Malinový zebrový cheesecake je lahodný dezert, ktorý kombinuje krémovosť syra s osviežujúcou chuťou malín. Tento cheesecake je nielen chutný, ale aj veľmi atraktívny vďaka svojmu jedinečnému zebrovému vzoru, ktorý sa vytvára pridaním malín do plnky. Je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia alebo ako sladké potešenie k šálke kávy. Poďme sa pozrieť na recept, ktorý vás zaručene osloví!
Ingrediencie
- 150g/5.3 oz digestívnych biscuity alebo grahamové sušienky, jemne rozdrvené (približne 1½ šálky omrvín)
- 70g/5 polievkových lyžíc masla, roztaveného
- 300g/2 šálky čerstvých alebo mrazených malin
- 80g/⅓ šálky plus 1 polievková lyžica cukru
- 120ml/½ šálky vody
- 10g/1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice vody na zmes so škrobom
- 500g/2¼ šálky krémového syra, pri izbovej teplote
- 90g/6 polievkových lyžíc kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
- 150g/¾ šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového pasty alebo vanilkového extraktu
- 25g/2½ polievkových lyžíc kukuričného škrobu
- 3 veľké vajcia, pri izbovej teplote
- 20g/2½ polievkových lyžíc škrobu na stabilizáciu
- 100g/¾ šálky čerstvých alebo mrazených malin
- 30g/2 polievkové lyžice cukru
- 3g/1 čajová lyžička práškového želatínu
- 2 polievkové lyžice studenej vody na želatínu
- 2-3 polievkové lyžice vody na varenie
- Maslo na vymazanie formy
- Hliníková fólia na vodný kúpeľ
Postup
- Predhrejte si rúru na 160°C. Rozdrvené sušienky zmiešajte s roztopeným maslom a pečte 7 minút. Nechajte vychladnúť.
- Na malinový pruh spojte maliny, cukor a vodu a varte, kým sa nezmäknú. Pridajte kukuričný škrob s vodou, varte do zahustenia a precedite.
- V mise zmixujte krémový syr, kyslú smotanu, cukor a vanilku. Pridajte vajcia jedno po druhom a mixujte iba do spojenia.
- Vytvorte pruhy v plnení, nalejte ich do kôrky a vytvorte zebrový efekt.
- Pečte vo vodnom kúpeli asi 60 minút, až kým nie je vrch pevný.
- Nechajte vychladnúť a potom chladte v chladničke minimálne 4 hodiny.
- Pripravte polevu: Zmiešajte maliny a cukor, pridajte želatínu a po ochladení polejte cheesecake. Servírujte studené.
Príprava: 20 minút
Pečenie: 60 minút
Celkový čas: 4 hodiny 20 minút
Porcie: 12
Nutričné hodnoty (na porciu)
- Kalórie: 320
- Tuky: 22g
- Sacharidy: 30g
- Bielkoviny: 6g
Ako podávať
Malinový zebrový cheesecake podávajte chladený, priamo z chladničky. Môžete ho ozdobiť čerstvými malinami alebo medovou polevou na vrchu pre zvýraznenie chuti. Skvele sa hodí k šálke kávy alebo hrekej čaju, čím vytvoríte harmonickú kombináciu chutí. Tento dezert je tiež ideálny pre oslavy a narodeniny.
Často kladené otázky
-
Môžem použiť mrazené maliny na tento recept?
- Áno, mrazené maliny sú výborné a nemusia sa pred použitím rozmrazovať.
-
Ako dlho môžem cheesecake uchovávať v chladničke?
- Cheesecake môžete uchovávať v chladničke až 5 dní, ak je dobre zakrytý.
-
Je potrebné cheesecake po upečení chladnúť v rúre?
- Odporúča sa nechať cheesecake vychladnúť v rúre, aby sa predišlo prasklinám na povrchu. Počas chladnutia otvoríte dvierka rúry.
Malinový zebrový cheesecake
Lahodný dezert s krémovým syrom a osviežujúcimi malinami, ideálny na oslavy a rodinné stretnutia.
Na korpus
- 150 g digestívne biscuity alebo grahamové sušienky, jemne rozdrvené (približne 1½ šálky omrvín)
- 70 g maslo, roztavené
Na malinový pruh
- 300 g čerstvých alebo mrazených malin
- 80 g cukor (plus 1 polievková lyžica)
- 120 ml vody
- 10 g kukuričný škrob
- 2 polievkové lyžice vody na zmes so škrobom
Na plnku
- 500 g krémový syr, pri izbovej teplote
- 90 g kyslá smotana alebo grécky jogurt
- 150 g cukor
- 1 čajová lyžička vanilková pasta alebo vanilkový extrakt
- 25 g kukuričný škrob
- 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 20 g škrob na stabilizáciu
- 100 g čerstvých alebo mrazených malin
- 30 g cukor
- 3 g práškový želatínu
- 2 polievkové lyžice studenej vody na želatínu
- 2-3 polievkové lyžice vody na varenie
Na dokončenie
- maslo na vymazanie formy
- hliníková fólia na vodný kúpeľ
Príprava
- Predhrejte rúru na 160°C.
- Rozdrvené sušienky zmiešajte s roztopeným maslom a pečte 7 minút.
- Nechajte vychladnúť.
Príprava malinového pruhu
- Na malinový pruh spojte maliny, cukor a vodu a varte, kým sa nezmäknú.
- Pridajte kukuričný škrob s vodou, varte do zahustenia a precedite.
Príprava plnky
- V mise zmixujte krémový syr, kyslú smotanu, cukor a vanilku.
- Pridajte vajcia jedno po druhom a mixujte iba do spojenia.
Zloženie a pečenie
- Vytvorte pruhy v plnení, nalejte ich do kôrky a vytvorte zebrový efekt.
- Pečte vo vodnom kúpeli asi 60 minút, až kým nie je vrch pevný.
- Nechajte vychladnúť a potom chladte v chladničke minimálne 4 hodiny.
Príprava polevy
- Zmiešajte maliny a cukor, pridajte želatínu a po ochladení polejte cheesecake.
- Servírujte studené.
Malinový zebrový cheesecake podávajte chladený, ozdobený čerstvými malinami alebo medovou polevou. Skvele sa hodí k šálke kávy alebo hrekej čaju.