Maďarská houbová polievka je tradičná polievka, ktorá poteší milovníkov húb a tých, ktorí hľadajú niečo lahodné a zároveň výživné. Kombinácia čerstvých húb, vonných korenín a krémovej textúry vytvára jedinečný kulinársky zážitok. Poďme sa pozrieť na ingrediencie a postup, ako si môžete pripraviť túto chutnú polievku.
Ingrediencie
- 500 g frische Champignons oder Waldpilze (17.6 oz fresh champignons or forest mushrooms)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt (1 large onion, diced)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (2 cloves garlic, chopped)
- 2 EL Butter (2 tbsp butter)
- 1 EL Paprikapulver, am besten ungarisches (1 tbsp paprika, preferably Hungarian)
- 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet (1 tsp thyme, fresh or dried)
- 1 TL Salz (1 tsp salt)
- 1/2 TL Pfeffer (1/2 tsp pepper)
- 1 TL Zucker (1 tsp sugar)
- 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (750 ml vegetable broth or chicken broth)
- 200 ml Sahne (200 ml cream)
- 1 EL Mehl, optional (1 tbsp flour, optional)
- 2 EL Zitronensaft (2 tbsp lemon juice)
- Frische Petersilie zum Garnieren (Fresh parsley for garnish)
Pokyny
-
Zložte si ingrediencie: Najprv si pripravte všetky ingrediencie – huby nakrájajte na tenké plátky, cibuľu a cesnak nasekajte na jemno. Ak preferujete krémovejšiu polievku, môžete časť húb aj rozmixovať.
-
Orestujte cibuľu: Vezmite veľký hrniec a na strednom ohni rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a smažte približne 5 minút, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
-
Pridajte cesnak: Keď je cibuľa pripravená, pridajte do hrnca nasekaný cesnak a restujte ďalšie 1-2 minúty, kým nezavonia.
-
Dajte huby: Pridajte do hrnca nakrájané huby a dôkladne premiešajte. Môžu najprv pustiť vodu, ale pokračujte v smažení, kým sa tekutina väčšinou neodparí a huby nezačnú zľahka hnednúť.
-
Pridajte koreniny: K hubám pridajte paprikový prášok, tymián, soľ, korenie a cukor. Dobre premiešajte.
-
Nalejte vývar: Zalejte všetko zeleninovým alebo hydinovým vývarom a priveďte do varu.
-
Sústreďte chute: Znížte teplotu a nechajte polievku variť približne 20 minút, aby sa chute pekne prepojili.
-
Pridajte smotanu: Po varení pridajte smotanu a znovu dobre premiešajte. Ak chcete hustejšiu polievku, môžete pridať lyžicu múky.
-
Dochuteniu: Pridajte citrónovú šťavu a ochutnajte polievku. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
-
Podávajte: Polievku naservírujte teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Prep Time: 15 minút
Cook Time: 30 minút
Total Time: 45 minút
Servings: 4 porcie
Nutrition Info: Na porciu: 250 kalórií, 15 g tuku, 20 g sacharidov, 5 g bielkovín.
Ako podávať
Maďarská houbová polievka sa najlepšie podáva teplá, ihneď po príprave. Môžete ju servírovať s čerstvým chlebom alebo pečivom, aby ste si užili aj výborný vývar. Polievku môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá dodá sviežosť a príjemný vzhľad.
Často kladené otázky
-
Môžem použiť sušené huby?
Áno, sušené huby sú výbornou alternatívou. Pred použitím ich namočte do vody, aby zmäkli. -
Môžem pridať iné druhy húb?
Určite! Môžete experimentovať s rôznymi typmi húb podľa svojich preferencií. -
Je možné polievku zamraziť?
Áno, polievku môžete zamraziť. Pred zmrazením je dobré nechať ju vychladnúť a uložiť do vzduchotesných nádob.
Maďarská houbová polievka
Tradičná polievka s kombináciou čerstvých húb, vonných korenín a krémovej textúry.
Hlavné ingrediencie
- 500 g frische Champignons oder Waldpilze ((17.6 oz fresh champignons or forest mushrooms))
- 1 large Zwiebel, gewürfelt ((1 large onion, diced))
- 2 cloves Knoblauchzehen, gehackt ((2 cloves garlic, chopped))
- 2 tbsp Butter ((2 tbsp butter))
- 1 tbsp Paprikapulver, am besten ungarisches ((1 tbsp paprika, preferably Hungarian))
- 1 tsp Thymian, frisch oder getrocknet ((1 tsp thyme, fresh or dried))
- 1 tsp Salz ((1 tsp salt))
- 1/2 tsp Pfeffer ((1/2 tsp pepper))
- 1 tsp Zucker ((1 tsp sugar))
- 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe ((750 ml vegetable broth or chicken broth))
- 200 ml Sahne ((200 ml cream))
- 1 tbsp Mehl, optional ((1 tbsp flour, optional))
- 2 tbsp Zitronensaft ((2 tbsp lemon juice))
- Frische Petersilie zum Garnieren ((Fresh parsley for garnish))
Príprava
- Najprv si pripravte všetky ingrediencie – huby nakrájajte na tenké plátky, cibuľu a cesnak nasekajte na jemno. Ak preferujete krémovejšiu polievku, môžete časť húb aj rozmixovať.
- Vezmite veľký hrniec a na strednom ohni rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a smažte približne 5 minút, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
- Keď je cibuľa pripravená, pridajte do hrnca nasekaný cesnak a restujte ďalšie 1-2 minúty, kým nezavonia.
- Pridajte do hrnca nakrájané huby a dôkladne premiešajte. Môžu najprv pustiť vodu, ale pokračujte v smažení, kým sa tekutina väčšinou neodparí a huby nezačnú zľahka hnednúť.
- K hubám pridajte paprikový prášok, tymián, soľ, korenie a cukor. Dobre premiešajte.
- Zalejte všetko zeleninovým alebo hydinovým vývarom a priveďte do varu.
- Znížte teplotu a nechajte polievku variť približne 20 minút, aby sa chute pekne prepojili.
- Po varení pridajte smotanu a znovu dobre premiešajte. Ak chcete hustejšiu polievku, môžete pridať lyžicu múky.
- Pridajte citrónovú šťavu a ochutnajte polievku. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Polievku naservírujte teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Maďarská houbová polievka sa najlepšie podáva teplá, ihneď po príprave. Môžete ju servírovať s čerstvým chlebom alebo pečivom.