Sladko-kyslá vôňa malín a svieža citrónová kôra sa krásne prelínajú v tomto jednoduchom a rýchlom koláči. Je ideálny, keď si chcete dopriať niečo domáce, bez zložitého zdobenia alebo dlhého pečenia. Tento koláč zvládnete pripraviť za chvíľu, suroviny máte často po ruke a výsledok vždy poteší. Šťavnaté maliny so sviežou kyselinkou citróna vytvárajú lahodnú kombináciu, ktorá sa nestratí ani v každodennom rodinnom stretnutí. Korpus je jemný a navyše môžete použiť bežné suroviny bez zbytočných výmyslov. Práve jednoduchý a spoľahlivý postup robí z tohto receptu stálicu pre všetkých, ktorí milujú rýchle sladké potešenie s domácou chuťou.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Rýchla a jednoduchá príprava, bez zbytočného komplikovania.
- Kombinácia malín a citrónu prináša vyváženú chuť, ktorá neomrzí.
- Recept využíva bežné suroviny, ktoré máte často doma.
- Koláč je šťavnatý a pritom nie príliš sladký.
- Pečenie je jednoduché, zvládnu ho aj menej skúsení kuchári.
- Skvelá možnosť využiť čerstvé alebo mrazené maliny.
Ingrediencie
- 300 g čerstvých alebo mrazených malín
- 150 g hladkej múky
- 120 g kryštálového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
- Štipka soli
- 1 citrón – kôra a 2 polievkové lyžice šťavy
- 100 ml mlieka
Poznámky k ingredienciám
Pre najlepšiu chuť je ideálne použiť čerstvé maliny, ale môžu byť aj mrazené, v takom prípade ich len jemne rozmrazte a prebytočnú tekutinu zlejte. Citrónová kôra dodáva koláču sviežosť, preto sa oplatí použiť len dobre umytý citrón bio alebo nepesticídový. Mlieko môžete nahradiť aj rastlinným variantom, ktorý máte doma. Olej zabezpečí jemnosť cesta, maslo by koláč trochu zaťažilo.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Miska na miešanie
- Metlička alebo vareška
- Formička na pečenie (cca 20×20 cm)
- Strúhadlo na citrónovú kôru
- Rúra
Postup krok za krokom
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Formu si vymastite alebo vyložte papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty (asi 3-4 minúty).
- Pridajte olej, mlieko, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru a dobre premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Suché ingrediencie postupne primiešavajte k mokrým, až vznikne hladké, hustejšie cesto.
- Cesto vylejte do pripraveného pekáča a na vrch rovnomerne rozložte maliny. Jemne ich zatlačte do cesta, aby neplávali úplne na povrchu.
- Pečte približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do cesta nevychádza čisté a vrch získa jemne zlatistý odtieň. Maliny vytvoria peknú šťavnatú vrstvu, ktorá koláč príjemne zvlhčí.
- Po vybratí z rúry nechajte koláč chvíľu vychladnúť vo forme, lepšie sa potom krája.
Tipy navyše
- Používajte maliny s rovnomernou veľkosťou, aby sa pekne upiekli a nepadali na dno.
- Ak máte radi výraznejšiu kyselinu, pokojne pridajte viac citrónovej šťavy – dokonale kontrastuje s kyslou malinou.
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať štipku vanilkového cukru.
- Upečený koláč podávajte najlepšie mierne vlažný, je potom príjemne mäkký.
- Ak používate mrazené maliny, nezabudnite ich dobre odsali prebytočnú tekutinu, aby sa cesto nesťahovalo.
Najčastejšie chyby
- Príliš dlhé miešanie cesta môže spôsobiť, že bude ťažké a suché – miešajte len do spojenia.
- Použitie príliš veľkého množstva malín môže spôsobiť, že cesto nebude dobre prepečené.
- Nedostatočné predhriatie rúry znižuje kvalitu pečenia a môže spôsobiť nerovnomerné upečenie.
- Príliš nízka teplota pečenia predĺži dobu pečenia a ovplyvní štruktúru cesta.
- Nechajte koláč po vybratí z rúry chvíľu vychladnúť, krájanie pokiaľ je horúci vedie k rozpadaniu.
Variácie
- Namiesto malín môžete použiť aj čučoriedky alebo jahody, napríklad sezónne ovocie.
- Pridajte do cesta nasekané orechy alebo mandle pre chrumkavý kontrast.
- Zmiešajte maliny s trochou cukru a škorice, aby ste koláču dodali nový rozmer.
- Na vrch môžete na posledných 5 minút pečenia nasypať drobenku z masla, cukru a múky pre chrumkavý efekt.
Servírovanie
Tento malinovo-citrónový koláč sa dobre podáva jemne vlažný alebo vychladnutý. Môžete ho doplniť šľahačkou, vanilkovým krémom či jednoduchou zmrzlinou pre extra pôžitok. Skvelý je k popoludňajšiemu čaju alebo káve a poteší celú rodinu aj návštevu.
Skladovanie
Koláč skladujte v chladničke zakrytý potravinárskou fóliou alebo v nádobe so vzduchotesným viečkom. Vydrží čerstvý až 2-3 dni. Vlhké ovocie môže postupne zmäknúť, preto čerstvosť radšej nespochybňujte.
Ohrievanie
Koláč je najlepší čerstvý alebo mierne vlažný, ale ak zostane zo špajze, môžete ho zľahka ohriať v trúbe pri 150 °C po dobu 5-7 minút. Mikrovlnná rúra môže spôsobiť, že kus bude príliš mäkký a stratí svoju textúru.
Výživové hodnoty (odhad)
Na 1 porciu (1/8 koláča):
Kalórie: 225 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 30 g
Tuky: 9 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 10 minút
Čas pečenia: 30-35 minút
Celkový čas: 40-45 minút
Počet porcií: 8
Kuchyňa: domácu slovenská / univerzálna
Typ jedla: dezert
Kalórie: 225 kcal na porciu
Často kladené otázky
Môžem použiť iné ovocie namiesto malín?
Áno, napríklad čučoriedky, jahody alebo ríbezle sa tiež hodia, len podľa charakteru ovocia upravte množstvo cukru.
Čo ak nechcem piecť koláč hneď?
Cesto môžete pripraviť dopredu a nechať zakryté v chladničke maximálne jeden deň, potom ho upečte.
Ako zistím, že je koláč dobre upečený?
Špáradlo zapichnuté do cesta by malo vyjsť čisté, nie obalené cestom.
Môžem použiť maslo namiesto oleja?
Áno, maslo prehrejte na tekutý stav, ale výsledok bude hutnejší a trochu ťažší.
Je lepšie koláč podávať teplý alebo studený?
Trochu vlažný má lepšiu štruktúru a chuť, ale chutí aj vychladnutý.
Ak hľadáte overený, ľahký koláč, ktorý rozvonia kuchyňu kombináciou malín a citróna, tento recept vás nesklame. Práca je jednoduchá a výsledok presne taký, ako očakávate – šťavnatý, svieži a s domácim nádychom. Dokonale zapadne do bežného rodinného menu alebo ako rýchle sladké potešenie k akejkoľvek príležitosti.