Legendárny Zimtstern koláč je skutočne jedinečným zázrakom, ktorý poteší každé srdce a chuťové poháriky. Tento koláč, ktorý sa tradicionalne spája so sviatkami, prispieva svojou lahodnou kombináciou orechov a škorice k sviatočnej atmosfére, a preto je ideálnym dezertom na rodinné oslavy či stretnutia s priateľmi. Vďaka svojej jemnej, nadýchanej textúre a sladkej, voňavej poleve je tento koláč favorizovaným výberom pre mnohých. Poďme sa pozrieť, ako si môžeme pripraviť tento legendárny koláč doma.
Čo budete potrebovať na Legendárny Zimtstern koláč
- 100 g masla (zmäknutého)
- 130 g hnedého cukru
- 1 balenie vanilkového cukru (8 g)
- 3 vajcia (oddelené na žĺtky a bielky)
- 50 g hladkej múky
- 1/2 balenia kypriaceho prášku (8 g)
- 100 g mletých lieskových orechov
- 50 g mletých mandlí
- 1 čajová lyžička škorice
- 100 ml mlieka
- 1 štipka soli
- 250 g práškového cukru
- Voda (veľmi málo, pridávať po kvapkách)
- 12 kúpených škoricových hviezd (voliteľne na dekoráciu)
Ako pripraviť Legendárny Zimtstern koláč
- Najprv oddelíme žĺtky od bielkov. Bielka dajte do perfektne čistej a suchej misky, inak ich nevyšľaháte.
- V veľkej mise vyšľahajte 100 g zmäknutého masla, hnedý cukor a vanilkový cukor do peny. Zmes by mala zosvetliť farbu.
- Postupne pridávajte žĺtky do bielej peny z masla, po jednom.
- V inej mise zmiešajte suché ingrediencie: múku, mleté lieskové orechy, mandle, škoricu a kypriaci prášok.
- Túto voľnú zmes zamiešajte do maslovej základne striedavo s mliekom. Tip: Nepreháňajte, len zmiešajte, kým sa prísady spoja.
- Pridajte štipku soli do bielkov a vyšľahajte do tuhých vrcholov.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov C (horný/spodný ohrev).
- Opatrne zľahka zamiešajte sneh do cesta ručne (svolenou špachtľou).
- Pripravte menší plech na pečenie alebo nastavte pečící rám na 20 x 30 cm a vyložte ho papierom na pečenie.
- Rovnako rozotrite cesto.
- Pečte v rúre približne 30 až 35 minút. Otestujte špajdľou. Mala by vyjsť suchá.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Pripravte polevu: Zmiešajte práškový cukor s minimálnym množstvom vody do hustej bielej pasty. Musí byť hustá, nie priesvitná!
- Rozotrite polevu na studený koláč, nakrájajte na kocky a na každú pripevnite jednu kúpenú hviezdu (ak používate).
Ako servírovať Legendárny Zimtstern koláč
Po upečení a vychladnutí je čas na servírovanie! Legendárny Zimtstern koláč môžete nakrájať na malé kocky, čo je perfektné na podávanie. Pre vylepšenie prezentácie, ozdobte vrch škoricovými hviezdami a pridajte čerstvé ovocie, ako sú maliny alebo jahody. Tento koláč sa skvele hodí k šálke kávy alebo čaju, čo z neho robí vynikajúci dezert na posedenie s rodinou či priateľmi.
Tipy a variácie
- Zmeňte orechy: Experimentujte s rôznymi mletými orechmi, ako sú vlašské orechy alebo pistácie, pre inú chuť a textúru.
- Pridané korenie: Skúste pridať štipku muškátového orieška alebo zázvoru pre zaujímavú chuťovú variáciu.
- Vegan verzia: Ak potrebujete bezvaječnú alternatívu, môžete použiť jablkovú omáčku namiesto vajec.
Legendárny Zimtstern koláč: Často kladené otázky
Môžem použiť iné orechy?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi orechov, ak máte na to chuť!
Ako skladovať zvyšky koláča?
Koláč uchovávajte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke na neskoršie vychutnanie.
Môžem použiť iné sladenie?
Samozrejme, môžete vyskúšať alternatívne sladidlá, ale výsledná chuť sa môže líšiť.
Nezabudnite si tento lahodný Legendárny Zimtstern koláč vyskúšať a potešiť seba a svojich blízkych. Tento recept je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu, takže si ho môžete so záujmom vychutnať. Prajem vám veľa šťastia pri pečení!
Legendárny Zimtstern koláč
Sladký a aromatický Zimtstern koláč s kombináciou orechov a škorice, ideálny na sviatočné oslavy.
Základné ingrediencie
- 100 g maslo (zmäknutého)
- 130 g hnedého cukru
- 1 balenie vanilkového cukru (8 g)
- 3 ks vajcia (oddelené na žĺtky a bielky)
- 50 g hladkej múky
- 1/2 balenie kypriaceho prášku (8 g)
- 100 g mletých lieskových orechov
- 50 g mletých mandlí
- 1 čajová lyžička škorice
- 100 ml mlieka
- 1 štipka soli
- 250 g práškového cukru
- veľmi málo Vody (veľmi málo, pridávať po kvapkách)
- 12 ks kúpených škoricových hviezd (voliteľne na dekoráciu)
Príprava cesta
- Oddelte žĺtky od bielkov. Bielka dajte do perfektne čistej a suchej misky.
- Vo veľkej mise vyšľahajte 100 g zmäknutého masla, hnedý cukor a vanilkový cukor do peny.
- Postupne pridávajte žĺtky do bielej peny z masla, po jednom.
- V inej mise zmiešajte múku, mleté lieskové orechy, mandle, škoricu a kypriaci prášok.
- Túto voľnú zmes zamiešajte do maslovej základne s mliekom.
- Pridajte štipku soli do bielkov a vyšľahajte do tuhých vrcholov.
- Opatrne zľahka zamiešajte sneh do cesta ručne.
Pečenie
- Predhrejte rúru na 180 stupňov C (horný/spodný ohrev).
- Pripravte plech na pečenie 20 x 30 cm a vyložte ho papierom na pečenie.
- Rozotrite cesto a pečte v rúre približne 30 až 35 minút.
- Otestujte špajdľou, mala by vyjsť suchá. Nechajte koláč úplne vychladnú.
Príprava polevy
- Zmiešajte práškový cukor s minimálnym množstvom vody do hustej bielej pasty.
- Rozotrite polevu na studený koláč a nakrájajte na kocky.
- Na každú kocku pripevnite jednu kúpenú hviezdu (ak používate).
Tipy na servírovanie: Koláč môžete nakrájať na malé kocky a ozdobiť vrch škoricovými hviezdami.