú zmes a zostávajúcu múku postupne po troškách.
- Pridajte ocot a zapracujte do cesta aj zmäknuté maslo. Cesto ručne vymiesite, vložte do vymastenej misy, zakryte a nechajte kysnúť 1,5 hodiny.
- Medzitým pripravte náplň: na rozpustenom masle orestujte olúpané a nakrájané jablká a tekvicu. Zasypte cukrom a nechajte karamelizovať 10-15 minút.
- Pridajte citrónovú kôru a muškátový orech a náplň krátko zohrejte.
- Keď cesto vykysne, jemne ho vpracujte a rozdeľte na 12 rovnakých kúskov. Z týchto kusov vytvarujte buchty.
- Uložte ich na plech s papierom na pečenie a vytvorte do nich dierku plochým dnom pohára. Zakryte ich a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
- Do každej diery vložte pripravenú náplň a okraje buchiet potrite zmesou vaječného žĺtka a mlieka.
- Pečte buchty vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 25 minút.
- Na záver polejte dezert polevou vyrobenou zmiešaním práškového cukru a mlieka. Po vychladnutí podávajte podľa vlastného želania.
Ako podávať kvasnicové buchty
Najlepšie je podávať tieto buchty teplé, posypané práškovým cukrom. Môžete ich servírovať s kopčekom šľahačky alebo zmrzliny, aby ste zvýraznili ich lahodnosť. Ak máte radi ovocné omáčky, skúste k nim podávať aj malinovú alebo jablkovú omáčku na osvieženie chuti.
Užitočné tipy na kvasnicové buchty
- Kysnutie cesta: Dbajte na to, aby ste cesto nechali dostatočne kysnúť, čím dosiahnete nadýchanejšie buchty.
- Variácie: Môžete experimentovať s náplňou a pridať do nej aj orechy alebo iné druhy ovocia, ako sú hrušky alebo čučoriedky.
- Opekaná verzia: Ak máte radi chrumkavé buchty, môžete ich po upečení na pár minút dať pod gril, aby sa vrch ešte viac zlatistil.
Kvasnicové buchty: Často kladené otázky
1. Môžem použiť iné ovocie ako náplň?
Áno, môžete použiť rôzne druhy ovocia, ako sú hrušky alebo čučoriedky, podľa toho, čo máte radi.
2. Ako dlho vydržia kvasnicové buchty?
Najlepšie je ich konzumovať čerstvé, ale ak nejaké ostanú, uchovajte ich v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 2-3 dni.
3. Je možné toto cesto zamraziť?
Áno, môžete zamraziť vykysnuté cesto alebo už pripravené buchty. Po rozmrazení ich môžete opiecť alebo ohriať.
Dúfam, že si pripravíte tieto chutné kvasnicové buchty s jablkami, tekvicou a vanilkou a nezabudnete ich zdieľať so svojou rodinou a priateľmi! Bon appétit!
Kvasnicové buchty s jablkami, tekvicou a vanilkou
Nadýchané buchty s jemnou náplňou z jabĺk a tekvice vo vôni vanilky, ideálne na kávičku alebo oslávenie.
Cesto
- 400 ml mlieka
- 80 g cukru (na cesto)
- 21 g kvasníc
- 1/2 čajová lyžička soli
- 1 štipka vanilkového cukru
- 2 ks vajcia
- 1 ks vaječný bielok
- 20 ml rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica octu (9 percent)
- 750 g hladkej múky
- 80 g zmäknutého masla
Náplň
- 400 g tekvice (olúpané a nakrájané)
- 400 g jabĺk (olúpané a nakrájané)
- 1 ks kôra z citróna
- 70 g cukru (na karamelizáciu)
- 1/2 čajová lyžička muškátového orecha
- 30 g masla na orestovanie
Poleva
- 100 g práškového cukru
- 2-3 polievkové lyžice mlieka
- 1 polievková lyžica mlieka na potretie
Príprava cesta
- Zmiešajte mlieko s jednou polievkovou lyžicou cukru a kvasnicami, kým sa rozpustia.
- Pridajte štyri polievkové lyžice hladkej múky, prikryte zmes a nechajte reagovať 30 minút na teplom mieste.
- V samostatnej mise vyšľahajte vajcia s vaječným bielkom, zvyšným cukrom, soľou a vanilkovým cukrom.
- Pri neustálom miešaní pridávajte rastlinný olej, kvasnicovú zmes a zostávajúcu múku postupne po troškách.
- Pridajte ocot a zapracujte do cesta aj zmäknuté maslo. Cesto ručne vymiesite, vložte do vymastenej misy, zakryte a nechajte kysnúť 1,5 hodiny.
Príprava náplne
- Na rozpustenom masle orestujte olúpané a nakrájané jablká a tekvicu. Zasypte cukrom a nechajte karamelizovať 10-15 minút.
- Pridajte citrónovú kôru a muškátový orech a náplň krátko zohrejte.
Tvorba buchiet
- Keď cesto vykysne, jemne ho vpracujte a rozdeľte na 12 rovnakých kúskov.
- Z týchto kusov vytvarujte buchty.
- Uložte ich na plech s papierom na pečenie a vytvorte do nich dierku plochým dnom pohára.
- Zakryte ich a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
- Do každej diery vložte pripravenú náplň a okraje buchiet potrite zmesou vaječného žĺtka a mlieka.
- Pečte buchty vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 25 minút.
- Na záver polejte dezert polevou vyrobenou zmiešaním práškového cukru a mlieka.
- Po vychladnutí podávajte podľa vlastného želania.
Najlepšie je podávať tieto buchty teplé, posypané práškovým cukrom. Môžete ich servírovať s kopčekom šľahačky alebo zmrzliny. Nezabudnite, že otázky ako zamrznutie cesta a alternatívne ovocie sú tiež vítané.